清蒸鱼有营养还是鱼汤有营养，蒸鱼的水有营养吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒸鱼的水有营养吗？

蒸鱼时产生的蒸汽或水蒸气并不具备明显的营养成分。蒸鱼的水主要是由鱼体中的水分和蒸汽形成的水分组成，除非你在蒸鱼时加入了其他食材或调料，否则蒸鱼的水中没有明显的营养成分。这是因为在蒸煮过程中，水分中的营养成分大部分会留在鱼肉中，而水蒸气中通常只含有少量的微量元素和矿物质。

然而，蒸鱼的水蒸气可以起到保湿的作用，使蒸熟的鱼肉更加嫩滑和多汁。此外，蒸鱼时产生的蒸汽也可以保持鱼肉中的营养成分，避免其在蒸煮过程中损失过多。

二、清蒸鱼配什么菜最营养？

清炖鱼汤多，养分散不集中，清蒸鱼养分集中营分较全。

清蒸鱼以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。想要既享受鱼类的美味，又想吸收鱼类的营养，清蒸是不错的选择。

工艺：

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蒸

类别：广西菜补虚养身调理明目调理特色菜

制作食材

主料：草鱼750克

辅料：猪肉(肥) 50克腊肠 50克香菇（鲜） 10克

调料：姜2克香菜10克盐5克味精3克小葱20克胡椒粉1克香油15克各适量

1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；4. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用；5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

三、高压锅蒸鱼酥骨破坏营养吗？

高压锅蒸鱼酥骨并不会破坏到营养的，是没有问题的。是不会破坏到营养的，是把营养都充分的发挥出来了，是没有问题的，是一点问题都没有的事，不必去担心的事，根本就没有必要去担心的。因为高压锅蒸鱼酥骨把里面的营养物质大部分都挥发出来了，这一点是没有问题的。

四、清蒸鱼和鱼汤，哪个更营养些？

清蒸鱼和鱼汤，鱼汤更营养些。鱼汤的做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末。

五、蒸鱼用微波炉会破坏鱼的营养吗？

蒸鱼用微波炉不会破坏鱼的营养。

在营养损失上，微波炉也不是损失最大的。尤其是水分比较多的饭菜，如剩汤、蒸鱼、面条、蔬菜、牛奶等等，都可以用微波炉加热。相比于其他的加热方式，如用炒锅、电饭锅等，因微波炉加热的时间短，其损失的营养还较少。

蒸在众多烹饪方式中，算是非常健康的了。如大家可以用微波炉蒸鱼、蒸鸡蛋、蒸南瓜、蒸土豆等等。微波炉都可以发挥它的优势，烹饪的时间短，且我们还可以吃到最大程度保留营养的美食，用来给孩子做辅食就是比较好的了。

六、清蒸鱼与红烧鱼哪个有营养？

清蒸鱼，保存了原汁原味并且营养不会被破损很多，红烧鱼在烧制过程中营养杯破损很多。

本人不太喜欢吃鱼七、蒸鱼豉油蒸鱼的正确念法？

蒸鱼豉油正确念法zhēng yú chǐ yóu。豉油蒸鱼豉油也属于酱油的一种，通常是用来蒸鱼调味，一般是以大豆为主要原料，加入食盐，白糖，水经过发酵制作而成。

八、用蒸鱼豉油蒸鱼的做法？

李锦记蒸鱼豉油除了蒸鱼还可以炒菜，以菜花炒肉为例做法如下：材料猪肉100g，菜花20g，西红柿1个，大蒜2瓣，老抽适量，盐一勺，李锦记蒸鱼豉油一勺做法1、猪肉切成片，肥瘦分开；瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；

2、菜花掰成朵，粗的茎部切成片；西红柿切成瓣；大蒜切成片；

3、锅内油六分热的时候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉边泛黄；

4、然后把瘦肉倒入锅内，变色后放入大蒜煸香；

5、把菜花、西红柿一并倒入锅内，稍软后放盐和 蒸鱼豉油；

6、倒入少量水盖上锅盖中火焖一下，中途翻几次锅，大约10分钟就好了。

九、蒸鱼豉油蒸鱼的正确用法？

食材

鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。

做法

1、准备鲈鱼一条。

2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。

5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。

7、最后热油淋上即可

十、冷水蒸鱼和开水蒸鱼的区别？

区别是口感不一样

蒸鱼是用开水下锅。蒸鱼用冷水下锅会使鱼的口感下降,所以一般是用热水蒸鱼。这样蒸出来的鱼肉的味道也会更加的鲜美,口感也好。

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