中式大酱汤和韩式大酱汤，韩国料理大酱汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、大酱汤做法韩国料理？

材料:

大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精

前期准备：

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花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，两盆扣在一起，上下震荡十几次。反复换水冲洗，多重复震荡几次，直到盆底见不到泥沙就可以了，最后冲洗干净，再加些清水备用。

所有主要食材，淘米水要第二次的。

大虾去须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦、土豆切厚片，金针菇撕开，葱花、蒜末、姜片备好，黄豆芽洗净去根，青红辣椒切小丁。

制作步骤

1、1大勺韩国大酱，加入淘米水中，用勺子搅拌均匀至溶解。

2、1大勺韩国辣酱，加入大酱淘米水中，也用勺子搅拌至完全溶解（韩国大酱、辣酱都比较稠，先搅拌溶解再煮开，否则很容易扒底）。

3、大酱和辣酱全部搅动溶解后，加两片姜片，开火煮沸。

4、汤沸腾后下入土豆片，先煮两分钟（土豆片煮到绵软才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否则容易煮化了）。

5、再下入豆腐、黄豆芽、西葫芦片（控制好火力，因为1人份石锅比较小，加入这么多食材会越来越较满，尽量使用小火，小心别溢锅）目前加入的所有食材，先煮大约5分钟，这时可以尝尝咸淡，决定是否需要再适当加盐，加入少许鸡精。

6、最后下入大虾、花蛤、韩国辣白菜、青红辣椒，煮至花蛤打开，大虾变红。

7、加入蒜末，关火。

8、戴隔热手套，迅速端离灶台，放置于石锅隔热底托上，趁热上桌（石锅的保温性能很好，迅速上桌之后，还能够保持1分钟左右的沸腾，这时撒些葱花）。

二、韩国料理酱能做韩国大酱汤吗？

能做。食材：淘米水 1000g 、 韩式大酱 40g 、 韩式辣酱 15g 、 豆腐 100g 、 洋葱 100g 、 韭菜 2棵 、 白萝卜 100g 、 西葫芦 100g 、 牛肉 200g 、 蛤蜊 5个 、 杏鲍菇 100g 、 金针菇 100g 、 火腿 适量。

1.牛肉最好先用料酒和盐一点蛋清，加少许蚝油。腌制十分钟。准备好，有要用的，食材洗干净切开备用。

2.米水加热到沸腾。加入辣酱大酱，搅拌均匀，开锅后加入牛肉。然后依次放入，白萝卜，豆腐，洋葱，西葫芦，杏鲍菇，金针菇，豆芽，开锅后继续煮十分钟。最后加入蛤蜊，煮两分钟，张开口即关火。韭菜和小米辣圈点缀。

三、海带汤做法韩国料理？

原料：海带（海带汤专用的，超市里有买），牛肉，洋葱，大蒜，盐，胡椒粉，香油，（）小鱼水，清水，(韩国超市有没有卖的，我也不太清楚，如果没有可以不放）。

1.先把海带洗净，然后用热水泡上一会。2牛肉切成1CM宽3CM长的条。3洋葱切成小丁。大蒜切成末。 做法很简单：把泡好的海带和牛肉放进锅里，然后加适量的盐，大蒜末，胡椒粉，香油，和少许小鱼水,上火煮。 开锅后再往锅里加清水（按汤的多少加水）接着煮。开锅10分钟后，放洋葱，然后改小火再煮15到20分钟，OK......

2.汤，煮的时间越长味道越好。海带和牛肉（体积）的比例是3：1 或者2：1

3.做海带汤可以用牛肉，也可以用花蛤来做。用花蛤做汤时，先把蛤洗净放进锅里加水煮开，（把蛤捞出来去壳），然后把蛤肉和海带一起倒进锅里加适量的盐，香油，,煮（不用放胡椒和小鱼水）。。。。。。

四、韩国料理大酱汤的配料，大酱/大喜大调味料分别是什么呀？

最主要的当然是大酱啦，大酱就是黄豆发酵而来的一种酱，超市都有得卖，大喜大是一个韩国调味品的牌子，比方说中国的海天，是一个道理。要做大酱汤就需要一些海鲜，蛤蜊和虾若干，豆芽，牛肉，煮汤的水最好用淘米水，这样最好吃

