清炒土豆丝的做法简单好吃，土豆丝炒土豆丝小品

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

制作方法

做法一

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘。

清炒土豆丝工艺提示

1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。

2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。

3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。

做法二

1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；

2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；

3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可

小窍门：1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。

做法三

1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。

2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。

3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，

5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

清炒土豆丝是一道家常菜，做法简单，味道美味。下面提供一份简单易行的做法供您参考。

所需材料：

1、土豆1个

2、青椒、红椒各半个

3、葱姜蒜各适量。

4、盐、生抽、鸡精、料酒、油

操作步骤：

1、土豆去皮，洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，以去除淀粉。青椒红椒洗净后切成丝，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味。

3、加入土豆丝翻炒，再加入少许生抽、料酒翻炒均匀。

4、加入青椒红椒丝翻炒，调入盐、鸡精调味，炒至熟软即可。

温馨提示：

1、在翻炒土豆丝的时候，最好使用大火，这样可以让土豆丝炒得更快更熟。

2、在加入青红椒的时候，可以根据自己的口味添加一些小米辣或其他调味料。

3、土豆丝最好不要炒得过久，以免丝状土豆丝断裂变形。

首先将新鲜的土豆用清水冲洗干净后，去掉土豆皮再一次洗干净备用。

将洗干净的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然后慢慢的切成细细的土豆丝。

将切好的土豆丝放入冷水中泡一会儿。

将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。

炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的土豆丝。

倒入土豆丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。

等到土豆丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。

这道土豆丝是我最拿手的家常菜。首先选一颗土豆，不大不小，要看土豆食材新鲜不能发青，洗干净切成土豆丝，用凉水淘一边是为了，炒的土豆丝不会粘在一起，然后烧油炝葱花，再将淘好的土豆丝下锅进行翻炒，七八成熟就可以了。

主料

酸菜3团，土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量，面粉适量

做法步骤

1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。

2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。

3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。

6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！

7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！

自己腌好酱肉 土豆丝切好 配一起

用料：鸡蛋两个、土豆一个、青椒少许

红椒少许、大蒜四瓣、姜少许、油适量

盐少许、十三香少许、鸡精少许

做法

1/10将土豆去皮洗干净，鸡蛋打入碗中。

2/10将土豆切成丝用凉水把粉芡冲洗掉，然后用凉水泡着，鸡蛋打散。

3/10大蒜,姜切成末，青椒和红椒切成丝。

4/10开大火将平底锅烧热，锅热后放油，油稍微热时倒入鸡蛋，转小火让鸡蛋凝固，煎成鸡蛋饼。

5/10煎好的鸡蛋饼切成鸡蛋丝。

6/10锅中放入姜和蒜炝锅。

7/10放入土豆丝。将土豆丝炒至八成熟。中途如果糊底可以稍微放点儿水。

8/10然后放入青椒,红椒,盐，十三香继续翻炒。将土豆丝完全炒熟。

9/10出锅前放入鸡精提味。

食材:土豆200克，青椒2根，葱、姜、食用油、盐、醋各适量。

1、土豆削皮洗干净，切成丝后浸泡在凉水中，加入少许醋，这样土豆不容易变色。

2、葱洗干净，切成葱花，姜切末。青椒洗干净，用刀切成两半，撕掉里面的筋，再拍扁切成丝。

3、起锅热油，然后放入葱花，姜末爆香；再放入青椒丝翻炒。

4、青椒丝煸炒一分钟左右盛出备用。锅中留底油，放土豆丝进行煸炒，炒至土豆丝变成半透明状，放入青椒丝。

5、放入适量盐，炒一分钟即可出锅装盘

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。

做法：

1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。

2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。

3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）

4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

材料

土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

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