怎样使糖炒栗子上色，怎样让糖炒板栗有亮泽
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、怎样使糖炒栗子的皮好剥些？1、糖炒栗子做好之后，不要堆放成堆，而是要让糖炒栗子散开，这样栗子壳会变得硬硬的脆脆的，这样的好剥皮。
2、糖炒栗子趁着皮硬硬的脆脆的时候，装进纸袋子里上下左右撞击几次，栗子皮就变得特别的松，很容易剥皮的。
3、另外不要用手指甲剥栗子，会让手特别疼的，直接用一个栗子专用开口器，就能够轻松剥开栗子了。
4、另外在做糖炒栗子之前，先把栗子画一个十字，这样既能够很好的入味，还会让栗子好剥皮。
二、糖炒栗子怎么剥？将生栗子上划个口子，这样栗子炒熟就很好剝了。如果沒划口子刚炒熟的票子两手用力一揑也能轻易剥开，冷了的熟板栗用剝皮器也是好剥的。
三、为什么糖炒栗子那么好剥？方法一：
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相互撞击法。把栗子放在塑料袋里，收紧袋子口，用力摇晃袋子。
利用力的作用是相互的原理，使袋子内的栗子互相撞击，让栗子表面形成裂口，达到轻松剥开栗子壳的效果。
方法二：新买的糖炒栗子，如果是刚出锅的，一定不要把装栗子的纸袋封口，以免热气滞留，形成水汽，而使栗子的皮变软，那剥起栗子皮来就困难了。
方法三：栗子如果是隔天的，皮会比较难剥。可以将栗子上划个小口，放微波炉里加热1分钟，栗子皮就会比较好剥了。
方法四：剥栗器。
一般买栗子时，商家都会附赠剥栗器使用起来还真是方便。在栗子平的那面用剥栗器轻轻压一下，之后，顺着这个压痕就可以轻松剥开栗子了。
四、糖炒栗子怎么做壳才会好剥？糖炒栗子按以下方法做壳才会好剥：
1、板栗清洗干净后，应该立刻用剪刀剪上十字花刀，在制作的时候，刀口处会逐渐变大，这样制作出来的糖炒板栗，才会好剥壳。
2、板栗在制作之前，一定要下锅焯水一分钟，这样会去除板栗表面的苦涩味，这个小细节，咱们大家也一定要记好。
好啦，一道个个好剥壳，香甜又好吃的糖炒板栗就做好了。
五、剥了壳的板栗怎么做糖炒栗子？快速剥糖炒栗子的方法：
1、把栗子包在布里。一次别放太多；
2、白布的四个角用手攥紧；
3、找一个既坚硬又干净的地方，像墙壁、阳台等。地面也行，就是得干净点、结实点；
4、手攥紧包着栗子的白布，用力地在坚硬的地方摔打，注意力道，把布转一转，大约几下就行了。打开就可以捡着吃了。可能有的会不太完整，自己吃就不那么讲究了。
六、剥了壳的糖炒栗子放多少水？剥了皮的糖炒栗子，在炒栗子的过程中，由于没有了外面的硬壳就不用放那么多水了，如果在家里用平底锅自己炒栗子的话，把剥了皮的栗子平铺在平底锅里，放上栗子的三分之一的糖水就行了，放上水盖上锅盖焖一会，不要老掀开锅盖看，适当的转转平底锅，晃动几下平底锅，等水耗干了栗子也就熟了。简单好吃的家庭版糖炒栗子就能吃了。
七、自制的糖炒栗子为啥粘皮？1.与板栗的产地有关
总体而言，北方板栗比南方板栗更容易剥皮，而南方板栗尤其是菜栗更容易出现粘皮。北方板栗的一个特点是容易剥皮。剥皮时，内部柔软的果皮会粘在外壳上，形成光滑的栗子仁
2.与板栗品种有关
即使在北方的同一地区，也不是所有的栗子都不会粘在皮肤上，还有一些品种是天生粘性的。
3.与板栗成熟度有关
有些绿栗子是在未成熟的时候采摘的，肉很嫩，所以炒栗子时，栗子仁会变小、变软、变干，水多也不甜。内层果皮和栗子仁会粘在一起，果皮会变得粘乎乎的。然而，自然落下或成熟时采摘的栗子，其果皮粘性较小。
4.与板栗规格有关
同一地点同一品种的板栗，标粒和特别选出的出现粘皮的情况较少，中小型板栗出现粘皮的概率较高。
5.与板栗的含水量有关
一般情况下，板栗含水量大时，容易出现粘皮；当含水量较低时，粘性皮肤显著减少。例如，与糖化后的栗子相比，新种植的栗子的粘性更小，因为它们需要干燥一段时间或糖化后失水。
6.有关炒制的方法有关
在炒制过程中，滚筒锅较立式锅更容易粘在皮上，较低浓度的糖浆容易使栗子粘在皮肤上。炒制火候不到水分蒸发不够容易粘皮。炒制后，立即将其放入保温箱中，它也很容易粘在皮肤上。
7.与剥皮时的温度有关
在一些地区，栗子在刚炒热的时候剥皮，内皮很容易分离，但是如果你在冷的时候吃，它很容易粘在一起。
八、牛舌皮怎么好剥？1、当我们把牛舌买回来之后，我们可以把牛舌放盘里，然后转移阵地，搬进冷冻冰箱里，等待牛舌冻硬之后再拿出来，这个时候就要磨刀霍霍了，用刀削，这个方法有一个好处，那就是去皮浪费的肉少，是不是很赞呢？
2、还有另外一个方法，那就是把牛舌放开水里煮熟，然后拿出来过凉水，最后去皮就ok了！
九、葡萄皮怎么好剥？1.首先将葡萄放进冰箱的冷冻室，冷冻3-4小时。
2.取出冰冻好的葡萄。
3.然后准备好一盆凉水。
4.将葡萄放进水中，浸泡10秒钟左右。
5.这时候取出葡萄，用手轻轻一挤，葡萄皮就轻轻松松的被剥下来了。
十、瓜子皮怎么剥好？步骤/方式1
瓜子皮用钥匙剥好。
首先，我们准备一把钥匙，
步骤/方式2
把瓜子放进钥匙孔里，
步骤/方式3
捏住瓜子在钥匙孔里左右一拧，瓜子皮就开了。
步骤/方式4
再用手轻轻一剥，就剥开了。
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