白菜肉馒头怎么调馅，白菜造型的馒头的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

2.面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条

3.这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味

4.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

5.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入

6.把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽

7.将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊

8.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

9.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮

10.这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包

11.将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮，放上您觉得合适的肉馅

13.左手配合着旋转，左手提折大约23个左右

14.记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意

15.别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

16.包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶，让面舒服的舒展开多好

17.笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了

18.码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

19.这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，

准备面粉500克，加上食盐5克，温水270-280毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑，然后分成2份，把面剂子放在一个碗中，倒上适量的食用油，先浸泡醒面2个小时。

利用醒面的时间，来准备点馅料，准备1斤牛后腿肉，半斤牛肥油，都切成小块，放在绞肉机中，打成细腻的肉馅，再把生姜切成末、洋葱切成小丁，粉条提前泡软切碎。在肉馅碗中，打上2个鸡蛋，再加上点料酒、酱油、蚝油、老抽、食盐、五香粉、姜末搅拌均匀，再把洋葱丁放进去搅拌均匀，然后加上适量的大豆油搅拌均匀，锁住牛肉的水分，最后加上粉条搅拌均匀，这样馅料部分就做好了。

把馒头切成小丁，先把肉馅炒熟了，再放入馒头丁炒熟

肉馅馒头是一种传统的中国面食，它由面粉制成的外皮包裹着香味浓郁的肉馅。肉馅通常由猪肉和调料混合而成，可以根据个人口味添加葱、姜、蒜等调料。制作肉馅馒头的过程包括将面粉和水混合搅拌成面团，然后将肉馅包入面团中，最后蒸熟。肉馅馒头具有口感软糯，肉馅鲜美的特点，是中国人喜爱的传统美食之一。无论是早餐、午餐还是晚餐，肉馅馒头都是一道受欢迎的选择。

主料

猪肉1000克

面粉1500克

辅料

萝卜600克

配料

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

酱油适量

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

麻油适量

鸡精适量

肉皮冻适量

做法

1.准备好猪肉糜。

2.加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，肉皮冻，一点水，搅拌入味。

3.萝卜去皮洗净。

4.擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。

5.把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。

6.发好的面粉揉匀。

7.分成剂子。

8.压扁，包馅。

9.成馒头胚子。

10.醒10分钟，放入蒸笼。

11.大火蒸23分钟左右。

12.焖3分钟即可。

一个肉馅馒头胚大概40克。如果天气凉，发酵面团可以直接用面包机的发酵功能来发酵，二次醒发可以放在温水锅上发酵。因为不同品牌的面粉吸水性不一样，因此面团的水量需要根据实际情况增减。可以将配方中的水换成牛奶，分量多10克，奶香味更浓。馒头的甜度可以自己调整，喜欢吃甜一点的口感。

用料:

萝卜 十五斤

肉 2到3斤

蒜苗 一斤

姜 一根

料酒 适量勺

猪板油 一大块

最正宗的做法步骤:

步骤 1

萝卜洗净，刨丝

步骤 2

刨完丝，焯水，然后用纱布袋把萝卜的水分沥干，不管用什么方法一定要干，不然后期炒的时候会出水。

步骤 3

这个时候可以把姜切碎末，蒜切小块，五花肉安肥的和瘦的分开切好，待用。 准备好材料，放猪板油炸，放点姜片和葱，

步骤 4

出油，待用，炸完，盛出油炸和油(分开放）把锅洗一下

步骤 5

锅里放油，先把之前切好的肥肉倒下去炸，出油，炸到微黄不要糊了，再放瘦肉放料酒适量

步骤 6

倒入青蒜，姜末，翻炒

步骤 7

炒一下，放萝卜丝，糖放了两大勺，盐（根据你的量来，咸淡可以自己边炒边试），鸡精，酱油少许提味，

步骤 8

放好材料翻炒均匀后，试试味道如何，合适了就可以起锅

步骤 9

完工，开吃。

主料

面粉

500克

肉皮糕

100克

肉糜

300克

辅料

盐

少许

水

适量

黄酒

少许

姜

少许

葱

少许

生抽

少许

酵母

适量

步骤

1.所有食材

2.肉糜放入盆中，肉皮糕切小丁放入盆中，放黄酒、姜、葱、盐、生抽搅拌均匀备用

3.面粉加水和酵母搅拌揉成光滑的面团发酵

适量的五花肉、蚝油、鲜酱油、盐、白糖、老姜2片、料酒、玉米油、水、葱

方法

1首先将各种材料洗干净

2先将肉切成片，再跺成小肉丁

3再将生姜剁成姜末

4准备好必要的调味品

5将肉末和姜末放在一起，倒入适量的玉米油、料酒、酱油、耗油、白糖、盐，搅拌均匀（期间加入适量的水，利于搅拌）

6将事先准备的葱，切碎

7倒入肉末中，搅拌均匀（也可以按自己的口味加入香菜或芹菜等）

8最后静止半小时至一小时（可以选择冷藏），就可以包了。

取前夹肉500克去皮洗净后剁碎成肉糜入碗中，肉皮放压力锅压烂后剁碎入碗中，再加10克姜末，10克小葱花，5克老抽，10克生抽，15克黄酒，50克白糖，2克鸡精，100克骨头汤分次加入，用筷子以顺时针方向搅匀至肉馅上劲。放入冰箱冷藏1小时左右至肉馅呈凝固状，肉馅就可以用来包包子了，满满的无锡味道，吃起来咸中带甜，汁水饱满，鲜香可口。

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