瘦肉粉蒸肉家常做法最简单，粉蒸肉瘦肉正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、纯瘦肉粉蒸肉？

1. 首先，准备所需材料。你需要纯瘦肉（如猪肉或牛肉）约500克、适量的姜和葱、适量的盐和白胡椒粉。可以根据个人口味添加一些调味料，如生抽或酱油。

2. 接下来，处理食材。将纯瘦肉切成块状，然后用水冲洗干净。将姜和葱切成细丝备用。

3. 准备蒸肉的容器。选择一个适合蒸肉的蒸锅或蒸碗，并在底部铺上一层姜丝和葱丝。将切好的纯瘦肉块放在姜丝和葱丝上，均匀分布。然后，撒上一些盐和白胡椒粉，以及其他喜欢的调味料。

4. 将蒸锅加热至水开后，将装有纯瘦肉的容器放入蒸锅中。盖上锅盖，开始蒸煮。蒸肉的时间通常为20-30分钟，具体取决于肉块的大小和厚度。确保蒸煮的过程中锅里有足够的水。

5. 蒸熟后，打开锅盖，小心取出蒸好的纯瘦肉。如果希望表面更有光泽，可以将蒸好的肉放入预热好的炒锅中，倒入一些热油，迅速翻煎一下。

6. 最后，将蒸好的纯瘦肉切片，装盘即可。可以搭配米饭或面条食用。享用美味的纯瘦肉粉蒸肉吧！

注意：

*

在整个过程中，可以根据个人口味进行调整。一些人可能喜欢加入蒸肉香菇、黄豆酱或其他香料来增添口味。

二、纯瘦肉做粉蒸肉家常做法最简单？

用料：大米150g

步骤：1.先把大米洗净晾干，然后取不粘锅，开小火。2.把晾干的大米和1小把花椒一起倒到锅里，炒到大米微微发黄，就可以关火了。3.把炒好的大米和花椒一起，放到料理机里，用研磨档，磨成米粉。4.五花肉洗净切片5.放1小勺姜末，2大勺生抽，1小勺香油，1大勺糖，2大勺辣椒酱，和磨好的米粉。6.用手抓匀，让每片肉都均匀的沾满米粉和调味料。7.一片五花肉，一片红薯，这样间隔开，码在蒸屉上，蒸屉上记得铺一层屉布。8.蒸锅上汽后，放到蒸锅里，中火20分钟就行了。9.出锅撒点香菜就可以开吃了，一定要粉蒸肉和红薯一起吃，那味道真的是美极了。你还可以把五花肉换成排骨，也很好吃呢。

三、纯瘦肉粉蒸肉家常做法？

做法如下

一、猪肉切丁 选鲜猪肉，将全瘦或肥瘦适当的部分，切成类正方体的丁块。

二、配腌料 向配料小碗中加入料酒50ml，姜块、蒜块，白糖半勺，耗油一勺，酱油一勺半，盐半勺，搅拌均匀备用。

三、腌制 将腌料倒入猪肉块中，再加入淀粉20g，充分捏揉至淀粉团消失、猪肉充分接触腌料。静置半个小时。 

四、切土豆片，垫盘 TIP: 在腌制快结束时再切，防止土豆过早接触空气氧化变红。 

五、加蒸肉米粉，摆盘 

1.在另一碗中倒入一袋蒸肉米粉（125g），加入适量水。 

2.洗手擦净。用手（或筷子）将瘦肉丁捡出放入蒸肉米粉碗中（姜、蒜不用捡出，剩余腌汁倒掉），捏揉搅拌，使米粉充分附着于瘦肉丁表面。 

3.将肉摆至土豆上，尽量平铺，不要叠加（如需叠放，置于中间）。如碗中剩余部分蒸肉米粉，可酌情平铺在肉上。入锅中蒸约60分钟 出锅 开吃！

四、纯瘦肉怎样做，才好吃？

用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺

土豆烧肉(纯瘦肉版)的经典做法步骤：

步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。

步骤 2、土豆切块用水提前浸泡

步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖

步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。

步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。

五、净瘦肉，蒸粉蒸肉好吃吗？

净瘦肉蒸粉蒸肉一点也不好吃，粉蒸肉一定要是五花肉或者夹心肉蒸出来才好吃，一定要有肥肉和瘦肉相间，这样，肉里的油脂流进粉里，连粉都好吃的不得了，肉更是软糯可口，香气四溢，如果在肉下面放些芋头之类的辅菜，那连辅菜也都成了美味呢，真是人间美味啊

六、用薏米做粉蒸肉好吃吗？

可以用薏米磨成粉做粉蒸肉，不过成本有点高，但可以作为组合中的一种料，一般蒸肉粉可以自制，通常用普通大米（为主），适量的糯米、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、玉米、小麦（燕麦），再加少许花椒、桔皮、八角、回香、辣椒等自己喜欢的香料，用铁锅炒或微波炉加热出香味，然后移出晾凉，用研磨机打碎即可与码好味的肉和在一起，蒸熟，撒上葱花、香菜就可以吃了。

七、瘦肉做粉蒸肉怎么做？

主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克。

辅料：稻米75克。

调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。

步骤具体操作

步骤1 将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；

步骤2 搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；

步骤3 将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；

步骤4 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；

步骤5 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；

步骤6 藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；

步骤7 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；

步骤8 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；

步骤9 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；

步骤10 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

八、为什么粉蒸肉不能用瘦肉做？

净瘦蒸出来不好吃，显老，口感不佳，一般粉蒸肉还是用猪肚部分那种条子肉，就是五花肉比较好，因为五花肉脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，一层瘦肉一层肥肉的间隔著，肥瘦相间，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。所以肥而不腻，瘦肉蒸出来也不老，不会有嚼不烂的情况。

同时为增加口感可添加一些排骨，同时在下面垫上芋头等可以吸收油脂的食材，味道更佳。

九、怎样做粉蒸肉好吃？

【所需食材】

五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。

2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。

3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。

4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。

5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。

6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。

蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。

十、纯瘦肉怎么做？

1、葱爆瘦肉片：将备好的冷冻瘦肉片解冻，加入少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段，放入碗中备用。锅中注油烧热，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的大葱段，炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。

2、蒜苔炒瘦肉：将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用。再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下。加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油出锅。

3、鸡脚苦瓜瘦肉汤：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

4、洋葱炒肉丝：将洋葱切丝，猪腰柳切丝，青椒、红椒切丝备用。将肉丝放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌匀。锅烧热后倒入植物油，放入花椒，待油烧热后倒入拌好的肉丝翻炒，待肉丝炒熟后装盘待用。放入青椒、和红椒丝、洋葱，倒适量酱油翻炒一分钟即可装盘。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.