用粉蒸肉粉做粉蒸肉的方法，如何用蒸肉粉做粉蒸肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、粉蒸肉的粉怎么做？

糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

【具体制作】

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感。

二、粉蒸肉粉蒸肉怎么做？

食材明细

猪肉、大米、糯米、地瓜、葱姜、蚝油 、生抽、盐 味精、陈皮、花椒 、大料、花生 芝麻、小红椒、料酒。

1、猪肉带皮切成约0.5厘米厚的大片，如用五花肉更好，肥瘦均匀些。

2、肉片中加入葱姜丝、小红椒粒、蚝油、料酒、酱油、盐、味精调味。

3、用手抓匀，腌制入味。腌制1小时以上。

4、大米与糯米混合，洗净，控干水分备用。如家中没有糯米也无妨。

5、准备好调料，陈皮可以少放一点，作用是解腻的，因为肉比较多，会有些腻。

6、炒锅无油无水加热，烧热后倒入调料，小火翻炒出香味

7、再倒入洗净的大米和糯米，有点水分也没关系，一直小火翻炒均匀。

8、炒制微黄时放入少许咸盐和味精调味。

9、继续翻炒至大米焦黄，关火。炒了约30分钟。

10、焦黄的米粒膨胀有些断裂。调料味已炒入大米，如不喜欢太重的花椒大料味可以把大料花椒挑出来。

11、用榨汁机把炒好的大米打碎，颗粒可以大一点，不用太粉。如果没有榨汁机可以用擀面杖擀米。

12、打成粉末

13、把腌好的肉一片片至于米粉中。

14、两面沾满捏紧。

15、肉皮朝下置于碗中，摆齐。

16、一点点摆满。

17、蒸锅中多放些水，把摆好的肉放在蒸锅中。蒸70分钟，先大火约20分钟，然后中小火蒸。

18、蒸好后取一盘子扣于碗上，再把碗中肉扣于盘内。

三、正宗粉蒸肉粉怎么做？

材料

【主料】：

*

五花肉250克、大米110克、糯米50克、花椒15粒、八角1个

【腌肉料】：花椒粉少许、五香粉少许、料酒20克、生抽20克、老抽4克（上色用）、

盐2克、香油少许

【配料】：纯净水1杯、油菜芯5颗

做法

1、 五花肉洗净切薄片。

2、 加入所有腌肉料。

3、 抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。

4、大米和糯米混合均匀，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。

5、放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉。

6、研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。

7、将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加适量清水。

8、 碗放入蒸锅，蒸制1小时左右。

9、 油菜芯洗净淖水沥干水分。

10、蒸好的肉倒扣在碗中，四周加油菜即可。

四、蒸肉粉可以蒸哪些东西，蒸肉粉怎么做粉蒸肉？

主料：猪小排500g、蒸肉米粉50g。

辅料：油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆一个。

1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；

2、小火炒制豆瓣酱；

3、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；

4、将小排冲洗干净，控干水分；

5、准备好葱段和姜片；

6、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；

7、再将炒好的豆瓣酱放入；

8、将其充分拌匀，腌制1-2小时；

9、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；

10、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；

11、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；

12、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖；

13、出锅后装盘便可享用。

五、安徽粉蒸肉的粉怎么做？

自制粉蒸肉粉其实很简单，只需要大米和两粒八角就可以进行炒制。每次可以多炒出一点儿，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏，随吃随取。很是方便。

用料

大米

1000克

八角

2粒

做法

1/11 大米倒入大碗中。

2/11 洗净浸泡3小时。

3/11 3小时后捞出来控干水分。

4/11 在案板上擀呈颗粒状。

5/11 随擀随放到炒菜锅中。

6/11 全部擀完后，放入2粒八角。

7/11 小火不停的翻炒。

8/11 炒制金黄色即可，待凉后装入保鲜袋放入冰箱冷藏，随吃随取。

9/11 装满一笸萝。

10/11 米满仓。

11/11 大丰收喽！

六、广味粉蒸肉的粉怎么做？

1，将大米放入冷锅中，不需要放油进去，直接用小火翻炒至大米颜色变黄即可，中间可以加入少量的盐，八角等调料。然后倒出等待冷却。接着把炒好的大米放入搅拌机中，搅拌成小颗粒粉末状。如果没有搅拌机的话，也可以用擀面杖，在木板上压。切记不要压太粉了，粉蒸肉的粉需要颗粒分明比较好。在搅拌好的大米中加入少量的食用色素胭脂红。

