麻辣拌配什么菜好，麻辣拌配啥最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、麻辣拌配什么菜好？

麻辣拌搭配的食材 ：

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火锅丸子、金针菇、方便面、大白菜 1准备好爱吃的火锅丸子和素菜水开后烫熟，再煮点泡面，混合在一起 2调酱:放入蒜末1勺+辣椒面2勺+白芝麻1勺+葱花1勺泼上热油，再加生抽2勺+陈醋2勺+耗油1勺+盐少许+白糖1勺+芝麻酱2勺搅拌均匀，淋在菜上就可以啦

二、麻辣拌放什么菜好吃？

麻辣拌是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是辣味浓郁，口感鲜美。以下是几种适合麻辣拌的菜品：1. 黄瓜：黄瓜清爽爽口，与麻辣拌的辣味相得益彰，可以中和辣味，增加口感层次。2. 豆皮：豆皮口感柔软，吸收酱汁的能力强，可以增加麻辣拌的口感丰富度。3. 粉皮：粉皮口感细腻，吸收酱汁的能力也很强，可以增加麻辣拌的口感层次。总之，麻辣拌可以搭配很多不同的菜品，只要口感清爽、吸收酱汁能力强的菜品都可以尝试搭配。

三、麻辣拌都要什么菜？

麻辣拌的菜品有：海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、山药、茼蒿、空心菜、红薯、平菇、香菇、大白菜、油麦菜、香菜、木耳、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂、午餐肉、韭菜、小青菜、紫甘蓝、山药、河虾、鱼肉、腊肉、冬瓜、萝卜、藕片、土豆片、猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉等。

四、麻辣拌菜的做法？

食材明细

火锅丸子、莲藕、荷兰豆、魔芋丝、芝麻酱、辣椒粉、白芝麻、香葱、大蒜、生抽、香醋、白糖、香油、线椒、食用油。

1、主要食材；各种火锅丸子（虾丸，蟹丸、牛肉丸等）、莲藕60克、荷兰豆8个、魔芋丝120克等。

2、先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用（芝麻酱、花生酱根据自家口味加，可以都用芝麻酱，也可以都用花生酱，自家喜欢就好）。

3、准备完酱料咱在准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈（如果有小米椒也可以放一个，红色点缀成品会更好看）。

4、、切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。

5、依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。

6、加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。（味精鸡精着些放不放随自己口味）

7、现在来处理食材，荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。（食材不拘于这几种，喜欢什么蔬菜都可以加）

8、切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。

9、丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，这个不用过凉哈。

10、焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。

11、淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。

五、麻辣拌有哪些菜？

有以下菜品

（1）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；

（2）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；

（3）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；（4）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；

（5）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；

（6）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用

六、正宗麻辣拌几样菜？

土豆个 、 金针菇 、 油豆皮适量 、 海带丝或海带结 、 油炸花生或干炒花生去皮 、 盐局腰果适量 、 黑白芝麻适量 、 王守义麻辣鲜一大勺 、 辣椒碎三大勺 、 孜然粒一小撮 、 太太乐鸡汁一小勺 、 花椒粉一大勺 、 青笋适量，然后可以根据自己的口味放一些自己喜欢吃的其他蔬菜。

七、干拌冒菜和麻辣拌区别？

区别在于：麻辣拌注重的是烫熟以后放入调好的佐料搅拌就可以的，里面没有汤汁，是干拌性质的，注重麻辣味。而冒菜是把菜放到锅里煮熟，然后加入冒菜的汤汁泡着吃的。两者味道差别不是很大，但是一个没有汤汁，一个有汤汁，入味不一样。 

八、麻辣拌都需要什么材料拌？

主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。因麻辣拌风靡，各个地区的原料也不尽相同，例如放一些保护 酱油、鱼丸、春芽(香春)拌鸡块、八角、糖、拌牛肉、味精调味。

麻辣拌有甜酸口味，麻辣口味，咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的。

麻辣拌做法

1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。

2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。

3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。

4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。

5、 取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀

6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。

九、麻辣拌菜品种类明细？

可以有豆制品类、叶菜类、菌菇类、丸子类、粉类

十、麻辣干拌菜的做法？

步骤 1

准备好自己喜欢的蔬菜和丸子

步骤 2

拿一个大碗做调料：蒜末，姜末，盐一小勺，白糖两小勺，辣椒粉一小勺，老干妈一小勺，油辣子一勺，花椒粉一小勺，蚝油一小勺，花椒油一小勺，香油一小勺，醋一勺，生抽一勺，搅拌均匀

步骤 3

用一小块火锅底料开小火融化，放小葱白段炒香

步骤 4

然后把融化的火锅底料倒进调料碗里搅拌均匀

步骤 5

另起一锅煮自己喜欢的丸子和蔬菜

步骤 6

加一勺盐

步骤 7

用漏勺把蔬菜乘到碗里搅拌

步骤 8

上面撒点葱花就可以开吃啦

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