糖醋白菜糖醋比例，糖醋鱼香的糖醋比例

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

糖醋的比例为2：1。

原料： 白萝卜 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

把切好的萝卜块（片）放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

300克的包菜，用美式量勺1勺（1TSP=5毫升）来调和糖醋汁：1.5勺糖+2勺陈醋+1蚝油+1勺生抽+0.2勺盐调和的料汁酸甜咸度刚刚好。

主要调料，米醋：白糖=1:0·8左右，东北的积蒜是放酱油的。一般比例是，酱油：醋：糖=1:0·2:0·1左右。1、把大蒜去掉外皮，然后把蒜瓣上的外皮也全部去掉。用清水洗一下，然后再晾干水分后备用。

2、把锅中放水，加入清水烧开以后把盐加入到水里，让盐全部化开，再把处理好的大蒜放在盐水中浸泡半小时。取出以后把大蒜的水分沥掉，并降温后备用。

3、重新起锅，把准备好的白醋、生抽与红糖等调味料全部放入到锅中，加热烧开以后关火，晾凉，就是腌糖蒜的调味汁了。

4、把制好的糖醋汁与处理好的大蒜全部放在一个容器里面，让汁液没过大蒜，把容器密封起来，腌制五到七天的时间，就能取出食用。

一般来说糖醋藕片中糖和醋的比例在一比二左右，也就是说醋的量要比糖多一倍。当然，我们也可以根据自己的口味进行调整，喜欢甜的就可以多放一些糖，喜欢酸的就多放一些醋。

     糖醋鲤鱼的糖醋比例是   5:3

      举例实操

1、取一条鲤鱼，去鳞，去鳃，去内脏，洗净。

2、把鱼片出鳞状花刀，倒提鱼，在鱼的花刀处涂满淀粉，反复涂洒，直到无汁液浸出。

3、锅内倒油1.5斤，加热到100度时，放鱼入锅，浮起捞出。继续加热油，到120度时，二次复炸，金黄色时捞出。装盘。

4、白糖200克，香醋120克，13香3克，加水一小碗调匀，倒入锅里熬制，开锅加入水淀粉，搅拌出锅，浇在鱼身上，即可。

用料

油面筋 100克，米醋 1大勺，白砂糖 2.5大勺，生抽 二分之一勺，食盐 适量，葱末 少许，姜末 少许，水淀粉 适量

做法步骤

1、将面筋切丝

2、葱姜切末

3、碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁

4、热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄，变脆

5、面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热

6、热锅热油放入姜葱末炒香

7、放入碗汁烧开

8、淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以

9、烧至粘稠

10、倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可收起

糖和醋的比例1:2即可。

食材：

白萝卜700克

辅料：

盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋60克

制作步骤:

1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除；

2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感；

3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；

4、小红辣椒切碎放入密封罐；

5、冰糖敲碎；

6、撒上盐；

7、放入冰糖；

8、倒入白醋；

9、盖上盖子；

10、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。

糖醋咸菜，糖醋盐比例一般是1:2:1

糖醋类的菜，一般糖的比例为2，醋的比例为1是最佳的。

二、一般2 调羹左右的糖，放1调羹的醋，大致这个比例吧。要记得糖要先放好，煮一段时间让其入味，醋要最后快出锅时再放，否则煮一会儿后很容易挥发掉。

三、还可以醋汁配方：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，就按着这个比例调，做出来的糖醋菜类非常好吃，若是食材量大，需增加调料的量，这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

材料

瘦肉500克，地瓜粉，盐，味精，酱油，花生油，醋，糖

做法

1.将瘦肉洗净切片，裹上地瓜粉，加入适量盐，味精，酱油拌匀。

2.热锅后加入适量油，将肉煎炸至酥脆即可。

3.做糖醋肉的话，同法，调味料加上醋，糖即可。

4.另外可以根据口味，可以加辣椒等。

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