2，只需要一点胭脂红就能把大量的粉末染成红色。基本上粉蒸肉的粉是已经做好。最后只要把切好的五花肉与大米粉搅拌均匀，然后再拿出去暴晒几个小时，变僵硬了就可以放在蒸笼里蒸了。在蒸笼里蒸的时候记得要放点油进去。可能有时候你会觉得盐味不够，那你可以在五花肉上做文章。如果是要祛腥味的话可以加点醋或者生抽，都不会影响到它的味道的。

七、粉蒸肉粉料包怎么做的？

粉蒸肉粉料包的做法如下:

材料:

-猪肉(五花肉)200克

-米粉100克

-糯米粉50克

-葱姜适量

-料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

-清水适量

步骤:

1.将猪肉切成小块,加入葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

2.将腌制好的猪肉放入碗中,加入米粉和糯米粉,搅拌均匀。

3.加入适量的清水,将混合物揉成面团。

4.将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片。

5.将薄片的猪肉馅料放在擀成薄片的面团上,用手压扁。

6.将薄片的面团擀成圆片,放入蒸锅中。

7.蒸锅中加入水,将蒸笼放入蒸锅上,大火蒸15分钟。

8.取出蒸好的粉蒸肉,撒上葱花即可。

温馨提示:

1.蒸制的时间会因为蒸锅的不同、火力的不同而有所变化,请根据具体情况调整蒸制时间。

2.蒸好的粉蒸肉口感软糯,入口即化,非常适合搭配米饭食用。

八、粉蒸肉的粉是什么粉？

粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。

然后把五花肉腌制完了以后，再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面，不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。

九、老昆明粉蒸肉的蒸肉粉做法？

老昆明粉蒸肉主要食材：五花肉500克，米粉70克，白胡椒粉少许，老抽少许，葱段、姜片、辣椒粉、料酒、鲜酱油各适量。做法：首先，腌制五花肉。将猪肉洗净，用纸巾擦干。将其切成薄片。在一个大碗里，将切好的五花肉与碎姜，绍兴酒，豆腐乳，辣豆酱，五种香料粉和糖混合。用你的双手将所有东西搅拌在一起。盖上盖子并在冰箱中腌约1小时。

当猪肉腌制时，准备米饭混合物。在中低火的干净，干燥的锅中，加入长粒米，甜米，四川花椒和八角茴香。煮约5分钟，直到米饭呈浅棕色。5分钟后，关闭加热，让混合物稍微冷却。接下来，将这些磨碎就好，米饭不应过于精细研磨。将米饭混合物分开，只留下一部分，并将剩余物存放在冰箱中，如果你想再次制作这道菜，也很容易。米饭混合物可以在冰箱中保存几个月。

接下来，我们将组装和烹饪菜肴。将芋头皮剥离，冲洗，切成与猪肉片大致相同的大小。将芋头加入腌好的猪肉中。在另一个碗中，将磨碎的米饭混合物与半杯水混合，形成浓稠的糊状物。然后弄好的米与五花肉，芋头和2茶匙酱油搅拌均匀。将他们转移到大的陶瓷碗或砂锅中，装入蒸锅中。请记住，蒸米饭后，米饭体积会变大，所以要确保盘子足够大。

准备好蒸锅，放入适量的水，将蒸屉放入蒸锅中，并盖上盖子。用高温将水煮沸，然后将热量调低至中等，并将猪肉和芋头蒸70至90分钟。定期检查蒸锅，确保水没有烧干。最后用切碎的葱来装饰，热腾腾粉蒸肉就做好了。

十、粉蒸肉用啥粉？

粉蒸肉用粉根据个人喜欢有多种多样，但最好用熟食米粉口味最佳，先将大米放入锅中用微火翻炒，炒至金黄色即可，侍冷却后用家用料理机打成粉状，再在米粉中放入食盐等调料佐料，这样加工出的米粉做粉蒸肉最好。

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