莲藕炖排骨怎么变黑色,莲藕炖排骨是一起放吗
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、莲藕炖排骨的正确方法?莲藕炖排骨——特点:
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汤汁鲜美,藕粉糯香甜,肉质耙烂,越吃越想吃!【主要材料】:排骨一到两斤,莲藕两节
【辅助材料】:玉米一根、大枣5颗(可不放)、姜片、料酒、花椒、葱花
【制作步骤】
第一步:将排骨洗净,放入清水中浸泡半小时,目的是去除血水,也是去腥的第一步。
第二步:将排骨放入锅中,冷水上锅,加入三片姜片,几粒花椒,一勺料酒大火烧开,开始焯水,撇掉上面的泡沫,转中火煮两三分钟,这是去腥第二步。
第三步:煮的时间可以给藕去皮,将藕滚刀切,玉米洗净切成小块。
第四步:舀出排骨,在清水中冲洗干净,去掉姜片和花椒,玉米和藕也准备好。
第五步:砂锅置火上,加入清水倒入排骨,加入姜片三片。
第六步:再加入藕、玉米一起同煮。
第七步:大火煮开后,转小火慢炖一个小时,中途可以加入几粒红枣也可以不加。时间差不多到了,夹一块排骨出来看排骨和肉快分离就表示好了,放一点盐,搅拌均匀,关火,一碗香喷喷的炖汤就做好啦。
二、莲藕炖排骨汤的正确方法?1.
300克排骨入锅。
2.
添加1勺料酒,煮5分钟。
3.
捞出来洗干净倒入高压锅炖。
4.
200克莲藕,10克生姜切好。
5.
倒入300克排骨一起大火炖30分钟。
6.
添加2克盐,拌均匀。
7.
装碗中即可
三、莲藕炖排骨的方法?材料
猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量
做法
1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
四、炖排骨的正确方法?炖排骨的做法步骤
步骤 1
新鲜排骨洗净,在清水里浸泡一会,血水浸出后洗净; 冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,焯水,开锅后就关火,浸泡一会,捞出清洗干净,备用;
步骤 2
准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;
步骤 3
热锅冷油,最小火,加入花椒、八角、冰糖,冰糖; 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片,炒香
步骤 4
放入排骨,开中火,翻炒
步骤 5
排骨不断翻炒,炒至表面微黄,
步骤 6
加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色均匀;
步骤 7
加入热开水♨️,刚好淹没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖; 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入蒜片、青红辣椒,断生,届时汤汁也收汁的差不多了,可以出锅啦。
五、正确清洗莲藕的方法?莲藕清洗的简便方法: 切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲洗。买莲藕时要注意,要买两头封死的,里面没有泥。如果进去泥了,冲是冲不干净的,最好纵向切开洗。 清洗莲藕的专业方法:
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去,然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿,最后用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细,附着较牢,冲洗难净,小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3.很简单,用一要细铁丝,一头绑上棉花或纱布,用未绑的一头先穿过孔,在水中擦洗就行了。
4.市场上有卖小刷子,是用铁丝做的,上边有很多硬毛,可以伸进藕孔里,想多长就有多长,很方便的.
六、莲藕种植的正确方法?1、选择种子
种植莲藕时,要选择早熟丰产、尾梢齐全、藕节粗壮丰满的莲藕作为种子,并且要将其清洗干净,然后放在太阳下晾晒,防止莲藕腐烂。
2、种植方法
种植莲藕要使用水稻田,将准备好的藕节插入泥土中,入土的深度以覆盖藕身和藕芽为准,莲藕种植后,要在田块中加入清水,保证水源充足。
3、除草摘叶
莲藕栽种1个月后,要将枯萎的浮叶摘除,并且除草时,应该在卷叶的两侧行走,将水中的杂草和浮萍清理干净,为莲藕生长提供充足的空间。
4、合理施肥
想要让莲藕长的粗壮肥大,需要为其浇灌复合肥,按照每亩20公斤的比例进行施肥,为莲藕提供丰富的氮磷钾元素,使植株生长的更加旺盛。
七、拌莲藕的正确方法?食材清单
藕 1个 、 蒜 3瓣 、 小米辣 5个 、 香菜 2根 、 生抽 1勺 、 醋 1勺 、 辣椒油 1勺 、 盐 1克
烹饪步骤
1.准备一节脆藕,蒜瓣4个,香菜2颗,小米辣5个
2.藕切片 越薄越好
3.藕片用热水焯一下 大概五分钟就行
4.焯过水的藕片 过一下凉水
5.小米辣切段,蒜切末,香菜切段
6.把藕片、小米辣、蒜末、香菜放大碗里 加一勺生抽
7.加半勺醋、一点点盐
8.最后再加入一勺辣椒油
9.拌均匀装盘
八、莲藕晒干的正确方法?1.首先应该将准备好的藕去皮,然后切成大约两毫米厚度的藕片,不要切得太厚,不然很难使其完全干燥;
2.起锅烧水,在烧开的水里面加入适量的盐和陈醋,将切好的藕片放入烧开的水中,等到锅中的水再次沸腾时,便可将藕片捞出;
3.再另外准备一盆冷水,然后将刚从沸水中捞出来的藕片过一下冷水,再捞出来;
4.将藕片沥干水分,码在烤盘上,然后直接放入烤箱中进行烤干,烤干的藕片一定要进行密封保存,这样以后想吃的时候就可以直接拿出来加工;
家里如果没有烤箱,选择一个天气晴朗的日子,把藕片放在阳光底下晾晒也是可以的,不过晾藕的时候一定要注意摆放要均匀,密度要适中,一般晒一天就可以完全晒干,藕干就做好啦。
九、黄芪炖排骨的正确方法?排骨用清水浸泡半个小时然后清洗控净血水,在冷水下锅煮开,撇去浮沫,捞出用热水冲洗干净。
锅中加入适量清水烧开后放入排骨和黄芪,大火烧开后调小火慢炖一个半小时即可
十、豆腐炖排骨的正确方法?主料
排骨 350克
北豆腐 1块
辅料
油 适量
盐 适量
大料 适量
酱油 适量
步骤一
1.排骨350克,清水浸泡2小时,泡出血水,再清洗至排骨表面发白,即可
步骤二
2.排骨用水焯一下,然后用温水洗干净
步骤三
3.锅里倒油烧热
步骤四
4.倒入排骨
步骤五
5.煎至排骨表面金黄
步骤六
6.加入花椒 八角,桂皮翻炒出香味
步骤七
7.加入葱及姜片炒匀
步骤八
8.加入酱油炒匀
步骤九
9.加入一大碗水,大火煮开
步骤十
10.大火煮开后,转小火炖45分钟
步骤十一
11.炖排骨的时候煎豆腐,煎至两面金黄
步骤十二
12.炖45分钟后,加入煎好的豆腐块
步骤十三
13.加点盐炒匀,然后再炖十分钟
步骤十四
14.炖至豆腐入味,加鸡精炒匀,收汁,可以出锅
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