牛肚菇煲汤做法，牛肚汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1

准备食材

2

牛肚切片

3

西红柿切块

4

锅加热倒入食用油，下入西红柿

5

加入适量的高汤下入牛肚，加入食盐

6

准备些青菜清洗干净

7

汤烧好后下入青菜

8

最后下入粉丝煮软加点鸡精提味即可，淋上点麻油味道就更棒了

牛腰窝肉一斤半、啤酒两听、蘑菇半斤、白洋葱半个、橄榄油、酱油、盐、糖、鸡精适量。

做法：

*

1、牛肉切成一寸见方的块儿；蘑菇从中间一切两半；洋葱切粒；

2、将牛肉放入开水中氽出血沫；

3、锅烧热，倒入适量橄榄油，加入一半洋葱粒煸炒；

4、待洋葱粒色泽变成金黄，倒入牛肉块，加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下，加入两听啤酒；

5、待酒烧开后，将锅中所有东西倒入砂锅，加入鸡精和适量的盐，盖上锅盖，小火炖两个半小时；

6、两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油，将蘑菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟；

7、将炒过的蘑菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀，再用小火炖半小时即可。

1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝；

2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡；

3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味；

4、稍煮关火，撒香菜末；

5、加麻油、白胡椒适量。即可。

扩展资料：

牛肚指牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

用料

排骨 1斤半

牛肚菌 3克

姬松茸 8克

猴头菇 20克

花菇 10克

黑木耳 10克

茶树菇 20克

做法步骤

1、准备好所有的材料，菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透

2、排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用

3、把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。

4、把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。

用料

牛肚300克

辅料

木耳3个，腐竹3段，黄花菜50克，豆腐100克，蒜黄2根，蒜苗2根，葱白1段，香菜1根，平菇2个放，淀粉少许。

调料

生抽半勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精适量，醋适量

步骤

 1、牛肚切丝；干黄花菜，腐竹，木耳泡开洗净；平菇撕开，过水，洗一下；起锅烧水，烫一遍。

2、老豆腐油煎，出锅改刀切丝；蒜末，姜末，香菜切碎。

3、牛肚下锅，煮沸，撇去浮沫；放木耳，腐竹，放豆腐；放生抽，胡椒粉，盐，鸡精，木耳，姜末蒜末，尝下甜咸。

4、水开淀粉调稀稠，水开关火；放蒜苗，葱白，蒜黄，香菜。

5、出锅自己放醋。

松茸牛肚菌汤的做法步骤如下

用料

排骨 1斤半

牛肚菌 3克

姬松茸 8克

猴头菇 20克

花菇 10克

黑木耳 10克

茶树菇 20克

做法步骤

1、准备好所有的材料，菌类放入盘中，用冷水泡20分钟。上方可压一个大盆或大碗，这样菌类更容易泡透

2、排骨煮开水2分钟后，捞出清洗干净备用

3、把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。

4、把所有的材料放进锅里面，大火煮开，转小火，煲2小时。开锅前放进适量的盐就可以了。

5、广东老火汤-牛肚菌姬松茸杂菌汤

小贴士

这是一款四季汤，增强机体免疫力、健脾​‌‌胃、抗疲劳、降三高，全家老少都适合，也是一款陆地鲜汤 使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅

食材

冬瓜，牛肚，香菜，盐，生抽，葱，姜

做法

1.七分瘦的肉剁碎，加盐、生抽、葱、姜味半小时。

2.用双手将肉泥搓成肉丸，建议戴一次性手套。

3.锅内倒水，水开后下入丸子。

4.香菜洗净，切末。

5.冬瓜洗净，去皮，切成任何形状。灿烂用挖球器挖的，也有用切菜器切的，为了让阳阳多吃冬瓜。事实证明，花样冬瓜阳阳爱吃

6.水开两次后，倒入冬瓜，煮至冬瓜软烂。

7.出锅前洒入香菜。

1、材料：土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。

2、牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。

3、姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上；

4、三菌经过预处理后，用温水泡发2小时；

5、然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用；

6、将鸡骨架起出来，鸡肉斩件；

7、加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀；

8、烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒；

9、水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开；

10、再将三菌；姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸；

11、然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖；

12、当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。

13、用适量的盐调味，出锅装碗即成。

食材:

牛肚 200克 、 白萝卜 350克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 油 20克 、 黄洒 八克 、 盐 2克 、 香菜 1根 、 水 1000克

步骤:

1/12

主料：牛肚、白萝卜

2/12

配料：黄酒、油、盐、香菜、葱和姜

3/12

将牛肚和萝卜洗净，切成同样粗细的条，葱和香菜切成小粒，姜切成丝

4/12

锅里加入适量的水和黄酒，在将牛肚加入焯水十分钟

5/12

捞出用水冲洗干净

6/12

另起一个锅加入油，等油热时，放入姜丝和葱花炒出香味

7/12

在将焯好的牛肚放入，煸炒片刻

8/12

加入1000克水烧开

9/12

端起锅将食材和水一起倒入电压力锅中，加热40分钟

10/12

时间到，将锅里的气排出，加入白萝卜条，盖上盖子，在压5分钟即可

乌鸡蘑菇汤

　　主料：乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克

　　辅料：枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片

做法：

1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去

2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣

3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内

5、放入蟹味菇和开水

6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒

7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了

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