麻汁酸菜鱼的家常做法，鸡汁鱼豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、鸡汁酸菜鱼的做法？

黑鱼洗净，鱼肉披成薄片，边角切小块备用。备好酸菜和佐料。

蛋分离蛋清。

将蛋清打好倒入鱼片中抓匀放置二十分钟。

用盐和佐料调味鱼块

剥好蒜粒，葱打结，姜切片。

热锅加油爆香葱姜蒜。

倒入鱼块炒变色。

倒入酸菜炒香，加入2勺料酒。

加入热水淹过食材。

加入20克太太乐鲜鸡汁。盖锅大火转中小火煨4分钟。

开盖放入浆好的鱼片。

沸后放入香菜碎，淋上热油即可

二、东北鸡汁豆皮做法？

干豆腐切条 炸干 ，我用的空气锅炸得 也可以用油炸 ，中火炸至金黄表面起气泡即可，捞出晾凉备用

2.架锅加入鸡骨架，也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤，建议别使用浓汤宝

3.加大段香菜，香菜切大段比较好捞出来

4.加水莫过食材

5.水开后捞出香菜撇浮沫

6.加入干豆腐丝煮二十到十五分钟，直到豆腐丝煮开 变的劲道

7.取香菜与大蒜切末 加一大勺鸡汤备用

8.盛出干豆腐丝 加原汤两大勺淋上香菜蒜汁 撒上干辣椒 即可食用

三、东北酸菜文案？

酸菜，在东北人心目中的地位，堪比四川人对火锅，陕西人对面条，山东人对煎饼，广东人对早茶……

有什么事是一顿酸菜汤解决不了的呢？如果有，那就再加一张油饼！

尤其是冬天，什么都比不上一大碗浓浓的酸菜汆白肉，切成细细的酸菜和大片的五花三层白肉放在一锅，小火慢慢咕嘟，熬到那每一根酸菜丝儿上都沾了肉的油脂，亮晶晶的，贼有食欲！

我的童年少年都是在东北大兴安岭度过的，对酸菜的味道有一种特殊的感知和理解。儿时，阳光透过玻璃窗，几道光束，扫射在屋子一角的一口大缸上，打破了冬日清冷寂静的沉闷，空气中散发着酸酸的味道。

那口很沉的酸菜缸，是家里最重要的物件儿，搬到哪都得带着，老人说，有了酸菜缸，才有过冬的样子。

过去，东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。

东北气温低冷，从前没有反季节的大棚作物，不知是谁发明了酸菜，“好好的白菜腌酸菜”，是由东北的特殊地理环境所致，是老百姓发明的一种冬储大白菜的方法。冬天除了窖藏的土豆和大白菜之外，吃得最多的家常菜也就是只有酸菜了。

四、东北酸菜吃法？

食材：

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东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺

做法：1.将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。

2.将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。

3.大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味。加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝。

4.翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀。加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟。

5.出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火，盛出开吃。

五、东北酸菜热量？

每一百克中含有约15千卡的热量。

酸菜中的供能物质主要为碳水化合物和蛋白质，含量分别为2.4克/100克和1.1克/100克，而且其中所含有的热量约为15千卡/100克，适量食用存在一定的营养价值。

此外，酸菜中还含有一定的维生素和钙、镁、钾、磷以及铁等元素，例如100克酸菜含维生素E0.86毫克，钾104毫克，钙48毫克。所以即使是减肥人群也可以适量食用，不仅不会引起超重肥胖，还能够为人体补充上述营养素。

六、东北酸菜文化？

东北的酸菜决对是东北人的最爱，它即可与肉类，骨头等一起炖着吃，还能用刀剁碎，做馅。东北的出名的杀猪肉，决对少不了酸菜。每年的冬季到了，大雪来了，东北人就开始杀年猪，由其是在农村，谁家要是杀猪，村里的邻居都去帮忙杀猪，切上一大盆的方肉，扔到大铁锅里，架上柴火，煮肉，煮上半个小时，再切上一大盆酸菜，倒肉锅里，放上各种调料，盖上锅盖，接着煮，煮的时间越长越好。这就是有名的东北杀猪菜。

七、东北酸菜排名？

东北地区酸菜排名，依据我本人观点来看黑龙江省各地市酸菜最有名，排名第一的是伊春市翠花酸菜，齐齐哈尔市小娟酸菜，龙江县酸菜，拜泉县酸菜，讷河市，查哈阳酸菜，哈拉海大酸菜，吉林省扶余大酸菜，锦州市义县酸菜，白城洮南酸菜，四平，丹东，铁岭也好。

八、德国酸菜和东北酸菜区别？

德国酸菜相比中国东北酸菜味道要淡一些，口感更脆。最主要的原因是原材料不一样：在德国制作酸菜使用卷心菜，在中国东北使用的则是大白菜。德国不出产大白菜，超市里的大白菜被称作“中国白菜”，属于较贵的进口蔬菜。而本地产的卷心菜就物美价廉多了，在巴伐利亚州、北威州、石荷州、黑森州、图林根州都有种植区。

两国酸菜的食用方法也不同。中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制，吃的时候也是整棵取出来，根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝，再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚，质地紧实，含水量不多，腌制时不及大白菜入味，但吃起来更爽脆，二者各有千秋。此外，东北酸菜酸度很高，吃之前要用水漂洗，去掉多余的酸味，再通过炒、炖等烹饪方式食用。而德国酸菜因为酸度不高，既可加热，也可以直接生吃。

九、东北酸菜炖肉酸菜炖多久？

据我了解，大概是半个小时左右吧

十、东北酸菜好吃还是韩国酸菜好吃？

我觉得还是东北酸菜好吃，我是中国的东北人，吃贯了东北酸菜，所以觉得还是东北酸菜好吃。但这不代表别人也喜欢吃东北酸菜，如果喜欢吃韩国酸菜的人，比如住在中国的韩国人就会觉得韩国酸菜好吃的，东北酸菜属于东北特色的地方大众菜，韩国酸菜在中国只能是一种换一下口味的特色菜的。

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