咸鱼咸肉豆豉一起蒸的做法，咸肉清蒸怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

— 食材清单 —

主料:

鱼1条

辅料:

轻盐松茸酱油2勺，姜蒜适量，料酒1小勺，熟咸肉6片，油1汤匙、小米椒1个，柠檬片3片

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所需食材，洗净备用。

2· 在黄鱼背脊上斜划几刀切口，插入咸肉片，再放点葱姜料酒～

3· 最后倒入蒸鱼豉油或轻盐松茸酱油，这二款款酱油都特别适合“蒸”鱼和海鲜什么的，非常提鲜。

4· 放入蒸锅，上汽后6分钟左右即可，出锅 撒点葱花，浇点热油放上柠檬片即可。

主料：

BINAHULVSHI.COM

辅料：姜丝适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量 咸肉蒸小黄鱼 1 材料：小黄鱼（已洗净）、咸肉（已切成片）、姜丝 2 在已洗净的小黄鱼中加适量的盐。

3 加适量的鸡精。

4 加适量的料酒。

5 随后，搁入姜丝。

6 接着，合入切好的咸肉。

7 然后，放入蒸锅中。

8 盖上盖，蒸至7——8分钟，即可。

9 最后，开盖、取出。

咸肉蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼从背部剖开，清洗干净，去除黑膜和血块；

步骤 2

背部划几刀，方便入味；

步骤 3

咸肉切片，入锅蒸7分钟；

步骤 4

葱段和姜片放入盘中垫底；

步骤 5

将蒸好的咸肉一片片的放在鱼肉上；

步骤 6

再将姜片放在咸肉上，撒上几粒味好美青花椒整粒，淋上一勺料酒，去腥增香；

步骤 7

水开后入锅蒸7分钟，不要揭盖，继续焖5分钟；

步骤 8

鱼肉上摆上切好的葱丝和少许红椒丝，浇上热油；

步骤 9

沿着周边淋上蒸鱼豉油，鲜香味美的咸肉蒸鲈鱼就完成啦！

 自制咸肉腌

 咸香

 约三天

主料

五花肉约500克

调料

海盐2大匙

桂皮1块

八角1朵

花椒1/2大匙

小茴香1/2小匙

自制咸猪肉的做法步骤

1.买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；

2.把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；

3.置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；

4.然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹；

5.肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用

要的，咸肉菜饭的咸肉必须要带肉皮，带肉皮才能吃出咸肉的特色和风味。咸肉皮咸香可口。

咸肉菜饭是江南地区具有特色的一道美食，很多人只要一吃就会爱上她了。冬天的时候自己腌点咸肉或腊肉，想吃的时候做一点，有菜又有饭，简单又营养。

先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。

将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.