我们彝族的生活，彝族喜欢吃什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

彝族的食品主要为玉米、荞麦。彝族人喜欢饮酒、吃“坨坨肉”，喝“秆秆酒” 。

“火木哪党依，启木吱塞俄”是彝族的尔比尔吉（谚语），意思是“汉人贵在茶，彝人贵在酒”，可见彝家人是多么喜爱饮酒。彝家人饮酒，常常是“有酒便是宴”，还有“饮酒不用菜”的习惯。饮酒时不分场合地点，也不分生人熟人，席地而坐，围成一个一个圆圈，一端着酒讯依次轮流饮着，所以彝家人又叫饮“秆秆酒”。

彝家盛酒器皿

彝家人喜欢饮洒，对盛酒器皿更是讲究。盛酒多用牛皮口袋，饮酒多用木制高脚酒杯。这种高脚杯是用木质最好的红椿木旋车而成，用生漆漆好后，再在押上用红、黄、白等色画上彝家古老一丰富多彩的图案，颜色绚丽，小巧玲线，惹人喜爱。

锅贴乳饼

是云南彝族的传统名菜。做法是将乳饼切成块，将鸡肉、肥膘捶成茸泥拌匀后加鸡蛋清、葱姜汁、味精、湿淀粉，拌至发亮成鸡泥。然后在乳饼上刷上蛋清糊，塌上鸡泥，摊平，用火腿、黄瓜皮丝排成花粘在鸡泥上，再刷蛋清糊，上笼稍蒸定型后用花生油煎至熟透即可。此菜形态美观，色泽黄亮，鲜香软嫩，佐酒尤佳。

彝族居住的地区，地理环境和自然条件复杂，植物和动物资源极为丰富。居住在山区和半山区的彝族以种植荞麦、大麦、小麦、玉米、燕麦、洋芋为主；在溪谷和湖盆山区、平坝则以种稻谷为主，玉米和其它作物为辅。凉山彝族自治州大部分地区、滇西北小凉山彝族聚居区及贵州的威宁县一带，最古老的农作物为荞麦，次为燕麦、水稻、小麦、大麦、洋芋等。蔬菜以圆根为古老，其次才是萝卜、青菜、白菜等。畜牧业以猪、羊为主，同时畜养牛、马、鸡等。凉山、昭通、毕节这些地方的彝族多食用荞麦饼、米饭、玉米饭，无论猪、羊肉做成“砣砣”或大块肉都喜欢，喜欢喝用肉汤做成的酸菜汤。

过年了。彝族新年。

凉山彝族过年都在秋收后的农历十月。按传统择吉日时间不统一。彝语称过年为“库石”，是新年的意思。凉山有谚语说，彝族年是嘴巴的节日。这话一点也不假。我们到毛泽华家时看到准备好的砣砣肉,杆杆酒和一大桌子好吃的东西。

这已是彝族年的第四天。

新年第一天是不能待客的。要烧肉敬祖灵。就是把年猪各部位有代表性的肉切成块在火塘里烧烤，然后放入盘子里放些盐，插上竹签，中间放一杯酒，由家里的主事男人在灵台前念经敬奉祖先。敬奉后男主人要先吃口肉喝口酒然后再由家里其他成员品尝。彝族吃年饭要体现富有，安乐，庄严。

新年第二天彝人就可以走家串户的喝年酒了。整个寨子都沉浸在节日的欢乐气氛里。彝族人喜歌善舞，爱酒更是盛名已久。大家不喝的东倒西歪是不会散了的。

到了第四天才可以拜年待客。

毛泽华常年在外做生意，汉话说的算是很好。在凉山这里，他说的算是普通话了。尽管是南腔北调的滑稽的很。不过他很有兴致的给我讲述民族的传统，这令我这个对民族风情一直怀有浓厚兴趣的人感到很过瘾。

都说汉人贵在茶彝人贵在酒。酒在彝人的饮食中占有很重要的地位。在山路上常会看到喝的晕头转向的男人被马牵着回家。这回我们真要在他家喝个一醉方休了。

我到凉山这么久来一直也没喝过酒。军说这回给你机会展示了。毛泽华一听兴致就来了。非要和我喝点。我一想啊，人家大过年的请我们，我也不能板着脸装楞啊。喝就喝呗，雅龙江水浪打浪，要想喝酒谁怕谁哩？喝就喝哩。不过，我拉上他媳妇一起喝。都说彝族人酒量是很好的，男人不敢较量，拉个女人也许还能找个垫背的。

砣砣肉很好吃，杆杆酒味道也不错。只是毛泽华的酒量太一般。两杯酒喝下去就掉桌子底下去了。这是我史料未及的。更令我史料未及的倒是他媳妇。这女人，我的妈呀，干喝不醉。我都晕头转向了人家还没咋地呢。无奈，我只好拼了。军知道我的酒量还知道我喝醉了闹人，拉我的衣脚不许我喝。我琢磨呀，现在不喝我什么时候喝？于是，我义正言辞的说，你拉我干嘛哩？我还没喝好哩~~~

最后喝成啥样了吧，我也不知道了。反正我就记得我吐了，把人家给我们做的那点好吃的都给吐出来了。整个一白吃白喝。

我吧嗒吧嗒嘴一想啊，这彝族年的滋味倒给忘了，吃了嘛了一样也想不起来了。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.