糖炒栗子和花生哪个热量高，糖炒栗子热量高还是小核桃热量高

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糖炒栗子热量高

栗子的热量随着品种不同而有所差异，每100克生板栗的热量大概是210大卡左右。如果是水煮栗子，每100克大概是180大卡左右。如果是炒栗子，热量会高于220大卡，而糖炒栗子的热量更高。

每100克熟米饭的热量大概是120大卡左右，每100克熟面条的热量是130大卡左右，因此栗子的热量明显高于常见的主食。

         烤栗子和糖炒栗子主要原材料都是栗子，营养营养成分和口感是一样的。二者本质不同是糖炒栗子加了糖或者是蜂蜜水。加了糖或蜂蜜水的栗子炒出了更加亮一些，口感会更甜一些。现在正是栗子大量上市的季节。栗子属于草木植物，补气养血，口感甘甜，糯绵无琼。板栗还可以炖鸡，炖汤。另外多余的栗子可以放到冰箱里冷冻起来，可以储存更久一些。

糖炒栗子用的栗子一般是板栗（Castanea mollissima），其它栗属的植物比如锥栗、茅栗、欧洲栗、日本栗虽然味道也不错，但是在我国鲜少大规模种植，不是很常出现在市面上，更难在炒锅里见到。板栗在我国的栽培品种很多，南北方的品种也略有差别，总体来说，北方的板栗品种种子中总淀粉含量低但是支链淀粉比例高，而南方的板栗则是总淀粉含量高、支链淀粉比例略低，反映在口感上就是北方的板栗一般更糯，而南方的板栗更面。

　　据说是北方板栗最适合做糖炒栗子。　　对比下南北方的板栗特点，北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。而南方板栗偏大，一般淀粉含量高，含糖量低，多适用作菜栗，在长江流域很多地方都有种植。而四川、福建、两广等地也有板栗，但是果实大小不齐，肉质偏粉质，也被归为南方派的板栗。　　糖炒栗子吃得是个甜糯，新鲜出炉的炒板栗最好吃，这么看来北方的板栗更适合做糖炒板栗。　　板栗有南北差异，糖炒板栗的做法却大同小异，都离不开糖和砂石。你知道吗？其实糖炒板栗中板栗的甜度和糖并没有多大关系。糖炒栗子用的是糖稀，糖稀遇热会变得粘稠，可以粘沙子中的灰土，还让糖炒栗子一个个看起来鲜亮无比，卖相可人。而糖稀加热时候产生的焦糖味，弥漫在空气中勾引着食客们来买新鲜出炉的糖炒栗子。色相、香味俱全，这糖稀可谓是隐形的推销杀手。

尝试一口奶茶糖炒栗子，仿佛置身于秋日的温暖。栗子的香甜与奶茶的浓郁相互融合，口感丰富而滋味独特。再来一口烤地瓜，外焦里嫩，散发着诱人的香气。这个秋天，让奶茶糖炒栗子和烤地瓜陪伴你，感受秋日的温暖与美好。无论是与朋友分享还是独自品味，都能带给你满满的幸福感。让这个秋天更加美味，让味蕾与心灵一同沉醉在这份独特的味道中。

因为是用糖炒，不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜，其实，板栗本身就是甜的，加糖还有其他作用。

    糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。当然，糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后，会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。另外，还有一点就是糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。

板栗还是油栗好吃对我来说，油板栗比板栗更好吃。油板栗的个头小，油板栗的表皮颜色比较深，有板栗呈现出一种深褐色普通板栗的表皮，颜色就比较浅，并且油板栗中的淀粉含量少，吃起来更加脆口啊，做糖炒栗子最好吃啦，板栗的淀粉多，吃起来软糯。

烤出的栗子不好剥，炒出的栗子好剥也好吃。

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一般有个叫“傻二/儿”的糖炒栗子加盟店，很多小区和市场都有。他们的栗子很好吃。并且送专门拨开栗子的小工具。一般12元左右一斤。

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