干炸荠菜肉丸子怎么做，荠菜丸子的做法视频大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、正宗干炸荠菜丸子怎么做

干炸荠菜丸子的做法

食材明细

荠菜500克

猪肉末50克

面包糠适量

鸡蛋2只

生粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

原味口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

干炸荠菜丸子的做法步骤

1、荠菜500克，择洗干净。

2、猪肉末50克（这只碗里约有300克）。

3、鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。

4、荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。

5、葱、姜、蒜都都剁成末。

6、把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。

7、朝一个方向搅拌均匀。

8、用手搓成丸子，共21只。

9、面包糠准备好，另一只鸡蛋打散。

10、面包糠铺于干爽的盘子里，把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。

11、锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时 捞出，停留一小会再复炸一次即可。

12、炸好的丸子。

小窍门

特点：

*

荠菜香味浓郁、外酥里嫩。

二、菜丸子怎么炸

原料：土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。

详细做法：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。

2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。

6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。

三、怎样炸出来的菜丸子又黄又软

方法一：原料：土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、蛋清1只、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许。

详细做法：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。

2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。

6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。

方法二：原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

小提示：手挤丸子是为了使素丸子外表光滑浑圆，在家制作我们可以用小勺辅助制作。

原料：青萝卜一根、胡萝卜二根

调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、

做法：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。

2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。

6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。

制作小贴士：

1、炸丸子时一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的时候要注意油不要溅到身上。

2、如果喜欢吃荤的话，可以加些肉馅，就不必加面粉了。

营养小贴士：

青萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，胡萝卜中含有大量的胡萝素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

四、野菜圆子怎么做好吃 野菜圆子的做法及

野菜圆子的做法步骤

野菜圆子的做法步骤：1 1瘦肉剁泥，加生抽拌匀。再加生粉一勺，拌匀。加鸡蛋拌匀，加盐。顺序最好不要打乱。

野菜圆子的做法步骤：2 2香菇，野菜，切碎，加入肉馅拌匀。

野菜圆子的做法步骤：3 3适量玉米粉倒入浅盘，挖取小团肉馅，左右手来回轻摔，呈圆形后放入生粉中滚一圈。此步骤是为了防止圆子煮烂了。

野菜圆子的做法步骤：4 4做好后静置三分钟，让生粉更好的裹住肉馅。

野菜圆子的做法步骤：5 5水开后，保持中火，一个个放入肉圆，轻晃汤锅，防止粘锅。煮六分钟左右，起锅前放枸杞，盐。好啦