粉蒸肉蒸的时候要不要放麻油，粉蒸肉放了豆瓣酱还要放盐吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、粉蒸肉蒸放豆瓣酱还需要放盐吗？

粉蒸肉放豆瓣酱以后，还是需要放少许盐的，豆瓣酱虽然有盐分，但也不会太咸

二、粉蒸肉没放盐怎么补救？

做好的粉蒸肉忘记放盐，可以采用蘸料汁的方式来食用。按照以下方法调一个料汁：

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生抽一勺，耗油一勺，醋一勺，蒜末少许，白糖半勺，喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉，锅中放油烧热，浇进料汁，洒入香菜，这样一个大众料汁就做好了，用粉蒸肉蘸料汁食用。

三、粉蒸肉用啥粉？

粉蒸肉用粉根据个人喜欢有多种多样，但最好用熟食米粉口味最佳，先将大米放入锅中用微火翻炒，炒至金黄色即可，侍冷却后用家用料理机打成粉状，再在米粉中放入食盐等调料佐料，这样加工出的米粉做粉蒸肉最好。

四、粉蒸肉用什么粉？

粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。

五、粉蒸肉粉怎么用？

一、粉蒸肉的米粉: 大米和着干辣椒，花椒，山奈，八角放锅里炒炒，但要不停的翻铲，等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出，磨成粉状，这样就可以了。

送你各种粉蒸肉的做法: 二、南瓜粉蒸肉 材料:五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根 调味料:酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙 作法: 1、五花肉洗净、去皮、切厚片，先将所有的调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。2、南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。3、将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。4、葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。软炸粉蒸肉用料: 猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，精盐2克，菜油1000克（耗150克）。制作方法: 1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。六、粉蒸肉怎么脱粉？

将五花肉改刀切成薄片

加一点鸡蛋清，肉是湿的就可以粘上米粉。

腌制 取出一只大碗，在五花肉中加入料尾，生抽 老抽 蚝油少许 白糖 葱姜 豆瓣酱 食用油，然后充分拌匀，再反复用手抓揉入味即可。

将腌好的五花肉双面均匀裹上买好的蒸肉粉，将地瓜切成滚刀形状（如白萝卜 胡萝卜 茄子 土豆等）

再将五花肉均匀码入碗中 高压锅中放水 调好得蒸肉粉放入锅中，蒸制30—35分钟即可成为美味可口粉蒸肉。

七、用蒸肉米粉蒸肉还需要放什么吗？

生菜、南瓜、土豆、豆角等。

下面放上一层菜可以将肉中的油脂吸收一部分，这样吃起来就不会太油腻。米粉蒸肉水开之后需要蒸一个半小时的时间，在蒸肉之前需要先把肉腌制半个小时，这样蒸出来的肉吃起来口感会更加的鲜嫩，也会更加的入味。

八、佳仙粉蒸肉粉好吃吗？

佳仙粉蒸肉粉好吃。

1五花肉，葱白，姜，洗净。

2将肉切成一指厚度，葱白切短节，姜去皮拍碎加入肉中，再放入豆腐乳，蚝油，料酒，胡椒粉拌匀。

3放置二小时以上入味。

4放入自制五香粉拌匀（自制五香粉有菜谱）。

5拌匀后洒少许清水，让粉完全沾在上肉，这样蒸出来的肉和粉才不干。

6二十分钟后起锅洒上葱花即可。

九、粉蒸肉的粉是什么粉？

粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。

然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。

十、老昆明粉蒸肉的蒸肉粉做法？

老昆明粉蒸肉主要食材：五花肉500克，米粉70克，白胡椒粉少许，老抽少许，葱段、姜片、辣椒粉、料酒、鲜酱油各适量。做法：首先，腌制五花肉。将猪肉洗净，用纸巾擦干。将其切成薄片。在一个大碗里，将切好的五花肉与碎姜，绍兴酒，豆腐乳，辣豆酱，五种香料粉和糖混合。用你的双手将所有东西搅拌在一起。盖上盖子并在冰箱中腌约1小时。

当猪肉腌制时，准备米饭混合物。在中低火的干净，干燥的锅中，加入长粒米，甜米，四川花椒和八角茴香。煮约5分钟，直到米饭呈浅棕色。5分钟后，关闭加热，让混合物稍微冷却。接下来，将这些磨碎就好，米饭不应过于精细研磨。将米饭混合物分开，只留下一部分，并将剩余物存放在冰箱中，如果你想再次制作这道菜，也很容易。米饭混合物可以在冰箱中保存几个月。

接下来，我们将组装和烹饪菜肴。将芋头皮剥离，冲洗，切成与猪肉片大致相同的大小。将芋头加入腌好的猪肉中。在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合，形成浓稠的糊状物。然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油搅拌均匀。将他们转移到大的陶瓷碗或砂锅中，装入蒸锅中。请记住，蒸米饭后，米饭体积会变大，所以要确保盘子足够大。

准备好蒸锅，放入适量的水，将蒸屉放入蒸锅中，并盖上盖子。用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟。定期检查蒸锅，确保水没有烧干。最后用切碎的葱来装饰，热腾腾粉蒸肉就做好了。

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