蒸包子的面和水的比例是多少，蒸包子面和水比例

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒸包子面和水比例？

自己家蒸包子水和面粉比例2：

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1。做包子之前要先发面。因为季节的变化，用量的比例也会稍变化些，夏天的话用冷水，水的比例多些，冬天基本是热水或温水，水的比例适当减少。注意面粉要选择中筋的面粉，这样样做出来的包子口感更加松软，味道更佳。

二、蒸包子面和水的比例？

90比40即1000克面粉加温水500克。春秋面与水之略调至90比50，冬天用温水再加一点，相应的酵母也会随季节的变化而变化，这里说的是一般情况下是这样的，硬面馒头除外。烙饼油炸饼锅盔等当然用水量也不同。

三、蒸包子的面和馅的比例？

包子发面的比例是面粉250克、酵母3克、水125克、糖4克。让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。

方法如下，准备的材料：面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，猪肉末300克，葱1小把。

1、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。

2、锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。

3、将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。

4、猪肉末放入碗中，加入盐、糖、生抽、生粉、花生油，分三次加入少许水，搅拌到起胶。

5、包子皮包上馅料，包好的包子醒发20分钟，冷水水上锅，上汽开始蒸20分钟，等5分钟再揭锅盖。

6、5分钟后，拿出蒸好的包子就可以开始美味的享用了。

注意事项：

如果面是用酵母来发的话，再最后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些，碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可。一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见黄色的点。碱的添加一定要适量，太多，面团最后会很黄而且很麻，检验的方法是，添加碱后，撕一小团面粉在火上烧熟，不粘牙即可。

四、蒸包子面水比例？

做包子面粉和水的比例是多少

做包子的水和面的比例这个问题很简单，面水比例一般是90比40即1000克面粉加温水500克。春秋面与水之略调至90比50，冬天用温水再加一点，相应的酵母也会随季节的变化而变化，这里说的是一般情况下是这样。

五、豆角蒸包子的肉馅做法和技巧？

豆角蒸包子通常使用肉馅来搭配，下面是豆角蒸包子肉馅的基本做法和技巧：

材料：

- 300克猪肉绞肉

- 150克豆角（也叫四季豆或者长豆角）

- 2颗葱

- 1块姜

- 2瓣蒜

- 1勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 1勺麻油

- 适量盐和胡椒粉

- 适量清水（用于调整肉馅湿度）

做法：

1. 将豆角洗净去掉两头，切成细粒状；葱切成细末；姜和蒜切成末备用。

2. 在一个大碗中将绞肉倒入，加入豆角、葱末、姜末和蒜末。

3. 往绞肉中加入生抽、老抽、料酒和麻油，用筷子搅拌均匀。接着加入盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。

4. 慢慢加入一些清水，边加边搅拌，直到肉馅变得稍微湿润。注意不要加入太多水，以免肉馅太稀。

5. 将肉馅放置在冰箱中腌制20分钟，以增强香味和口感。

6. 蒸包子之前，再次搅拌肉馅，确保调味均匀。然后使用肉馅包裹包子面团，搓成圆形的包子。

7. 准备好蒸锅，将包子放入蒸锅上屉，注意包子之间要有一定的间隔。

8. 在高火下蒸15-20分钟，取出即可享用。

技巧：

- 豆角应该切成细粒状，这样可以更好地与肉馅混合，提升口感。

- 在调制肉馅时，适量加入一些水可以使包子更加湿润和鲜美，但不要加入过多以免影响口感。

- 腌制肉馅一段时间可以增强香味和口感，所以建议将腌制时间控制在20分钟左右。

- 在包子发酵完成后，一定要将肉馅再次搅拌均匀，确保包子内的馅料味道均一一致。

- 包子蒸熟后，关火不要立即打开蒸锅盖子，待包子稍微放凉一会儿，这样包子皮会更柔软和有弹性。

希望这些做法和技巧对您有帮助！尽情享受美味的豆角蒸包子吧！

六、酸菜肉馅包子蒸多久？

酸菜肉馅包子上屉后开大火烧开锅后继续蒸十五到二十分钟即可。

七、白菜肉馅包子蒸多久？

白菜肉馅包了蒸二十五分钟，白菜在开水中焯软剁碎，然后用双手挤下水分放入肉馅中，放入调味品用手抓均匀，然后就能包包子了。

八、和包子面和水的比例？

包子和面的面比例为面一斤水半斤，也就是1：0.5最合适。

如果。需要包子更松软一些可以加水少多一点，也就是增加0.1不能太多。假如我喜欢硬面可以减少水分0.1也不能减少太多。

包子的制作过程主要是揉面和醒面，揉面要到位，醒面时间要足够。这样包子才好吃。

九、包子面比例？

发包子的比例，一斤面粉，5克孝母，十克白糖

十、蒸包子面发了包子蒸不发？

主要可能是因为碱加少了。

【蒸包子方法】

材料：

主料：五花肉400克，面粉500克，红萝卜四根，小葱一把。

辅料：酵母粉6克，温水适量，生抽1勺，老姜一小坨，老抽一小勺，豆瓣酱一勺。

步骤：

1、平均500克面粉需要6克酵母粉，酵母粉加温水里搅拌均匀放至三到五分钟，倒入面粉，冬天可以用温水和面，不要一次性加太多水，稍微干一点。

和好的面不粘手，揉十分钟左右，加保鲜膜盖起来发酵30分钟（发酵时间取决于室内温度，我们冬天屋里暖有二十度左右，如果室内冷就放被子里包起来。

2、发酵好的面，抓一半起来手搓长条，就可以包了，扯一小坨稍微用手搓成圆球，擀成圆形，皮别太薄，不然蒸好不够松软。

3、红萝卜去皮切片，五花肉去皮切小小块（肉可以煮熟了切，容易去皮），热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱，老抽，生抽，炒香后倒红萝卜，加碗水，加拍扁的老姜块，中火红烧至肉软。

4、烧好的肉与红萝卜剁碎，我们家爱吃辣，于是我加了几勺“饭扫光野蕨菜”，包子包好后第一笼要醒二十分钟，冷水蒸，水开后算蒸十五分钟。

5、发好的面切成小块。

6、案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

7、取一张面皮，放入适量有馅料。从一面开始摺起。收口。

8、放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。快速揭开锅盖以防水滴在包子上面。包子就蒸好了。

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