蔬菜味卷饼饼皮的做法，饼皮卷饼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

面粉适量，热水，面粉量的1/3，凉水少许，各种炒菜，煮熟的鸡蛋4个，油少许

步骤 1

面粉适量，均匀倒入适量热水，搅拌均匀，然后加入少量凉水搅拌均匀，用手活成柔软的面团，盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时

步骤 2

把面团切成小块，揉一下

步骤 3

用擀面杖幹开，表面抹上一层油

步骤 4

把另一块面团盖到有油的面上，然后压一下

步骤 5

用擀面杖擀成薄薄的饼皮

步骤 6

拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来，切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮

步骤 7

擀好的冰皮放到盖垫上，盖上笼布

步骤 8

把平底锅烧热，然后把饼皮放进去，不用放油，一面微黄翻过来烧另一面，很快饼就会熟的

步骤 9

熟了的饼放到笼布里面，盖起来，让饼软下来，可以把两张饼分开，也可以直接吃都可以

材料

中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙

做法

1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟

4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

用料:

面粉250克

热水150克

做法:

1、取面粉250克，加入150克热水

2、边加边搅拌成雪花状

3、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团

4、盖湿布醒面半小时以上

5、醒好的面平均分成两份

6、取一份揉圆后搓成长条

7、分割成10等分

8、擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团

9、取两张面皮，其中一张面上刷薄油

10、然后把另一张盖在抹油的那一面上

11、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压

12、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖

13、烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可

14、趁热把两张饼撕开

15、烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度

小贴士

1、刚开始揉面的时候不容易揉光，没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。

2、醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。

3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。

4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。

5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。

1、准备好食材：

*

2、将洋葱切片，然后在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。

3、在面包皮上加入洋葱片、干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。

4、将面皮放进烤箱（或者微波炉）里加热，直到皮变成金黄色。

5、用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘即可。

1、准备好食材：面包皮、黄油、洋葱、食盐、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、干酪、橄榄油。

2、将洋葱切片，然后在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。

3、在面包皮上加入洋葱片、干酪和胡桃。如果需要的话，加入香草。

4、将面皮放进烤箱（或者微波炉）里加热，直到皮变成金黄色。

5、用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘即可。

【食材】

面点粉500克 食盐5克 开水150克 凉水150克

【做法】

1.先把食盐倒入面粉中，面粉的一半倒入开水搅拌成絮状，一半倒入凉水搅拌成絮状，这样饼皮不容易破还很筋道

2.混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟

3.醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，小剂子大饼就大，具体可以根据锅的大小定，先擀成饺子皮大小

4.取一张饺子皮，刷上一层植物油，摞一张饺子皮，再刷油放饺子皮，差不多10张左右

5.用擀面杖轻轻擀开，来回翻面，上下的大小会均匀

6.放入蒸笼里面水开以后大火蒸15分钟，如果饼皮后可以适当延长蒸的时间，这款春饼成功的另一个原因就是面粉的选择，我用的是新良中式面点粉，提取的麦芯精华，粉质细腻，口感韧劲十足，成功了也高

下面是一种制作饼皮卷肉的简单做法：

材料：

- 饼皮（薄型饼皮或烤盘饼皮）

- 猪肉薄片或火腿薄片

- 蔬菜切片（例如生菜、黄瓜、胡萝卜等）

- 调味料（例如盐、胡椒粉、酱油等）

- 蘸酱（例如甜面酱、虾酱等，可选）

步骤：

1. 烹煮肉片：将猪肉薄片用盐、胡椒粉、酱油等调味料腌制片刻，然后煎熟或煮熟，待肉片完全熟透后取出备用。如果使用火腿薄片，可以省略这一步。

2. 准备饼皮：将饼皮烤熟或者用平底锅稍微煎熟，使其变得更加酥脆。

3. 配料准备：将蔬菜切片备好，可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜，如生菜、黄瓜、胡萝卜等。

4. 卷制：将煮熟的肉片或火腿薄片放在饼皮上，然后依次放上蔬菜切片。可以根据个人口味和喜好，顺序和搭配可灵活调整。

5. 卷起：将饼皮和配料一起从一侧开始卷起，使其呈现卷的形状。可以用手轻轻按压卷好的饼皮，让其更牢固。

6. 切割：将卷好的饼皮切成适当的块状，使其易于食用。

7. 享用：将卷好的饼皮肉卷摆放在盘子中，可以搭配自己喜欢的蘸酱品尝。

这是一种基本的饼皮卷肉的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以加入蒜蓉、辣椒酱等调料来增添风味。此外，也可以根据自己的喜好选择其他肉类和蔬菜进行搭配。实践中，您可以不断尝试不同的组合和口味，以找到自己最喜欢的饼皮卷肉。

1.配料：花生碎、黄瓜丝、牛板筋、面筋、芝麻酱、辣椒油等。

2.步骤

把花生下油微炸，压碎备用，黄瓜、面筋切丁备用。准备大一点的容器，把黄瓜条，花生，面筋等倒入容器，根据个人喜好放入盐、白糖、鸡精、味精、香油、醋等调味拌匀。将面皮平整的铺在案板上，均匀涂抹调料，将黄瓜条，花生，面筋等整齐码放也可以根据个人口味加入自己喜欢的食材，小心折叠，切忌汤汁撒漏。

食材：面粉200g，盐2g，水350g，鸡蛋一个可加可不加！

步骤：

①，把面粉加入盐和水，搅拌至无颗粒状态，喜欢吃香一点的还可以加个鸡蛋进去哦，要顺时针搅打均匀，面糊变得细腻即可（搅拌均匀可以让面糊没有面疙瘩）

②，面糊放一旁，静止20分钟，面糊舀起一勺，往下倒，面糊细腻呈直线状态，比水粘稠的状态就可以了，太粘稠的面糊煎不薄（静止时为了让面糊的气泡消失，做好面皮没气泡，不介意气泡和时间比较紧的，也可以直接煎）

③锅中放一点油，放入面糊，迅速转均匀，把面糊铺满锅底，也可以让平底锅预热好，倒入很多面糊，转一圈，再把面糊倒回去盆里，这样煎出的饼皮又薄又均匀，煎至两面金黄即可，煎的时候，油可以多一也不怕（火力不要太大，不然容易焦）

④，炒上自己爱吃的蔬菜，或者煎上鸡柳火腿等各种爱吃的肉，卷起来即可开吃！

小贴士

1，我煎的加了个鸡蛋，味道会更加香

2，煎的时候家里有煎饼器的话就用，没有就用平底锅

3，我有煎不加蛋的和加蛋的，不加蛋的煎出来饼皮比较硬，饼皮白一些，加了蛋的，煎好后，饼皮软一些，饼皮颜色也有点发黄，看自己口味来调节，我都会做两种，爱吃那个的自己选着吃！

第一步：在碗中打入鸡蛋，加入调味汁均匀搅拌打散制作成蛋液备用

第二步：将胡萝卜用清水洗净后切成丝备用

第三步：将生菜在锅中焯水后捞出备用

第四步：在锅中倒入少许植物油，将制作好的胡萝卜丝放入锅中翻炒，倒入调味汁，炒熟后盛出即可

第五步：将蟹肉棒放入锅中煎熟盛出即可

第六步：将蛋液倒入锅中，稍微凝固时将黑荞麦饼皮放在蛋液上，将其与蛋液贴合

第七步：将其煎至蛋液凝固后盛出

第八步：在饼上刷一层辣椒酱后，放上制作好的生菜、胡萝卜、蟹棒以及鸡肉肠

第九步：将饼的一头卷到另一头，卷好切段后即可

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