缸炉烧饼的缸炉怎么制作，唐山棋子烧饼缸炉的做法

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河北缸炉是用铁桶里面铺层胶泥土做成

原料：

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1.用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片

2.将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯

3.然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上炉。

4.上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉。

袁思高铝饼的制作卷撕钢铝饼。鲜姜饼乾好以后放入驴肉，然后再放到锅中。然后再放入葱姜蒜切成小细丝，然后再放入。饼上再浇驴肉，卷入病中卷丝。刚驴肉饼就做好了。

用响水。（水温50度~60度左右。）放入适量的食盐和和白面调和。面和好后，至于案板上用面杖反复碾压成层状。

然后分成面团，将每一个小面团分别赶叠成长方形，整齐排列在案板上，降水洒在上面，用手抹平。

再将脱皮的白芝麻放在上面，用手均匀制成烧饼皮后即可入炉。

1.面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。

2.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。

3.肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。

4.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。

5.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。

6.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可

1.将面粉放入盆中，加入酵母和水，搅拌均匀，搅拌成面团，盖上拧干的湿布，静置发酵至面团稍微变嫩。

2.用锅炒辣椒和茴香，碾碎，加入芝麻酱、精盐和花生油搅拌均匀，备用。

3.将面团放在案板上，加入碱，揉搓均匀，分成小块，揉成长方形，擀开，用手摇成长片，涂上炒芝麻酱，卷成圆柱形，压扁，刷上糖色，蘸上芝麻，形成烧饼生坯。

4.烧饼起酥的秘诀制作时，用1斤油和2斤面，加盐或白糖制成酥面，然后用白面按8比1的比例，加入发面，加水制成皮面，再用皮面包酥面，包好后拉成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁，压扁，形状或圆或方，放入炉中烘烤；首先，用温水和面条，面条要和软。搅拌时，慢慢加水。搅拌时，用手揉成软面团。面条和好后，在温暖的地方醒来10分钟；将醒来的面团揉好，擀成长方形薄片，然后在长方形薄片上刷油，然后卷起生长条下的两三个剂子，将每个剂子从两端挤压，用手压平，擀成圆形饼丕；将油放入锅中加热，然后放入饼丕，一面鼓起后翻面刷油，再烤另一面，两面都刷油饼，烤成金黄色。

做法步骤

1、碗中加入500克面粉，用筷子一分为二，一半用开水烫（120克开水），口感绵软，一半用凉水和面（120克凉水），口感筋道，边倒边搅，全部搅出面絮的样子，再下手揉面，综合到一起。

2、一直揉到面光、盆光、手光的状态就可以了，在外表刷一层植物油包裹，盖上保鲜膜或者锅盖，让面团自然休息20分钟。

3、案板上撒些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，随便揉搓几下，整理成圆形，用擀面杖轻轻地向四周擀平，厚度大约0.5厘米，薄厚均匀一致，方面操作。

4、简单制作一个油酥，碗中加入2勺面粉，适量的五香粉和食盐，用热油浇下，搅拌成流淌的液体就可以了，倒在面皮上，涂抹均匀，用刀分割成形状，中间不要切。

5、先叠哪一层都没事，一层层地重叠起来，叠的层数越多，后期得到的层数就越多，因为中间有油酥，并不怕粘连。

6、全部叠好之后的面皮，是这个样子的，看起来就像一个面包，这个时候别着急，让面团二次休息20分钟，放在案板上，不用管它，等时间到了，用擀面杖轻轻擀开，圆形、长方形都可以。

7、表面刷一层水，撒上一层白芝麻，这样粘得更牢固一些，起锅烧水，水开之后，在蒸屉上铺一层滤布防粘，把饼放进去，用中火蒸15分钟。

7、电饼铛刷上一层植物油，用中小火加热，把放凉的饼摆好，开始烙饼。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面色泽金黄，发出诱人的味道，就可以出锅了，因为本来就蒸熟了，烙上色即可。

9、放在案板上，从中间一分四半，千层饼一定要趁热吃，五香粉和白芝麻发挥了重大的作用，鲜香美味，饱腹止饿，外黄里暄，酥软油润。

海玉千层饼和缸炉饼其实是一款产品,名字可以叫海玉千层饼,也可以叫海玉缸炉饼,因为吃起来就是千层的感觉,咬上去口感层次比较分明,缸炉饼是淡淡咸香的,口感有点像苏打饼,是非常酥脆,薄脆的。他们其实就是差不多一个款式的零食 只不过在称呼上的比较多化而已 。

缸炉烧饼是一种传统的中式点心，一般是用玉米粉、清水、白砂糖等材料和馅料加工而成，口味甜蜜、香酥可口。

1. 梁丰镇。灵寿市梁丰镇的缸炉烧饼是当地的特色之一，深受食客们的喜爱，有独特的口味，很好吃。

2. 曹状元烧饼。灵寿缸炉烧饼曹状元烧饼受人喜欢和追捧，很有名气。灵寿县，隶属于河北省石家庄市。

你好，1. 调整烧饼缸炉的火候：烧饼缸炉的火候要适中，不要过旺或过弱，过旺会导致饼面糊糊的，过弱会导致饼面不熟透。可以适当调整火候，让烧饼缸炉的火力更加均匀。

2. 准备好饼面：制作饼的饼面要和好，不要太湿或太干，否则会影响饼的质量。可以在饼面中加入少许油和盐，这样可以增加饼的韧性，不易破裂。

3. 操作手法：制作饼的时候，要注意手法。先把饼面揉成一个大团，然后分成小块，每个小块要揉成圆形，再擀成饼状。在擀饼的过程中，要用力均匀，不要用力过猛或过轻，否则会导致饼面不平整。

4. 温度控制：在制作饼的过程中，要控制好烧饼缸炉的温度。如果温度过高，会导致饼面糊糊的，如果温度过低，会导致饼面不熟透。可以在制作饼的时候，适时调整烧饼缸炉的温度。

5. 经验积累：制作饼需要一定的经验，只有多练习才能掌握好制作技巧。可以多观察其他人的制作方法，或者参加培训班学习。

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