做鸡柳的正确方法，鸡柳可以用空气炸锅做吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、冷锅串串鸡柳可以做吗？

可以。我们在制作冷锅串串的时候，激流也是可以做的，我们只需要把肌瘤做熟，然后再放进我们的一个料里面，之后就可以做成我们的冷锅串串了，所以记录的话也是可以做成一个冷锅串串的，但是肌瘤最好是用油炸的，因为油炸的鸡柳会比较好吃一点。

二、冷锅串串和棒棒鸡哪个好？

个人比较喜欢冷锅串串更多一点。两种都属于凉吃菜系，但是棒棒鸡是将鸡肉且只有鸡肉煮熟后进行调味凉拌，而冷锅串串是将很多素菜荤菜串成串用红味麻辣锅底烫熟后再放入事先调好的底料中吃的。

棒棒鸡比较单调只有鸡肉，冷锅串串属于万物皆可烫品种更丰富的。

三、冷锅串串宣传语钵钵鸡？

乐山名小吃钵钵鸡，钵钵鸡源于四川大佛的故乡乐山，历史悠久，它采用本地跑山鸡为主原料，经过36种香料，补药精心腌制，12小时后，大火冲开，文火慢煮粑烂，捞出后制凉，砍载大小均匀，采用祖传秘制汤料浇灌而成，口味独道，麻辣鲜香，色香味俱全，长期使用强身健体，滋阴补肾之功效，是零食小吃，下酒下饭的美味佳肴。

四、冷锅串串钵钵鸡的家常做法？

1· 食材洗净备用，鲜虾开背去虾线；莴笋，莲藕，土豆，香菇切片；豆皮切条；

2· 调料包+500ml矿泉水倒入深盘内备用；

3· 煮锅内倒入适量水，烧开后，将准备好的食材依次放入煮熟后沥水捞出，浸入料碗内，半小时即可食；

五、冷锅串串配菜？

菜花，土豆鸡块，牛肉，鸭肠，毛肚

六、冷锅串串做法？

步骤/方式一

准备好菜，全部洗干净切好，把签子用开水煮一会，把脏东西煮掉。熟牛肚切片（我买的现成的）清洗干净后把牛肚串签子。

步骤/方式二

准备好冷锅串串料，我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中，加入500毫升（1包）1000毫升（2包）凉白开或纯净水搅拌均匀即可， 我用的2包料1000毫升，根据自己的菜量决定。

步骤/方式三

把所有菜，丸子肉类都煮熟，串签子，牛肚稍微烫一下变色就可以了，不能煮太久，会老。

步骤/方式四

把刚才准备好的所有签子全部放入汤汁中浸泡半个小时，让食材充分的入味即可

步骤/方式五

完成啦

七、串串香，冷锅串串，钵钵鸡有什么区别？

很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：

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麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。

冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免，实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。

八、笨笨鸡冷串串做法？

一、制作底料

1、香料配制

白蒄360克, 三奈55克, 砂仁350克 ,香果300克, 孜然粒250克, 桂皮200克 ,甘草50克,肉扣200克 ,甘松50克 ,筚拨100克, 陈皮150克 ,香毛草95克, 丁香30克 ,白芷200克, 罗汉果150克, 八角250克, 香叶100克, 灵草100克 ,千里香200克 ,小茴香350克,草果200克,

以上香料一起用机器打碎。

2、辣椒处理

取新一代干红辣椒10斤，放入有盖的锅中，加水8斤。大火烧沸后改小火煮35分钟后取出沥去水。用绞肉机绞成辣椒茸泥（糍粑辣椒酱）。

3、底料制作

先将炒料的大锅用油治好，倒入生菜油50斤，用大火烧熟后关火，等油温降到8成热时投放大葱1000克，老姜片1000克炸出香味，变成金黄色时捞出炸焦的姜葱渣不用。待油温降至5成热时放入大蒜瓣1斤，干红花椒粒3斤，豆瓣酱10斤炒10分钟炒出香味，在放绞好的辣椒茸泥全部。用小火翻炒约90分钟，视水份渐干，油色红亮时，放入打碎的香料粉全部，冰糖400克，豆豉800克，黄酒2瓶。在改用中火炒15分钟，炒至四溢，辣椒变棕红色，锅内火锅原料吐鱼眼小泡时在放入火锅增香膏200克，乙基麦芽粉200克，搅拌均匀就可关火。用有盖的器具装好就可了，最好是存放几天在用效果会更好。

二、菜品处理

1、荤菜处理：凉串串的菜品和热串串类似，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。荤的凉串串，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡翅尖，排骨，牛精，等先改切成小块（大小看成本的高低来决定也可一块肉穿两根）有不容易烫熟的菜品先用白水煮至6分熟，取出用冷水冲凉，有的不易入味的菜品可先用，盐，味精，鸡精，料酒，辣椒粉，花椒粉，五香粉，花椒鸡膏等码好味，放冰箱里保鲜待用。

2、素菜处理：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，花菜，木耳，白菜，竹笋，豆腐，等等，先将蔬菜改切穿好，有的含有淀粉的需要先用水泡下，其他的可用水泡或是入保鲜室待用。

九、冷锅串串必备菜？

素菜：藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。2、荤菜：牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。

可搭配锅底：香辣，番茄，骨头汤，钵钵鸡，关东煮，部队火锅

按照食材熟度的不同分开煮熟，像翅尖这类难熟的肉制品要先煮，再煮丸子和大虾，最后煮蔬菜，煮熟了就放到红油汤里，让食材都裹满汤汁；

先别急着吃泡上个20分钟，让食材吸饱鲜香麻辣的红汤，吃起来香而不腻，麻辣爽口，一串接着一串，让人百吃不厌回味无穷！

十、冷锅串串的由来？

冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

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