五、韩国的大酱汤好吃吗？

个人口味，外面餐厅的大酱汤，里面放了海鲜来熬汤底，所以，她们的大酱汤的味道是有海鲜的味道，还有点微辣的，挺好喝的

六、韩国料理里面的红酱？

韩国料理的拌饭里的红色的酱是韩国辣酱。　　韩国辣酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

七、韩国料理汤类的做法？

1.准备嫩豆腐一块，先切成半厘米厚的薄片，再切成豆腐粒，放入小盆中。

2.西红柿一个，先从中间切开，再切成小块，放入小盆里面。

3.金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，放入盘中。

4.小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎，一起放入盆中备用。

等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀。

6.焯水一分钟，倒入漏勺中控水。

7.另起锅添入适量清水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开。

8.水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。

9.开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，用勺子连续推动几下。

10.淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。

11.最后再撒上少许葱花和香菜，就可以上桌食用了

八、韩国正宗的大酱汤怎么制作？

韩国的大酱汤也叫豆瓣汤（된장찌개），是一道非常经典、传统的韩国料理之一。下面是制作大酱汤的详细步骤：

所需材料：

1. 洋葱 1/2 个

2. 大蒜 3 瓣

3. 青椒 1 个

4. 香菇 3-4 朵

5. 豆腐 1 快

6. 大酱（豆瓣酱）半碗（约120克）

7. 辣椒粉适量

8. 牛肉或猪肉适量

9. 水适量

做法：

1. 把洋葱切成小块，切碎蒜末，青椒和香菇也切成小块。

2. 把豆腐切成小方块并备用。

3. 牛肉或猪肉切成片状或小条状备用。

4. 取一个适合做大酱汤的锅，加入一些油，倒入洋葱和蒜末，然后加入牛肉或猪肉一起翻炒至变色。

5. 接下来加入约4杯水，然后加入大酱、辣椒粉和青椒，继续翻炒。

6. 当菜煮开之后，把香菇和豆腐放入锅中，再次翻炒均匀。

7. 最后盖上锅盖并保持小火，继续慢慢地煮约20-30分钟左右，直到所有的食材都变得软烂而呈浓厚的汤为止。

8. 把大酱汤装在碗里享用即可。

韩国大酱汤有多种取材方法和味道，可以根据自己的口味添加或调整材料和调料。一般来说，大酱、大蒜和洋葱是这道菜的主要食材，在配以牛肉或猪肉、豆腐和青椒等辅助食材后更加美味。

九、韩国的大酱汤可以减肥吗？

不能单纯靠天天喝大酱汤减肥。抛开遗传因素和病理原因，单纯的肥胖其实就是能量摄入与消耗的对应关系。摄入大于消耗变胖，消耗大于摄入变瘦。大酱汤也是含有一定热量的，如果正常三餐饮食，同时喝大酱汤，只会增加能量摄入。当然如果天天只喝大酱汤，不吃别的食物，理论上的确可以降低能量摄入，但由于营养不均衡，对健康是不利的。减肥最理想的方式是合理营养、减少热量、增加运动。

十、韩国酸菜大酱汤的正宗做法？

步骤 1

4瓣大蒜切碎

步骤 2

土豆略微冲洗表面淀粉后切块，1Cup的用量

步骤 3

西葫芦切块，1Cup的用量

步骤 4

洋葱切块，3/4Cup的用量

步骤 5

4瓣大蒜切成小蒜粒

步骤 6

青椒切厚片，7Tbs的用量

步骤 7

虾仁切成块，我买的是速冻虾仁，黑线没有去的很干净，需要自己再剔出来

步骤 8

鳀鱼舍弃头和内脏，用滤袋装好

步骤 9

上述所有材料（土豆、洋葱、西葫芦、青椒、大蒜、虾仁、鳀鱼）再加一小把金针菇，加入适量矿泉水后中火煮沸，我的锅约8分钟左右

步骤 10

然后加入韩国黄豆酱，4Tbs的用量，我的锅比较小，大家可以根据自己锅的大小调整用量，加入黄豆酱后拌匀再小火加盖煮20分钟左右。

步骤 11

20分钟之后捞出装有鳀鱼的滤袋，加入切成小块的豆腐，我用的是介于嫩豆腐和老豆腐中间的一种豆腐

步骤 12

再煮5分钟左右，加入洗净的豆芽

步骤 13

再煮2分钟左右，出锅前撒上绿葱花，完成✅

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