正宗花甲粉用的什么粉，哪的花甲粉最正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1 正宗的花甲粉应该是在广西壮族自治区柳州市的正宗。2 因为花甲粉是柳州市的特色小吃，具有悠久的历史和独特的制作工艺，只有在柳州市才能品尝到正宗的花甲粉。3 如果你想品尝正宗的花甲粉，可以去柳州市的各大美食街或者特色小吃店，一定不要错过这个美味的小吃。

花甲粉大多都用龙口粉丝 ，不过也可以用其他的粉丝，主要看个人的口味和喜好。粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用龙口粉丝粉丝不要煮太久哦，泡的时候不急就自来水，急就用温水。

一、工具/原料

粉丝 (一把)

花甲 (200克)

蒜 (半头)

海鲜酱油（或者生抽） (2汤勺)

油 (2汤匙)

白糖 (半汤勺)

水 (1勺)

辣椒 (1根)

蚝油 (2勺)

二、方法/步骤

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1、花甲焯水后清洗一下，这样做会更干净，口感更好哦 2、锡纸碗里（没有锡纸碗就用小锅代替)先铺上粉丝（我用的云南米粉），再把花甲铺在粉丝上。

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大量的蒜切末铺在花甲上，小树椒，或者红辣椒切断放蒜末里。

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起锅烧油，油开了直接浇到花甲上，这样会有蒜香味。

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再放入鸡精，白糖，耗油，海鲜酱油（生抽也行），加水没过花甲（不喜欢汤多的就少放点水）。

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开锅喽，可以关火喽，搅拌一下开吃吧！

这个取决于你用什么装，用碗的话就是一碗，用盆的话就是一盆

花甲粉现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地，是当地的特色美食。

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类菜品。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

花甲粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。。

花甲粉是一道常见的台湾地区小吃，做法如下：

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所需材料：

1. 花甲：200克

2. 粉丝：50克

3. 鸡蛋：1个

4. 大葱：适量

5. 姜片：适量

6. 蒜末：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 水：适量

制作步骤：

1. 将花甲用清水洗净备用。

2. 粉丝用热水泡软后，捞出待用。

3. 鸡蛋打散后，加入少量盐和水搅匀备用。

4. 大葱和姜片切成小段，蒜末备用。

5. 热锅凉油，放入大葱、姜片、蒜末爆香。

6. 加入花甲，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，焖煮约2分钟，直到花甲变色后捞出。

8. 留少量汤汁在锅中，放入泡好的粉丝，翻炒均匀。

9. 向锅中倒入鸡蛋液，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。

10. 加入少量酱油和盐调味，最后加入花甲翻炒均匀即可。

温馨提示：由于花甲中含有较高的胆固醇，建议不要过多食用。同时，在选购时应选择新鲜、活着的花甲，避免食用已经死亡的花甲。

用料：包菜100克，花甲肉180克，粉丝80克，辣椒酱1小匙（可不放），生抽15克，蚝油7克，老抽3克，白糖2克，料酒10克，盐适量，大蒜4瓣，生姜1小块，葱少许。

做法

1、粉丝泡软

2、将泡好的粉丝沥干，用剪刀剪成十几厘米长的段。包菜洗净切成丝。花甲肉洗净泥沙后沥干。大蒜去皮切末，生姜切末，葱切成葱花。将生抽、老抽、蚝油放入小碗中拌匀。

3、热锅放油，下入姜蒜末爆香。放入花甲肉与辣椒酱，大火快速翻炒均匀，淋入料酒，炒匀。

4、放入包菜，大火快速翻炒一两分钟，下入盐、糖，淋入调好的酱汁，炒匀。

5、转小火，放入粉丝，快速炒匀（如果用锅铲不好操作可用筷子），最后放入葱花拌匀即可出锅。

用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀

6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。

7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

做法超级简单，一看就会。

第一步：把花甲倒入温水中，加少许食用油，少许盐，搅拌均匀，静止1小时，吐干净花甲中的脏东西。一个小时后，尽量多洗几次。

第二步：把一大把蒜，2个小米椒放入破壁机中打碎，别太碎。把金针菇撕成小块。再把葱花2个小米椒切成小段备用。

第三步：起锅倒油，油热倒入蒜末，炒香加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油加入花甲，炒一分钟后加入一碗清水。加入一勺生抽，一小勺蚝油，一勺蒸鱼鼓油，一勺糖，半勺盐。

第四部：放入金针菇，粉丝（粉丝可以用温水泡一下，我喜欢不泡，这样更耐煮，但一定不可以用热水泡，）煮4分钟左右撒上葱花点缀一下出锅啦。

　　可以，但还需要烤炉。　　做法步骤：　　

1．花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了　　

2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。　　

3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可　　一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。　　食医结合，我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

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