东北土豆丝卷饼的做法，土豆丝卷饼里的土豆丝怎么弄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

步骤

1.取煎饼两张。

2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜，香菜备用。

3.土豆切丝用清水投洗，再放碗中浸泡，防止变黑。

4.　　肉切丝，尖椒切丝，葱蒜切末，香菜切段备用。

5.　　锅中放油，热至六成放入肉丝滑散。

6.　　肉丝变白后，放入葱蒜末，放入花椒粉，倒入酱油，炒匀。

7.　　土豆丝沥干水份放入锅中，炒至断生，加入适量的盐

8.　　加入尖椒丝翻炒均匀。（怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋）

9.　　尖椒稍软即可，关火，放适量味精，放入香菜段。

10.　　盛出装盘

11.　　煎饼一张分成四份，取四分一之煎饼，放入适量土豆丝卷好

主料 土豆适量 胡萝卜适量 醋3勺 花椒适量 干辣椒适量 白糖3勺 柿子椒适量 筋饼土豆丝的做法  

1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状。  

2. 待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。  

3. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。  

4. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。  

5. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火。  

6. 三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀。  

7. 将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。  

8. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起。  

9. 擀成薄饼。  

10. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟。  

11. 取出，趁热将薄饼撕开。 

做土豆丝卷饼，小鲜要烙好一张饼，我们把600克面粉加入一个鸡蛋，用筷子加入89毫升的水搅成絮状，再继续加500毫升的水搅成糊状，再加500毫升的水搅成浆状，这个时候基本上就成型了，然后把电饼档打开，把面浆倒入电饼铛里边，成型后翻身一张饼就烙好了，然后把炒好的土豆丝放入丙中卷起来就完成了

温水和面醒面时间长一点最好

土豆丝卷饼的酱料的做法是，切点肉丝，再打俩个鸡蛋，把肉炒香了，鸡蛋煎熟了再放上豆瓣酱就好了

土豆丝卷饼和面方法：

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1、土豆丝卷饼是一道家常菜,制作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等,口味鲜美,营养丰富。可以采取在和面时先烫面再烙制的方法;材料:精面粉100克、筋力源0.5克,先用沸水35克烫至六成熟,再用凉水10克揉匀。

2、土豆丝卷饼蒸饼法

面粉200g;鸡蛋酱适量;土豆丝1盘;油适量;香菜适量;

制作:开水烫面三分之二,剩余三分之一面粉用温水和面,揉成面团,盖上保鲜膜饧半小时左右,饧好的面团分成若干小面团。取一个面团擀成饼,蒸锅加入适量的水,烧开,将擀好的饼放入蒸屉盖锅蒸2分钟,再擀第二张饼,薄薄的刷层油防止粘连,放在蒸屉上边蒸2分钟,以此类推蒸好所有的饼,也可以一张一张的蒸,不过拿出来要盖好,否则就凉了。

备好的土豆丝,再炸个鸡蛋酱,备点小香菜,通通的卷在饼里,那叫一个香,比外卖好吃多了。

1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；

2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

3、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。

4、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊（面糊稀烙出的饼薄），然后放入葱末拌匀，因为土豆丝有咸味，后面卷饼还有刷酱，所以饼里就不放盐了；

5、平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底（我一般都用硅胶刷刷油，也可以用纸巾沾少许油擦满锅底），倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底；

6、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上；

7、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上；

8、中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。

9、将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边；

10、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱；

11、浇点油辣子，这个可以选择放还是不放；

12、再放上香菜，这个也可以选择放还是不放；

13、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了

步骤 1

1. 烙饼。将低筋面粉和喜马拉雅粉盐在一个大碗中混合均匀，倒入热开水，用筷子搅拌几下，再倒入凉水，继续用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。 2. 将面团整理成圆柱型，切分成小剂子，然后搓成小球，用手压扁。三个为一组，面团上刷上橄榄油，然后用手按压。 3. 用擀面杖将粘在一起的面团擀成薄饼，直径约为15厘米。 4. 开中小火，将平底锅烧热，放入擀好的饼，约半分钟，翻面，然后等饼略微开始向上鼓起时，就烙好了。重复，直到将所有的饼都做好。

步骤 2

很软～（过程我忘记拍照了）

步骤 3

炒土豆丝。土豆去皮切丝，用凉水冲几遍，去掉多余的淀粉，可以让土豆丝更脆。然后浸泡在水中几分钟。

步骤 4

泡土豆丝的同时，将红椒和青椒切丝，大蒜切片。

步骤 5

在沸水中，倒入土豆丝，焯半分钟。

步骤 6

然后将土豆丝捞出，过凉水，直到土豆丝没有热气，沥干水分。

步骤 7

起锅烧油，油热后，倒入花椒和大蒜翻炒出香味。

步骤 8

然后下土豆丝翻炒，放酱油、喜马拉雅粉盐调味，翻炒均匀。

步骤 9

下红椒丝和青椒丝翻炒至断生，土豆丝炒熟。最后点一点香醋翻炒几下。关火，立刻出锅。

步骤 10

香喷喷的土豆丝就炒好啦～

步骤 11

最后用筋饼卷上生菜、豆腐乳、土豆丝即可。

佳木斯土豆丝卷饼有名的是百香春饼，地点：万达三楼二号门楼梯直接到三楼就是百香春饼，很好吃，有免费玉米面粥，还有鸡蛋汤，还有农村酱豆，很好吃，我家在哪办的长年卡，优惠一些，也有分店，新马特六楼，百货大楼东二楼也有，还有很多分店，是很有名的特色小吃

土豆去皮切成细丝然后用清水冲洗一下，在把它浸泡在水中十分钟左右就可以，把猪瘦肉切成丝锅里放油烧热之后放入肉丝翻炒一会然后放入自己喜欢吃的酱，在加点鸡精，十三香白糖蚝油少加点水改成小火慢慢炖中间要经常翻动免得糊底，熬到水没了就好了，再把土豆丝用开水焯一下就可以卷饼吃了

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