红烧百叶肉圆的做法，红烧狮子头肉圆做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的红烧肉圆？

红烧肉圆是一道美味的中式小吃，制作过程虽然稍微有点繁琐，但是只要方法正确，就能烧出香气四溢，口感鲜嫩的红烧肉圆。下面就为大家介绍一些制作红烧肉圆的小技巧。

选肉的时候要选择五花肉，肥瘦相间，肥瘦比例大概为3：7左右。这样红烧出来的肉口感才会更加的鲜嫩美味。

将五花肉切成稍厚一些的小方块后，在刀面上淋一些生抽和老抽进行腌制，用酱油和老抽给肉块上色，能使得肉质更加鲜嫩。另外可以根据自己的喜好，加入少许姜片、葱段腌制一下，这样能够去腥增香。

红烧肉圆的锅最好选用不粘锅或者砂锅，因为这两种锅具有较大的保温性，能更好的保持肉的鲜嫩口感。如果没有这两种锅，也可以用普通的不锈钢锅，但是要在肉煮熟之后迅速把肉捞出来，以免过度煮烂。

红烧肉圆的火候非常关键，过热或时间过长会使得肉煮烂没味道。一般来说，将火调小煮约30分钟，然后改用小火焖煮30分钟，这样煮出来的红烧肉圆口感就非常嫩。如果时间充足，可以使用电饭煲来快速烹饪红烧肉圆。

最后要注意的是，喜欢多糖分的人可以适度添加一些冰糖或者红糖，以增加糖分的含量。另外红烧肉圆的油脂含量非常高，如果希望降低油脂摄入量，可以将肥肉稍微切薄一些，减少油脂的摄入。制作出来的红烧肉圆不仅美味可口，而且健康营养，值得您一试。

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