牛肋条肉可以做烤肉吗，牛肋条烤肉腌制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.选择烤肉用的牛肋条，因为牛肋条肉质嫩口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

材料：

*

牛肋骨600克、番茄3个、洋葱1个、蒜头4粒、豉油2.5汤匙、冰糖60克、米酒1.5汤匙、茄汁2汤匙、水150毫升

做法：

1. 牛肋骨解冻后，洗净。

2. 放入一锅滚水中汆烫，水再滚后盛起，沥干。

3. 番茄洗净切角，洋葱去衣切粗条，备用。

4. 烧热锅下油、蒜头爆香，放入牛肋骨爆炒。

5. 加入豉油、米酒、水、冰糖拌匀。

6. 加入洋葱、番茄炒拌。

7. 大火爆炒滚起后，转细火焖45分钟。

8. 下茄汁，拌匀，即成。

牛肋条洗净冷水上锅放生姜料酒焯水，捞出以后洗净放高压锅里面压40分钟即可

1、新鲜核桃仁洗净，滚水下锅汆1分钟左右，捞起沥干水。

2、烧热铁镬，下两调羹花生油爆香芦笋，然后倒入淡盐水煮30秒，捞起沥干水分。

3、将牛西冷切成2×2厘米左右的正方形牛粒，榄油起镬，煎至六成熟。

4、把彩椒炒香，倒出。

5、爆香姜蒜，放黑椒碎，放入牛粒略炒，接着放入核桃仁、彩椒翻炒，然后下海盐调味。

6、用生粉、清水和少许蚝油拌成蚝油芡水，把火调到最小，淋上牛粒彩椒核桃仁上，顺时针推铲一两圈，起镬装碟。

1、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入锅中焯水，撇净浮沫。

2、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。葱切段、姜切片备用。

3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。

4、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

牛肋条，是牛肋骨之间的条状排骨肉，口感嫩滑，Q而不韧，瘦肉比较多，牛肉香味十足，非常适合红烧、炖煮和煲汤，拿烤箱烧制也是相当美味~烧透的牛肋条肉非常松软嫩滑，轻轻拿筷子一挑，肉块就分离开来，周身裹上鲜香的酱汁，肉质疏松，入口即化，下

材料：

牛肋骨600克、番茄3个、洋葱1个、蒜头4粒、豉油2.5汤匙、冰糖60克、米酒1.5汤匙、茄汁2汤匙、水150毫升

做法：

1. 牛肋骨解冻后，洗净。

2. 放入一锅滚水中汆烫，水再滚后盛起，沥干。

3. 番茄洗净切角，洋葱去衣切粗条，备用。

4. 烧热锅下油、蒜头爆香，放入牛肋骨爆炒。

5. 加入豉油、米酒、水、冰糖拌匀。

6. 加入洋葱、番茄炒拌。

7. 大火爆炒滚起后，转细火焖45分钟。

8. 下茄汁，拌匀，即成。

牛肋条是牛排底下剔出来的肉条,带有不少筋膜肌腱,在速冻包装下,看起来都是白白的,炖出来就能分辨,吃上就会知道

腹心肉牛肋条好。

根据查询相关信息显示，牛肋条肉：它是在肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味。

牛腹心肉是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。由于其所生长部位不同，肉质口感也不同，牛肋条筋道有劲，适合长时间炖卤，即使长时间炖煮仍能保持其弹性带嚼劲的肉质，且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。

1.准备牛肋条，寖泡2小时

2.将牛肉冷水放入砂锅中，煮开去浮沫

3.准备葱姜，大料，花椒

4.出去浮沫放入葱姜，大料，花椒

5.大火烧开，小火慢炖60分钟左右，加入少许盐出锅

6.盛入碗中，撒上葱花，少许胡椒粉即可

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