清蒸螃蟹过夜可以吃吗，特别小的螃蟹可以清蒸吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

适合

小螃蟹，是个头比较小的一种螃蟹，它所蒸制的时间，比较于个头大的肯定是要短的多。清蒸螃蟹，可谓是保证了螃蟹的原滋原味，是很受吃货们的喜欢的，清蒸也是需要很多讲究的，火候方面也需要多加注意。若是将个头比较小的螃蟹放到蒸锅中，蒸十五分钟左右就熟了，当然大一些的螃蟹所蒸制的时间则要久一些。螃蟹是不可以生食的，所以最好是等它熟透之后再吃，这样可以保证把螃蟹的细菌给去除掉。

小螃蟹清蒸6到8分钟。蒸法有两种，冷水下锅蒸煮和开水下锅蒸煮。最好的蒸法是大火开水下锅，足量的蒸汽快速锁住小螃蟹鲜美的味道，小螃蟹还来不及挣扎，蟹黄、蟹汁流失的少，也不会掉腿太历害。

时间不可太短、更不可太长，这样才能确保蒸出来的小螃蟹是最鲜嫩的。

用料

螃蟹 6只姜 6片醋 1勺盐 1匙

做法步骤

1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。

2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。

3、锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）

4、盖好锅盖计时十五分钟

5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。可以调制自己喜欢的蘸汁，螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦！

1、准备好螃蟹。

2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净。

3、准备好棉线，捆扎螃蟹。

4、全部捆扎好。

5、锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉。

6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火。

7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟。

8、取出剪去棉线，摆盘。

9、用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着，这样螃蟹里面的黄不容易流出。一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右，当然看螃蟹的大小来定时间，只要看到蟹子变红基本就熟了，时间太长螃蟹就蒸老了。

视频我没有，你可以去网上搜视频

步骤我知道，我在家的做法，很简单的

第一步：

wWw.*

第二步：锅里倒水，有紫苏叶放点紫苏叶，没有的话蒸笼上铺一层生姜片。

第三步：把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上，有气之后在清蒸15分钟左右即可。

注意事项：

螃蟹一定要肚子朝上，避免蟹黄蟹膏溜出来

冷水的原因是让它一点点熟，这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯

好吃

因为清蒸蟹还是非常的好吃的。首先，如果我们直接用锅将它蒸熟，那么就可以保证清蒸蟹的原汁原味，并且味道也非常的香，如果我们准备好一种特别好吃的酱料，那么清蒸蟹吃起来味道还是非常的好吃的。蒸出来的螃蟹原汁原味，鲜嫩多汁，少油更健康，营养又美味。吃螃蟹的时候加点姜汁醋调味，这样既可以去腥气，又可以中和螃蟹的寒凉之性，让营养更容易吸收。

1.

先画螃蟹圆圆的身子和小小的鼓鼓的眼睛,和二条触角。

2.

再画二个咬人的夹子,一不小心就会夹到你痛得呱呱叫,所以再画个比较凶的表情。

3.

再来画它的腿,本来是八条腿的,因为太忙了,竟然只画了六条腿,汗。

4.

再来上色,先上外面夹子和腿有的色。涂上棕色。

清蒸螃蟹料汁做法：

1、生姜、陈醋、生抽、香油、小葱、紫苏。

2、生姜去皮洗净，剁成细姜末放入小调料碗中，加陈醋3勺、生抽半勺、滴几滴香油，然后撒上葱花、紫苏即可蘸食螃蟹。

原只的螃蟹，不要拆开绳子。

用作废的牙刷，在水龙头下，仔细刷干净即可。

以上是清蒸的做法。

如果做炒蟹。

可同样洗刷干净后，再在中间一刀切开。

然后，去壳去腮。

用料

桂鱼 1条

螃蟹 3只

葱姜蒜 适量

老酒适量

步骤 1

桂鱼用厨房纸巾擦干，拍玉米粉，以免粘锅

步骤 2

螃蟹最好切开，去胃去腮

步骤 3

菇切小块

步骤 4

有冬笋最好，我放了茭白

步骤 5

油加热，高温煎鱼不粘，放葱姜蒜，放螃蟹煎一煎，放老酒，开水，烧开后放入蘑菇，小火慢炖15分钟，转大火，放盐，ok

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.