云吞面可以用简单的面条做吗，云吞面可以用机器做吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

云吞面可以用简单的面条做的呀。云吞面可以按照自己的个人喜好的口味选择自己喜欢的面条来做。如果要做一碗讲究点的云吞面，面必须用竹升打出的银丝面，云吞使用三分肥肉七分瘦肉，再用鸡蛋黄锁住馅料的肉味制作而成，而汤汁则是用大地鱼与猪骨一起熬成的浓汤，将这三种食材混合后，汤鲜味美、面条爽滑。

锅里放入水烧开，然后将面条放进去煮熟，以后捞出来，将云吞放进去煮熟以后捞出来跟面条放在一起，在里面倒入适当的酱油盐，味精再倒入骨头汤加葱花搅拌均匀即可

云吞面好吃的方法有很多。1.要选用优质的面条和云吞，这样做出来的口感会更加好。2.要注意尽量让云吞煮熟煮透，这样保证食品卫生的同时也可以充分释放云吞本身的味道。3.汤料的调制也很重要，可以根据个人口味适量增加酱油、油、胡椒等调料来提升口感和香气。4.在吃的时候可以将云吞、面条和汤料一起混合，让各个部分的味道充分融合。总之，只要掌握好食材、做法和调料的搭配，制作出的云吞面就能更加美味可口。

食材明细 面粉100克 细面120克 瘦猪肉馅50克 韭黄40克 香葱25克 香菜10克 姜5克 黄酒10克 盐2克 鸡精2克 白胡椒粉少许 美极鲜酱油1克 蚝油10克 香油5克 鸡汤600ml 清水45ml 咸鲜口味 煮工艺 三刻钟耗时 普通难度 云吞面的做法步骤 1 面粉中倒入清水。

2 把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。3 香菜和香葱切末备用。4 韭黄切末备用。5 姜切末备用。6 把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。7 肉馅里放入蚝油。8 滴几滴鲜酱油。9 再放入盐。10 放入胡椒粉。11 肉馅里再放入鸡精。12 放入少许香油。13 加适量鸡汤搅打上劲儿。14 然后放入香葱拌匀。15 最后往肉馅里放入韭黄。16 拌匀备用。17 把松弛好的面团用擀面杖擀开。18 擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。19 把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。20 再用刀切成三角形的面皮。21 此时可把鸡汤煮开备用。22 在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。23 另起汤锅水开下入面条煮熟。24 包好的云吞。25 煮熟后，捞出面。26 放入面碗里备用。27 在汤锅里下入云吞。28 然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。29 用胡椒粉调味。30 此时把煮熟的云吞捞出。31 把煮熟的云吞倒入面碗里。32 往里面注入鸡汤。33 再撒上少许香菜末。34 再撒上香葱末便可食用。小窍门 此面特点；颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。温馨提示； 1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。

碱水面

碱水面。云吞面，主要是由云吞以及面条混合而成的一种面食。云吞面主要是广东地区的特色美食。在制作云吞面的时候，也可以加入适量的香菜，这样能使得云吞面吃起来更加清香一些。

主料：

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细挂面 1把

青菜 1小把

汤底： 香菇 1朵

香油 

小葱 半根

香菜 1小颗

味极鲜酱油 

蚝油 

盐 

步骤：

步骤 1

锅里烧开水，宽汤。

步骤 2

等水开的时候，把香菇切片，然后平底锅烧热，放香油，小火把香菇煸香后，倒入清水，小火煮开，再少放点盐，以便蘑菇入味，这一步是用蘑菇汤代替高汤，多熬一会儿，可以跟煮面的锅一起关火。

步骤 3

香菇炖上以后，清洗其他食材，把香葱和香菜切末，放入碗底，加味极鲜、蚝油。

步骤 4

水开后把虾饺煮熟，捞出来，再煮面，一起煮也可以。面和虾饺煮好后，把面过一遍凉水，虾饺不用过水，把青菜再投入煮面锅烫一下。这时候蘑菇汤关火，倒入盛汤底的碗，用筷子搅匀备用，如果蘑菇汤提前已经关火了，可以重新加热一下，这样能保证汤底的温度。

步骤 5

把面过水后，下入备好的汤碗，如果虾饺是先煮的，那么这会儿已经有点凉了，再放开水锅里再涮一下加热，最后等青菜煮好了捞出来放碗里，搅拌，完成。

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