邳州鸡蛋糕家常做法，邳州农村大席鸡蛋块做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

鸡蛋糕做法，把鸡蛋打好搅匀，锅里放油，放入鸡蛋，不要反动，定型再翻，做成面饼一样，拿出切成长方形小块，把菠菜洗干净，鸡蛋糕倒入锅里放上开水，放入菠菜，加入盐鸡精，五分钟就可以出锅了，香喷喷的鸡蛋糕就做好了，在我们小时候算是一道好菜了，

答案:农村大席菜谱:喝酒菜是四荤四素四干四鲜:四荤是四个带肉的炒菜，四素是四个不带肉的菜，四鲜是四种水果，然后是鸡、鱼、甜菜、海鲜也陆续上桌，最后是八大碗老席…

农村大席通常是指在农村地区举行的丰盛宴会，其中有许多具有地方特色的菜肴。这里为您介绍一些常见的农村大席菜肴及其做法：

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1. 红烧肉

材料：五花肉500克，生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、八角、香叶

做法：

a. 五花肉切成2厘米见方的块，焯水去血沫；

b. 锅中放少许油，放入细砂糖，小火炒至糖溶化呈红色，加入五花肉块，翻炒上色；

c. 加入生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

d. 倒入足够的清水，加入八角和香叶，大火烧开，转小火炖煮40分钟；

e. 收汁，出锅前撒上葱花即可。

2. 清蒸鱼

材料：草鱼1条（约750克），生姜、大葱、蒸鱼豉油、料酒、食盐、白胡椒粉

做法：

a. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，将鱼身切成1.5厘米厚的片；

b. 鱼片加入料酒、食盐、白胡椒粉，腌制10分钟；

c. 将鱼片摆放在盘中，放上姜片和葱段；

d. 蒸锅烧开水，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟；

e. 出锅前淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

3. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根，大蒜、生抽、醋、食盐、白糖、香油、花椒油

做法：

a. 黄瓜洗净，用刀拍扁，切成段；

b. 大蒜切末，加入生抽、醋、食盐、白糖、香油、花椒油，拌匀制成调料汁；

c. 将调料汁倒入黄瓜段中，拌匀即可。

这些只是农村大席的一些简单菜肴，实际上农村大席菜肴丰富多样，可以根据当地特色和口味进行调整。

人盘八皖四热四凉四炒五婚三素鸡鱼肉蛋烧鸡板鸭牛肉耳头口条猪、牛、羊堵，烧牛肉烧羊肉霸王鸡衬子红烧肉茶叶蛋虎皮滚蛋汤。

1、炒粉干2、白暂鸡3、白灼虾4、菠罗生炒骨

5、白果猪肚汤6、蒸带子7、水鱼鸡汤

8、腰果丁9、清蒸白鸽10、米仁汤

11、白灼青菜12、冷盘13、白暂鸡

14、炸榴连卷15、梅菜扣肉16、花菇小塘莱

17、甜八宝饭18、莲子百合汤

19、茶树菇老鸭汤20、水果拼盘

农村大席讲究很多，首先要以民族和地域，区域来划分。其次还要看是什么宴席，以祝寿，婚庆喜宴为最隆重，另外还有办升学宴，乔近，丧事宴等等，这些大席在农村是很讲究的。

农村大席的操办流程可能因地区、习俗等因素而有所不同，但一般来说，以下是一个常见的流程：

1. 筹备阶段：选择日子、定下预算、确定宴席菜单等。

2. 邀请宾客：通常由大席家族的长者或者村委会代表发出邀请函，向近邻、亲戚朋友等邀请参加。

3. 筹备宴席：按照菜单购买食材、安排厨师、租用帐篷餐桌椅等设备。

4. 祭拜祖先：在宴席前进行祭祀祖先的仪式。

5. 宴席开始：在场人员按照规定次序入席，开始享用美食和喝酒。

6. 感谢宾客：大席家族的长者会在宴席上向宾客表示感谢，并发放红包等礼品。

7. 游戏娱乐：宴席后还可能有唱歌跳舞、打牌等娱乐活动。

8. 收拾清理：宴席结束后要将场地清理干净，归还租用的设备。

除了以上基本流程外，不同地区的农村大席还可能有一些特殊的仪式、习俗等。

在上世纪九十年代以前，农村的凉席多以草编为主，也就是草凉席。它使用的原料有马兰草、灯心草以及蒲草等等编织而成。

　　既然是草编织成的凉席，它最大的缺点就是容易生虫以及产生霉斑。

　　所以，我们在放置到夏天准备使用时，最起码要做的就是先用消毒水擦拭一遍，假如不想用消毒水，使用肥皂水洗一下也是可以的。最好使用温水，滤干后，放到阴凉处晾晒一天方可使用。

　　假如我们购买了新的草凉席，拿回家后先需要在阳光下晒一下，这里并不是为了让阳光暴晒，几乎所有的凉席都怕阳光暴晒，这里只是为了透光看一下里面有没有虫子滋生。

　　在晒的同时要进行反复拍打，这是针对它容易生虫的缺点生出来的方法，如果有虫子，可以使其掉出来。拍打过后，用温水清洁，然后放到阴凉处晾晒干后铺床使用。

　　在日常使用过程中，草凉席非常容易沾上灰尘和汗渍，因为它本身有吸附的习性。所以，我们每天都应该用温水或者是温水蘸过的毛巾轻轻擦拭一遍。

大碗豆腐泡，大碗红烧肉，

大碗海带，大碗炖白菜，

清蒸鱼，肉丝蒜炒，梅菜扣肉，肉炖豆腐，炖吊子，蘑菇炖柴鸡，炖肘子，咕咾肉，四喜丸子，牛肝菌，

凉菜；猪耳丝，拌杏仁，拌鸡胗，荞麦蒸闷子，蒜肠，拌素材，

米饭，馒头，汤，水果

农村坐大席特别丰盛，味也特别好，现在都是，包大棚子的给包席，一席多少钱标准，出席

邻家老爷爷满70，款待乡里乡亲。十人围成一桌，几碗菜端上来，大伙抢着吃。上来一个菜，我就想伸筷子去夹，却被一位奶奶给拦下了，说里面有醋，小伙子你不能吃。我大喊“我能吃醋，我能吃醋”。

同“桌”的奶奶大娘婶子们，没一个帮着我说话，都说不能吃。最后，奶奶跟问事的要了半碗炸丸子，说这个可以吃，我的第一次吃席，就以吃了半碗凉丸子结束了。

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