酱青萝卜的腌制方法大全，酱萝卜的腌制方法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

青萝卜2根盐2茶匙萝卜干辣椒酱3大勺白醋适量砂糖1茶匙指天椒2个密封罐1个纯净水或者矿泉水1瓶

方法

1青萝卜去皮切丝。

2加入一茶匙盐，把青萝卜抓拌均匀后腌制30分钟。

3腌出来的萝卜水倒掉！倒掉！倒掉！

4用纯净水或者矿泉水把青萝卜丝冲洗一遍，戴上一次性手套，把青萝卜丝的水份挤干。

5准备好指天椒和辣椒酱。

6把挤干水份的青萝卜丝放入大碗中，加入辣椒酱、指天椒、白醋、一茶匙盐。步骤 7再加一茶匙砂糖，拌匀。

8装入密封罐，腌制一晚上，隔天就能吃了。

一、青萝卜，是中国萝卜中的绿皮萝卜，除埋入土里部分外，其他部分通体全绿，味道脆甜。

二、青萝卜咸菜的腌制方法

（一）原料：

*

青萝卜、盐、砂糖、醋、酱油、干辣椒、五香粉、花椒

（二）腌青萝卜的做法步骤：

1、 洗净青萝卜。

2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细。

3、加盐；用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分。

4、 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动；因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。

5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分。

6、 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉

7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全进入；往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜）。

食材清单

螃蟹 四只 、 咸鸭蛋 3个 、 淀粉 少许 、 干辣椒 6个 、 姜 5片 、 小葱 3根 、 耗油 少许 、 料酒 1勺

烹饪步骤

准备好食材，挖出蛋黄，加少许凉白开，搅拌均匀，切好的螃蟹用料酒腌制5分钟后裹上淀粉，热油后，爆香葱白和姜片，小火微煎螃蟹，等到螃蟹颜色变红的时候加入耗油提鲜，然后加入刚才准备好的蛋黄以及干辣椒，炒匀后盖上锅盖中火焖2分钟就可以出锅，出锅后可以撒上葱花，开次~

一.土壤的选择

种植萝卜最好选择土壤肥沃的地块，种植前应该先把土壤消毒在进行种植。

二.播种

1.播种前应该把种子消毒浸泡，去除坏死的种子，选择精品的种子，这样有利于萝卜品质的发展。

2.播种的准备;播种前应该浇足底水，每塘播种3到4粒，种子要撒均匀，播种完成后每亩用500到1000千克的细粪土搅搅拌普钙15到20千克，硫磷颗粒剂3千克搅拌均匀盖塘。

三.施肥 施肥前应该根据土壤的肥力和种子的生长状况在进行追肥，追肥时间一般在苗期，叶面生长盛期进行追肥，叶面生长期主要以追施氮肥为主，施入尿素10千克。三元复混肥，收货前20天内不应该使用速效氮肥。

四.病虫害的防治

科学采用合理化使用化学防治，物理防治，生物防治的方法，科学采用高效，低毒，低残留的新型农药，做到药剂防治病虫害早治，治准，治小，并且合理化利用。

1.青萝卜清洗干净

2.切成细丝

3.起锅烧水

4.水开放入萝卜丝

5.中火煮至萝卜丝变软即可关火

6.盛碗即可直接食用

准备适量的青萝卜、胡萝卜，辅料醋、辣椒、酱油、白糖。将两种萝卜洗干净，青萝卜削皮，再把它切成手指粗的条。然后放盐去腌一下，大概三个小时，挤出它里面的一些水分。如果很咸，可以用水去洗一下。然后把它放在有阳光的地方晒，经常翻动它，晚上把它拿回来，晒几天后，再用开水去掉它表面的一身浮尘。加些白糖、盐、酱油去腌，然后把两种萝卜倒入一个干净，没有油的罐子里，放些水进去，放两天就可以了。如果不想加白糖，也可以放些醋、木糖醇进去，味道也很好。

除了用白醋，也可以用米醋去腌。喜欢吃辣，也可以加些红色的干辣椒，非常开胃。但在腌的时候，要注意，时间要长一些，口感才会更好，更入味。

红皮白萝卜适合烹饪的方法有很多种，以下是一些常见的方法：1. 烹饪: 可以将红皮白萝卜切片或切丝后，加入炒菜或煮汤中。红皮白萝卜炒出来的菜色泽鲜艳，口感脆嫩，煮汤的时候还能为汤底增添香味和口感。2. 凉拌: 将红皮白萝卜切成细丝或者丁块，可以加入一些调料如盐、糖、醋、酱油等进行凉拌。这样能保持白萝卜的原汁原味，口感清爽，也适合夏天食用。3. 腌制: 将红皮白萝卜切成合适的大小，放入腌制液中腌制一段时间。腌制可以使白萝卜更加入味，增加风味，适合作为下酒菜或者配菜。总的来说，红皮白萝卜适合炒菜、煮汤、凉拌和腌制等不同的烹饪方法，根据个人口味和需求选择适合自己的方式进行烹饪。

青萝卜洗净泥土，切小条状，因为放盐后出水后还会变细，所以可以切粗一点

放盐腌两小时左右，腌出萝卜的水分，用力挤出去烟的水分，可以缠一下炎的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再其水分

趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，如果是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻坏的

晒好的萝卜条，用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去，多余的水分，这样最后起泡调料汁才好吃

挑针，盐，白糖1:3因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了，且等一下还要加酱油，所以这里不用放太多盐，酱油，醋的比例i:2这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火酱料汁熬一下，目的在于把盐糖充分溶解，把干辣椒剪成小段，里面加点花椒也可以放花椒粉

把萝卜干和料汁倒进罐子里，腌上4到5小时，味道浸泡进来，再多放上两天，味道会完全记录

配上一碗粥或者早点大饼，鸡蛋里放上几条这样的咸萝卜咸菜，味道不错的，酸甜脆爽可口，大家可以试试做吧！

用料：

青萝卜半根

蜂蜜适量

步骤 1

青萝卜洗净削皮切片。

步骤 2

把青萝卜切丁备用

步骤 3

取个空瓶将青萝卜丁放入加上蜂蜜，将蜂蜜盖过青萝卜丁（每放入点萝卜丁就均匀加上点蜂蜜）。

步骤 4

完成，盖上瓶盖放上半天，喝的时候勺子挖上几勺兑温水调匀喝（兑水的时候水温不宜过热，这样会严重破坏蜂蜜中的营养物质）

1· 一根青萝卜切四半然后切成小块，放入盐，搅拌均匀，放置两个小时，杀出水分

2· 葱姜蒜小米椒切块放入碗中

3· 花生豆提前浸泡好，放入锅中煮熟

4· 锅中放入花椒大料香叶陈皮小火炒香（忘记拍照了），然后放入一勺生抽一勺鲜抽半勺蚝油半勺醋和少许冰糖，少许盐，加一碗清水，煮开后两分钟，关火放凉

5· 把杀出水分的萝卜用纱布挤干水分后，放入盆中加入煮好的花生豆和葱姜蒜小米椒拌均

6· 加入放凉的汁料，搅拌均匀，放少许白酒，放入密闭的容器中，放入冰箱

7· 第二天即可食用，酸甜爽脆很好吃

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.