马蹄糕需要蒸多久才熟，马蹄糕蒸多久可以熟

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一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦

一般的流程是需要蒸三十分钟左右，而且，在蒸好马蹄糕之后，不要立刻取出，要等它凉了之后，再倒入，这样就会成形了。我们平日里看见的马蹄糕一般是菱形或者长方形，在切马蹄糕的时候，一定要掌握“快、准、狠”三字要诀，否则马蹄糕很容易会烂掉哦

1.先用刀将马蹄糕按照7厘米的宽度，将其劈成宽条；

2.然后，刀刃紧贴着原料，先将刀面向左转，与原料的顶端成45度，再将原料切开或劈断；

3.加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动1厘米，再讲原料切开；

4.连续四刀，其所成的形态即为菱形块

马蹄糕蒸30到45分钟即可。

椰香马蹄糕

准备食材：

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【马蹄层】马蹄粉，牛奶，椰浆

制作步骤：

1. 把红糖层的马蹄粉加入水，搅拌均匀，这是生浆。将红糖层的水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入生浆，一倒一边快速搅匀；煮好的熟浆是流动的稀糊状，将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。

2. 将做好的红糖浆倒在碗里备用。将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。

3. 将蒸烤箱的水箱装满水，开启蒸功能，100℃。

4. 取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油，倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。

5. 放进蒸烤箱中蒸制5分钟，5分钟后红糖浆凝固，取出。

6. 在红糖层上倒上100克白浆，再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

7. 一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。

注意事项：

1. 每次倒入粉浆的时候，都要把粉浆搅拌均匀再倒，防止粉类沉到底部。

2. 每层蒸制的时间按倒入粉浆的厚薄而定。是不是很简单呢，大家学会了吗？

如果没有烤箱，用蒸锅也可以。只是烤箱相对于方便一些。

马蹄糕可以提前开浆放冰箱里面，然后第二天再蒸，不过不如一起做好的好吃。

马蹄糕要凉20分钟才可以切

马蹄糕在广州遍地都有，大小酒楼，餐厅，小食店到处可见马蹄糕这款一年四季都可见踪影。那么马蹄糕顾名思义就是用马蹄做的糕点，而马蹄糕真正的成分就是用马蹄肉磨成的粉，在制作中用马蹄粉加入白糖，清水就可以制成，为了增加口味，加入马蹄肉或者红豆、绿豆可以制作成个种风味的糕点。

一般制作马蹄糕是用水加入白糖制成生熟糕浆，然后用中大火蒸30～40分钟就熟了，熟了以后只要放凉，凝固后就可以切成小件，不沾刀就可以了，成品是刀口整齐，很有弹性就行

马蹄糕可以在冰箱中保存3至4天的时间。马蹄糕中含有糯米、花生、桂花等食材，且制作过程中加入了糖类等易于引发细菌滋生的食物，容易变质和变味。而冰箱可以降低马蹄糕中的温度，减缓细菌的生长，使得马蹄糕可以保存的时间更长。在保存马蹄糕时，应该将其放入密封盒子或是保鲜袋中，并将其放置于冰箱中。此外，马蹄糕不宜长时间保存，如果时间过长则应当选择丢弃。而冰箱内部的温度应该保持在0～4摄氏度以内，否则马蹄糕的寿命会相应的缩短。

常温下

若是将发糕存放在常温下，保存的时间较短，因为常温温度变化多端，易与空气中的细菌等有害物质发生反应，一般来说，存放时间不超过24小时，夏季温度较高时保存时间还会有所缩短。

冷藏下

冷藏属于低温条件，其环境可对细菌等微生物有所抑制，从而延长时间的保存时间，一般将红糖发糕密封好后，能够放1-2两不等，具体看红糖发糕是否有异味、发酸等变质情况。

在冰箱冷藏可以放二十四小时左右。

马蹄糕可以放冰箱，但一定要做好密封，用保鲜膜包好。

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

10天

马蹄糕最多可以存放10天，超过10天马蹄糕就会变质，吃了会对身体产生影响。马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

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