做馒头包子面粉什么牌好，自发面粉怎么做馒头包子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、做包子馒头用什么面粉？

中筋面粉做馒头包子最好吃。因为中筋面粉，它的劲道是适中的。筋道太高，老人孩子嚼着费劲，筋道太低，没有嚼劲，口感也不好。所以商家包子铺都是用中筋面粉做包子，既经济又美观。

我们家庭用也是用中筋的，因为家里有老人，有孩子，用中筋面粉最好。所以中筋面粉很受欢迎。

二、包子馒头用哪种面粉？

包子馒头更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉 ，柔软口感好，所以富强粉就比较合适

三、做饺子和馒头包子用什么面粉比较好？

做饺子的面粉一般都是用高筋面粉比较多，因为它有任性，吃起来有嚼劲。而馒头，包子一般用低筋面粉做的比较多，因为毕竟面粉它容易发酵。争取包子比较柔软，松弛。

四、做馒头包子用什么牌子的面粉好？

做馒头用金沙河的中筋面粉好。这个牌子的面粉蒸出馒头有一点点微黄。可以蒸出爆裂的馒头。有一股淡淡的麦香味。蓬松渲软。

五、做饺子皮混沌皮和包子馒头到底哪种面粉好，那种面粉发馒头好？

一般做包子都用中筋面粉加酵母粉。 包子做法：

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食材用料：全麦140克、中筋面粉160克、卤肉450克左右、酵母3克、水160克。

做法：

1.将面团材料混合均匀，发酵至两倍大。然后分成12份。

2.取其中一份按平按圆。中间厚一点，边上薄一点。

3.包入卤肉。卤肉切小一点比较好包。

4.然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中，醒30分钟，（大约大一圈）再冷水上锅蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖即可。 注： 1、包包子的时候，皮要稍软些。才容易出纹路。但也别太软了。

2、蒸的时候时间13分钟左右即可。如果是馒头，因为是实心的，时间要稍长点。

六、用饺子面粉能做馒头吗？

也可以。一般情况下，做饺子都是用高筋面粉，如果是用高筋面粉蒸馒头，除了筋道可能面痣还有点儿发硬，老人孩子嚼着可能有点费劲。

用高筋面粉蒸馒头的时候，可以把面发的稍微软一些，同时可以加上一点泡打粉，让他蓬松的好一些。

用温水和面的时候放入酵母粉和泡打粉。面团发至两倍大的时候，揉面排气再醒发一次。揉好的面分成大小一样的小剂子，做成馒头生胚，用薄膜盖住醒发十分钟再上锅蒸。

冷水上锅水开蒸30分钟，再焖五分钟，馒头就做好了。

七、什么面粉做馒头包子最好？

用中筋面粉做馒头包子最好。因为中筋面本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，筋度高、延展性和弹性都高。

高筋面粉蛋白质含量在14%以上具有的筋度强、粘度大的特点，比较适合用来炸油条、做空心面条，以及做面筋。

低筋面粉筋性比较弱的一种面粉，做出来的包子口感没有嚼劲，所以对比后中筋面粉最好。

八、做包子馒头用什么牌子的面粉最好？

五得利面粉好。五得利面粉筋性好，口感好。蒸馒头，包子，饺子皮白，口感好。它的历史可以追溯到明朝时期。古船面粉是由小麦和大豆制成的，主要产地在中国南方。这种食物通常被描述为“淡淡的味道”，并且具有清淡、脆弱、松散的特性。

九、蒸包子用什么面粉好？

做包子是用低筋面粉也可以的，你可以尝试一下，我平常也很喜欢自己做包子，刚开始做的时候做得不太好吃，后面自己做多了，也掌握了其中的窍门就能做得很好吃了，其实在制作材料上面没有太复杂，材料都是差不多，要保证包子做得好吃，关键在于要保证面团的发酵时间，

十、做包子用什么面粉好？

按面筋质含量分： 蛋白质含量在13％以上的，为“高筋粉”。 蛋白质含量在10～13％的，为“中筋粉”。 蛋白质含量在10％以下的，为“低筋粉”。 “高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。 “低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。 做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。 面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。 一楼“shyiestef”朋友说的是按加工精度分的等级。 我国将面粉分为“特制粉”“标准粉”“普通粉”三个等级。 “特制粉”又称高强粉、上白面粉、精粉，面粉色泽白，含麸量少，灰分不超过0.75％，面筋质含量不低于26％，水分含量不超过14.5％。劲力很足，粉质干燥。适宜做面包、饺子、面条以及需要劲力且皮薄的面点小吃品种。 “标准粉”，含麸量多于特制粉，色稍黄，灰分含量不超过1.25％，面筋质含量不低于24％，水分含量不超过14％，劲力低，粉质细润，成品疏松有光泽。适宜制作各类包子馒头，以及需要无劲起酥起松的面点。 “普通粉”含麸量多于标准粉，色泽较黄，灰分含量不超过1.25％，面筋质含量不低于22％，水分含量不超过12.5％，其色泽较次，劲力适中，粉质粗糙，适宜制作一般大众面点（也能做包子，卖相差点）。 一般“特制粉”都会在包装上标明面筋质含量。 制作和蒸包子要注意器具干净，水干净，加碱适合。包子面略有点黄是很正常的（太黄就有问题了）。 现在的消费者很多都知道，太白的面食制品里有可能是加了增白剂的，所以在正常的略黄范围内，不用担心没人买。 高筋粉虽然蛋白质含量高一点，但面粉里还含有脂肪、B族维生素和E族维生素的指标，这些营养素主要分别在标准粉和普通粉中，因此就营养而言，标准粉、普通粉比特制粉的营养成分更全面。

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