煎黄骨鱼怎么做才好吃又简单，香煎红立鱼怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、香煎黄立鱼最正宗的做法？

食材：

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黄立鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2梱，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个

做法

1.立鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。

2.腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。

3.黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。

4.热一锅，倒入适量沙拉油，放入作法2的草鱼片煎至两面焦黄后，捞起沥干。

5.作法4的锅中，留下少许的油烧热后，再放入作法1的酸菜丝与作法3的黄豆芽略炒3分钟。

6.再于加入麻辣汤底及作法4的草鱼片拌煮后，以大火煮约3分钟后再加入细砂糖，待汤汁沸腾后完成；食用时再放入事先浸泡过冷水的粉丝即可

二、湛江煎焗黄脚立鱼做法？

用料

黄脚立鱼 两条

盐 少许

胡椒粉 适量

姜段 适量

生抽 适量

热水 一大碗

糖 一点点

葱段 适量

做法步骤

1、提前准备好两条黄脚立，加盐腌制二十分钟左右提前切好姜段和葱段

2、热油，锅表面加一点点盐，可以防止后期黏住鱼皮中小火煎黄脚立

3、煎至两面呈金黄色，撒点胡椒粉

4、再倒入姜段＋热水＋生抽，盖上锅盖，焖五六分钟

5、开盖，在鱼表面倒一点点糖＋生抽＋葱段，再加点热水，盖上锅盖再焖一会，即可出锅吃啦

三、香煎尤鱼最正宗的做法？

用料

主料

鱿鱼200克

洋葱150克

辅料

料酒

适量

香草料

适量

香葱

适量

孜然

适量

生姜

适量

生抽

适量

蜂蜜

适量

老抽

适量

香煎鱿鱼的做法

1.

把鱿鱼洗干净

2.

然后加入料酒腌一个小时后再冲洗干净

3.

加入生姜沫

4.

再加入腌肉料

5.

加一点法式香草料

6.

加适量的生抽

7.

加适量的老抽

8.

加入适量的蜂蜜

9.

加入适量的料酒和清水腌上8个小时

10.

取出腌好的鱿鱼划上几道口子

11.

洋葱切碎

12.

起油锅，加入鱿鱼

13.

煎的有七分熟

14.

撒入洋葱碎

15.

再撒入孜然

16.

再煎一分钟，撒上香葱，即可起锅

烹饪技巧

注：鱿鱼比较腥，一定要用料酒先腌后再冲洗。

四、香煎扒皮鱼最正宗的做法？

主料：扒皮鱼500克

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量

做法

1、扒皮鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；

3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出。

五、煎武昌鱼最正宗的做法？

一、用料:武昌鱼1条、盐、黑胡椒碎少许、油、姜切丝、大蒜一头切丝、干辣椒切丝、葱花

二、做法步骤

步骤 1

将杀好的鱼洗干净，鱼的两面都抹上盐，抹薄薄一层，少许即可。然后将大量姜丝、蒜头、干辣椒丝放在肚子里，将两面肚子合上，腌起来放冰箱过夜，第二天就可以煎。

步骤 2

腌好后用手摸一下试试味道，将肚子里的姜丝和大蒜丢掉。

步骤 3、锅中倒油，放入姜丝爆香，将鱼打开，鱼皮一面朝锅底放下去煎，煎好后翻面。两面都煎好后，在两面都洒上黑胡椒碎（没有的可以不加），即可出锅，装盘撒上葱花。

六、干煎红杉鱼最正宗的做法？

原材料：红杉鱼400克

调味料：盐5克、味精3克、胡椒粉2克、绍酒10毫升、香油8毫升、姜10克、葱15克、红椒粒少许

做法：

1、姜切末，葱切花；红杉鱼治净，用少许盐、绍酒、姜末盐20分钟。

2、平底锅注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色，再加入姜末、红椒粒，调入盐、味精、胡椒粉、绍酒，用小火煎至入味，淋入香油，撒上葱花即可

七、煎黄花鱼最正宗的做法？

食材明细

黄花鱼  500克、姜    适量、蒜    适量、葱花  适量、盐    适量。

做法

1、黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。

2、在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。

3、锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。

4、用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5、用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

6、待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。

7、撒上葱花再稍一翻即可。

八、干煎刀鱼最正宗的做法？

用料：刀鱼两条，葱姜适量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，盐一茶匙，白糖少许，淀粉半碗，面粉半碗。

做法：

1、将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。

2、放入葱姜，少许料酒。倒入适量的白胡椒粉，一点白糖和少许的生抽提鲜。然后加入适量的盐，将所有的食材搅拌均匀，刀鱼腌制半个小时入味。

3.碗里倒入一半的淀粉、一半的面粉，夹一块刀鱼，两面都沾上粉。

4.锅预热好，加入适量的底油，放入刀鱼开始煎制。

5.其中一面煎好，翻一个面继续煎，盖上盖子焖2分钟，煎至两面金黄就可以出锅。

九、香煎马步鱼最正宗的做法？

马步鱼500克.香菜1棵.姜8片.柠檬1/4颗.黑椒半茶匙.蒜2粒.葱1棵.油适量.盐1茶匙.酱油3茶匙.糖1茶匙.白酒1茶匙.耗油适量

1马步鱼取鱼腩部分去鳞和内脏；清洗干净后切小块；加入1茶匙盐、滴4~5滴柠檬汁腌制5分钟

2香菜切段，姜切片，葱切段，两粒蒜头剁蒜蓉

3热锅凉油放入鱼块小火煎至表面微黄，加入3茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙白酒、适量耗油、5~6滴柠檬汁稍微拌匀，鱼块裹上调料，盖盖煮3分钟

4开盖转大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、葱段轻轻拌一下，盖盖熄火焖几秒后即可

十、香煎金丝鱼最正宗的做法？

香煎金丝鱼最正宗的做法如下：

材料

主料：金丝鱼3条条；辅料：姜，蒜少许、油盐适量、面粉少许、白糖适量

香煎金丝鱼1清洗干净鱼，去头内脏

2准备好姜丝和蒜蓉

3在鱼表面裹一层面粉

4热锅放油煎至两面金黄

5将鱼盛盘，热锅放油爆香姜丝蒜蓉，我偷懒将鱼拨至锅边，直接放姜丝蒜蓉爆香

6碗里放点酱油和糖拌匀

7将碗里的汁倒入锅，待沸起盖锅盖闷2-3分钟

8盛放盘里，美味可口的香煎金丝鱼可以开动啦！

小贴士裹点面粉煎鱼的时候没有那么容易散。

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