玉米粉蒸肉最正宗的做法,玉米粉蒸肉怎么做最正宗
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、玉米粉蒸肉怎么做,最正宗玉米粉蒸肉的做法?第一步:买回猪前腿一斤,洗干净切块备用。
第二步:准备好玉米粉。
第三步:姜去皮剁碎放到盘中,加老抽,盐即可。
第四步:倒入切好的肉片,搅拌均匀,淹半个钟左右
第五步:半个小时后可以加入玉米粉了,再次搅拌均匀即可。备注:不要一下子全部倒完进去,分两三次倒入,每次都要搅拌均匀再加入些,这样米粉才会均匀裹在肉面上。
第六步:搅拌好就可以下锅隔水蒸了,盖上锅盖蒸半个小时左右就可以上锅啦
第七步:半个小时后上锅咯。
二、如何做玉米粉蒸肉好吃,玉米粉蒸肉的家常做法?食材用料
五花肉1kg,玉米粉(中粗)250g,姜20g,葱花10g,生抽3勺,老抽2勺,盐适量,鸡粉适量
做法步骤:
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步骤 1
准备所有需要食材
步骤 2
五花肉切稍厚一点的薄片,切一些姜末(ps: 冷冻一下的五花肉更好切)
步骤 3
五花肉装盆,撒入切好的姜末,加入3勺生抽,2勺老抽(ps: 腌制的时候,不用放盐)
步骤 4
将五花肉与调料抓拌均匀,每片肉都裹上调料,装入保鲜盒
步骤 5
放入冰箱冷藏室,腌制至少2-3小时,时间久一点更入味
步骤 6
腌好的五花肉装盆,倒入玉米粉,加入适量盐和鸡粉,抓拌均匀,每片肉都裹上一层玉米粉
步骤 7
找一个大的盘子,将拌好的五花肉摊开,晾干一点水分,也可以拿太阳下晒(ps: 天气太热就不要拿出去晒了)
步骤 8
晾干的五花肉装盘
步骤 9
上蒸锅,蒸一个小时
步骤 10
出锅啦~ 撒一点点葱花,一碗香喷喷的玉米粉蒸肉就做好了,就米饭可以多吃好几碗~
三、鸡玉米粉蒸肉的做法?材料:五花肉200g、玉米面100g、 花椒10粒,生菜1棵、 胡萝卜1个、 水萝卜1个
步骤:
1.五花肉切成薄片,用葱、姜、白糖、盐、料酒、生抽拌匀,腌制。
2.将花椒下入锅中焙干,放在白纸上擀成碎末,加入盐拌匀,烧热的炒锅再下入玉米面,不停地翻炒,出香味时盛出。
3.花椒盐放入玉米面中拌匀,倒在腌好的肉上,抓匀,码在盘中,放入蒸笼,大火蒸40分钟至熟透。
4.胡萝卜擦丝,加入糖 、米醋,盐,点一点香油,最后放入鸡精,搅拌均匀。
5.粉蒸肉蒸好取出翻扣在盘中。
6.最后将拌好的胡萝卜丝和水萝卜码在粉蒸肉边上即可。
四、钓鱼的粘粉可以用玉米粉代替吗?可以
钓鱼可以用膨化玉米粉来代替粘粉,效果也是一样的,而且也能够达到一个很好的钓鱼的作用。膨化玉米也称膨化玉米粉,是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化物,可作为食品主要原料和饲料食用。
五、粉蒸肉的粉是什么粉?粉蒸肉的粉是糯米粉,即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉,就是指用糯米磨成的粉,正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香,然后再擀碎制作而成的,家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。
然后把五花肉腌制完了以后,再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面,不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。
六、粉蒸肉的粉什么粉做的?粉蒸肉的粉是糯米粉,即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉,就是指用糯米磨成的粉,正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香,然后再擀碎制作而成的,家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。
然后把五花肉腌制完了以后,再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面,不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。
七、食堂粉蒸肉粉的做法?材料
地瓜2只,排骨250克,蒸肉米粉半包
做法
1.地瓜洗净,去皮,切成方块形状,铺于碗底。
2.排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。
3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。
4.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨炒过以后,蒸出来会更香)。
5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右,即可。
八、粉蒸肉用的什么粉?粉蒸肉用的是米粉,粉蒸肉是非常具有南方特色的美食,粉蒸肉不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富,适当的多吃点有利于健康。
九、粉蒸肉粉的正确配方?糯米大米,香叶,桂皮,八角,白蔻,花椒,茴香。
【具体制作】
1、首先我们要往碗中,加入300克的大米,然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉,味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话,口感会不怎么糯香,加入适量糯米,味道会更好吃。
2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中,几片香叶,两小块桂皮,两个八角,三颗白蔻,一小勺花椒,半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道,就属于五香味的,要是喜欢吃原味的朋友,就不用准备这些香料。
3、在对米粒进行炒制的时候,我们要用小火慢慢的去进行翻炒,避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的,也不能着急的,等米粒被炒至发黄的时候,我们要往里面加入适量食盐,加入食盐来进行炒制的话,米粒的香味更容易被炒出。
小火炒8分钟左右,即可把炒好的米粒,从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块,让其自然凉透以后,才可以用来打粉噢,不然香味就会因此降低很多。
4、晾凉以后的米粒和香料,我们要将其装入料理机当中,并开启料理机,对其进行搅打,将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候,也不要把粉末给打的太碎,要尽量让其带有少许的颗粒感。
十、佳仙粉蒸肉粉好吃吗?佳仙粉蒸肉粉好吃。
1五花肉,葱白,姜,洗净。
2将肉切成一指厚度,葱白切短节,姜去皮拍碎加入肉中,再放入豆腐乳,蚝油,料酒,胡椒粉拌匀。
3放置二小时以上入味。
4放入自制五香粉拌匀(自制五香粉有菜谱)。
5拌匀后洒少许清水,让粉完全沾在上肉,这样蒸出来的肉和粉才不干。
6二十分钟后起锅洒上葱花即可。
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