您现在的位置是:首页» 烹饪技巧» 莲藕炖排骨怎么变黑色,莲藕炖排骨是一起放吗

莲藕炖排骨怎么变黑色,莲藕炖排骨是一起放吗

2024-04-17 01:05:01
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.一、莲藕炖排骨的正确方法?莲藕炖排骨——特点:*汤汁鲜美,藕粉糯香甜,肉质耙烂,越吃越想吃!【主要材料】:排骨一到两斤,莲藕两节【辅助材料】:玉米一根、大枣5颗(可不放)、姜片、料酒、花椒、葱花【制作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.

一、莲藕炖排骨的正确方法?

莲藕炖排骨——特点:

*

汤汁鲜美,藕粉糯香甜,肉质耙烂,越吃越想吃!

【主要材料】:排骨一到两斤,莲藕两节

【辅助材料】:玉米一根、大枣5颗(可不放)、姜片、料酒、花椒、葱花

【制作步骤】

第一步:将排骨洗净,放入清水中浸泡半小时,目的是去除血水,也是去腥的第一步。

第二步:将排骨放入锅中,冷水上锅,加入三片姜片,几粒花椒,一勺料酒大火烧开,开始焯水,撇掉上面的泡沫,转中火煮两三分钟,这是去腥第二步。

第三步:煮的时间可以给藕去皮,将藕滚刀切,玉米洗净切成小块。

第四步:舀出排骨,在清水中冲洗干净,去掉姜片和花椒,玉米和藕也准备好。

第五步:砂锅置火上,加入清水倒入排骨,加入姜片三片。

第六步:再加入藕、玉米一起同煮。

第七步:大火煮开后,转小火慢炖一个小时,中途可以加入几粒红枣也可以不加。时间差不多到了,夹一块排骨出来看排骨和肉快分离就表示好了,放一点盐,搅拌均匀,关火,一碗香喷喷的炖汤就做好啦。

二、莲藕炖排骨汤的正确方法?

1.

300克排骨入锅。

2.

添加1勺料酒,煮5分钟。

3.

捞出来洗干净倒入高压锅炖。

4.

200克莲藕,10克生姜切好。

5.

倒入300克排骨一起大火炖30分钟。

6.

添加2克盐,拌均匀。

7.

装碗中即可

三、莲藕炖排骨的方法?

材料

猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

四、炖排骨的正确方法?

炖排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗净,在清水里浸泡一会,血水浸出后洗净; 冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,焯水,开锅后就关火,浸泡一会,捞出清洗干净,备用;

步骤 2

准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;

步骤 3

热锅冷油,最小火,加入花椒、八角、冰糖,冰糖; 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片,炒香

步骤 4

放入排骨,开中火,翻炒

步骤 5

排骨不断翻炒,炒至表面微黄,

步骤 6

加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色均匀;

步骤 7

加入热开水♨️,刚好淹没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖; 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入蒜片、青红辣椒,断生,届时汤汁也收汁的差不多了,可以出锅啦。

五、正确清洗莲藕的方法?

莲藕清洗的简便方法:  切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲洗。买莲藕时要注意,要买两头封死的,里面没有泥。如果进去泥了,冲是冲不干净的,最好纵向切开洗。  清洗莲藕的专业方法:  

1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去,然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿,最后用水冲一冲即可。  

2.孔内残泥极细,附着较牢,冲洗难净,小孔要用鹅毛插入刷除即可。  

3.很简单,用一要细铁丝,一头绑上棉花或纱布,用未绑的一头先穿过孔,在水中擦洗就行了。  

4.市场上有卖小刷子,是用铁丝做的,上边有很多硬毛,可以伸进藕孔里,想多长就有多长,很方便的.

六、莲藕种植的正确方法?

1、选择种子

种植莲藕时,要选择早熟丰产、尾梢齐全、藕节粗壮丰满的莲藕作为种子,并且要将其清洗干净,然后放在太阳下晾晒,防止莲藕腐烂。

2、种植方法

种植莲藕要使用水稻田,将准备好的藕节插入泥土中,入土的深度以覆盖藕身和藕芽为准,莲藕种植后,要在田块中加入清水,保证水源充足。

3、除草摘叶

莲藕栽种1个月后,要将枯萎的浮叶摘除,并且除草时,应该在卷叶的两侧行走,将水中的杂草和浮萍清理干净,为莲藕生长提供充足的空间。

4、合理施肥

想要让莲藕长的粗壮肥大,需要为其浇灌复合肥,按照每亩20公斤的比例进行施肥,为莲藕提供丰富的氮磷钾元素,使植株生长的更加旺盛。

七、拌莲藕的正确方法?

食材清单

藕 1个 、 蒜 3瓣 、 小米辣 5个 、 香菜 2根 、 生抽 1勺 、 醋 1勺 、 辣椒油 1勺 、 盐 1克

烹饪步骤

1.准备一节脆藕,蒜瓣4个,香菜2颗,小米辣5个

2.藕切片 越薄越好

3.藕片用热水焯一下 大概五分钟就行

4.焯过水的藕片 过一下凉水

5.小米辣切段,蒜切末,香菜切段

6.把藕片、小米辣、蒜末、香菜放大碗里 加一勺生抽

7.加半勺醋、一点点盐

8.最后再加入一勺辣椒油

9.拌均匀装盘

八、莲藕晒干的正确方法?

1.首先应该将准备好的藕去皮,然后切成大约两毫米厚度的藕片,不要切得太厚,不然很难使其完全干燥;

2.起锅烧水,在烧开的水里面加入适量的盐和陈醋,将切好的藕片放入烧开的水中,等到锅中的水再次沸腾时,便可将藕片捞出;

3.再另外准备一盆冷水,然后将刚从沸水中捞出来的藕片过一下冷水,再捞出来;

4.将藕片沥干水分,码在烤盘上,然后直接放入烤箱中进行烤干,烤干的藕片一定要进行密封保存,这样以后想吃的时候就可以直接拿出来加工;

家里如果没有烤箱,选择一个天气晴朗的日子,把藕片放在阳光底下晾晒也是可以的,不过晾藕的时候一定要注意摆放要均匀,密度要适中,一般晒一天就可以完全晒干,藕干就做好啦。

九、黄芪炖排骨的正确方法?

排骨用清水浸泡半个小时然后清洗控净血水,在冷水下锅煮开,撇去浮沫,捞出用热水冲洗干净。

锅中加入适量清水烧开后放入排骨和黄芪,大火烧开后调小火慢炖一个半小时即可

十、豆腐炖排骨的正确方法?

主料

排骨  350克

北豆腐  1块

辅料

油  适量

盐  适量

大料  适量

酱油  适量

步骤一

1.排骨350克,清水浸泡2小时,泡出血水,再清洗至排骨表面发白,即可

步骤二

2.排骨用水焯一下,然后用温水洗干净

步骤三

3.锅里倒油烧热

步骤四

4.倒入排骨

步骤五

5.煎至排骨表面金黄

步骤六

6.加入花椒 八角,桂皮翻炒出香味

步骤七

7.加入葱及姜片炒匀

步骤八

8.加入酱油炒匀

步骤九

9.加入一大碗水,大火煮开

步骤十

10.大火煮开后,转小火炖45分钟

步骤十一

11.炖排骨的时候煎豆腐,煎至两面金黄

步骤十二

12.炖45分钟后,加入煎好的豆腐块

步骤十三

13.加点盐炒匀,然后再炖十分钟

步骤十四

14.炖至豆腐入味,加鸡精炒匀,收汁,可以出锅

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.

免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

联系电话:17898872021

标签: 莲藕 正确 方法