湖北干梅干菜怎么炒好吃,东北干菜做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、东北干菜做法?主料
干豆角适量
干茄子适量
辅料
猪肉适量
大葱适量
姜适量
配料
豆油适量
酱油适量
五香粉适量
精盐适量
味精适量
东北炖干菜的做法步骤
1.准备好干豆角。
2.准备好干茄子
3.将干豆角和干茄子泡水,泡软。大约得泡一泡
4.切好肥瘦相间的肉。
5.锅内放入底油,将猪肉放入煸出肥油,这样菜会很香
6.放入葱姜碎翻炒。
7.放入泡好的豆角和茄子。
8.放入酱油。
9.放入五香粉。
10.放入盐。
11.放入适量水,大火烧开小火炖制。
12. 出锅前放入味精。
小窍门&温馨提示
1 将干豆角和干茄子泡水,泡到吸水发软,大约得泡一上午。
2 炖之前一定要用有肥肉的猪肉秋煸出肥肉再炒菜,这样炒才是东北的做法,而且很香。
3 出锅前再放入味精。
二、东北梅干菜做法?1、把腌制梅干菜的材料准备好,进行整株的修剪,去掉它们的根部,然后再去掉老叶和枯叶,直接把它们放在阳光下,晾晒1到2天,晾晒过程中要翻动1到3次,新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎,这是要把它们堆在一起进行堆黄。
2、蔬菜堆黄的时间大约需要七天,而且在敦煌过程中,每天早晨都要翻动一次,如果温度过高,则需要每天晚上也翻动一次。在天气较冷的冬天,制作梅干菜是还需要把敦煌的蔬菜用麻袋和草包等物品盖上,这样可以促使它早日发黄。
3、在蔬菜堆黄完成以后,还要进行整理一次,要去除它的坏叶,用清水把它洗干净以后,再放到通风的地方,晾干表面的水分,用菜刀把处理好的蔬菜全部切成碎末,然后放在缸中,每放一层蔬菜就要加入一层食用盐,上层压上重物,腌制20天左右,取出以后放到阳光下暴晒,晒的蔬菜完全变干,梅干菜也就做好了,想吃时取出按自己的需要去具体烹调就可以。
三、东北干菜哪最便宜?在农贸批发市场。有专门批发东北干菜。价格也不贵。也挺便宜的。有东北干豆角丝儿。东北干白菜。
东北干萝卜干。角瓜干儿。茄子干儿。还有好吃的葫芦干儿。等等。这些干菜在我们农村来说家家必备。到了秋天晒干菜的季节。每家都晒一些干菜。以备来年春季食用。
四、东北干菜怎么做?1.准备好干豆角。
2.准备好干茄子。
3.将干豆角和干茄子泡水,泡软。大约得泡一上午。
4.切好肥瘦相间的肉。
5.锅内放入底油,将猪肉放入煸出肥油,这样菜会很香。
6.放入葱姜碎翻炒。
7.放入泡好的豆角和茄子。
8.放入酱油。
9.放入五香粉。
10.放入盐.
11.放入适量水,大火烧开小火炖制。
12.出锅前放入味精。
五、盘莱可以晒干菜吗?可以的,1、把芥菜收割回来,摘掉老叶和烂叶,不用清洗,抖干净泥。
2、处理完毕后,基本上就没有泥了,然后放太阳下晾晒一天,晒软就行不用晒干。
3、锅中烧开水,把晾干的芥菜放入锅中,烫至变色即可(不用加任何东西,直接开水就行)
4、芥菜不要烫太久,烫至变成绿色就可以了,拿出来用桶把菜装起来,装好后,把桶封住,不要让它漏气(这个目的是让菜变黄,颜色变好看),然后静置一天一夜
5、待菜变成黄色就可以拿去晒了,不过要把菜头切开,这样子比较容易晒干,晾晒在太阳底下,两三天左右就能干了。
六、东北什么时候晒干菜?立秋前后正是晒干菜的大好时节,这个时候蔬菜种类齐全,价格便宜,再加上光照充足、降水少,所以在这个时候基本家家户户都会在院子里晒干菜。
秋天空气干燥,晴空万里,天气清爽,干的快,不爱发霉,这时候昼夜温差比较大,白天阳光比较充足,晴天多雨水少。这时候的空气流通好,也最适合晾晒干菜。
七、东北晒干菜的最佳时间?立秋之后是东北晒干菜的最佳时间。立秋之后,东北就到了秋天,天高气爽,雨水稀少,阳光充足,可以晒西葫芦条,土豆干,萝卜干,小白菜,芥菜旮瘩条,黄瓜
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