包子不醒发直接蒸可以吗，大包子面怎么发比较好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、包子面不醒发要发多久？

30-40分钟，最多一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。

在发面的时候一定要注意时间，无论是时间长了还是短了都是会影响面皮的口感和蓬松程度的，最好是根据实际情况来做调整。

发酵粉的量不宜过大，虽然酵母这类发酵粉不会影响到面团的味道，只会影响到速度，但是泡打粉这类化学膨松剂则会影响到味道和外观。

二、包包子的面要醒发多久？

做包子醒面时,用水量在面粉的百分之四十五左右,在合适温度下大概需要半小时,进行醒面二十分钟左右即可。

面团的二次醒发基本上都是在四十分钟左右的，这样就可以把面团醒发的比较充分的醒，发好了之后我们直接放在烤炉上开始烤面包或者是直接放在蒸锅上开始蒸都是可以的，一般我们做面包或者是做包子的时候都是需要二次醒发的，这样做出来才会比较软一些，吃起来味道也会比较好吃的。

三、做包子，面粉需要发多久为宜？

做包子面粉需要发15-20分钟。发面的过程如下：

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1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐。 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)。 3. 放入一平汤匙的活性干酵母。 4. 拌匀致酵母溶解。 5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。 6. 放置温暖地方30~40度。 7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。 8. 加少许干面调整手感。 9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。 10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

四、扯面醒多久为最佳时间？

一般醒面都在两个小时左右，根据温度而定的，如果温度不达标，还会多醒一会

五、包子的做法包子面怎么发煎包怎么发？

放油的量和你煎包的火候大小掌握。

操作步骤：

冷锅放油，油量根据你煎的数量为准，一般四个放一小勺就可以了。

然后打开火，用中小火热油，到油达半五成热的时候把包放入锅里，注意这时要将煎锅移开。等全部放入锅以后，才将锅从新放在炉灶上。

锅从新放上去以后，等五秒钟左右就要摆动煎锅或者是移动一下包子，否则会粘底的，等到包子表面有点硬度，以此方法煎两面。然后改中大火煎至包子变黄色既可！

六、包子面没发怎么补救？

试着用锅烧水六七十度的温度。把包子面用盆装进去放在锅里，温度高它就能发起来。反复操作几次就可以了

七、蒸包子的面怎么发？

原料：面粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g、糖15g。

发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

八、包子面怎么发才能松软？

包子面发松软的关键是要让面团充分发酵，可以按照以下步骤进行：

1. 准备面团：将面粉和酵母混合，加入适量的水和糖，揉成面团。

2. 发酵：将面团放在温暖潮湿的地方，让其发酵至两倍大，大约需要1-2个小时。

3. 揉面：将面团揉几次，使其变得光滑。

4. 分割：将面团分割成适当大小的小面团，搓成圆形。

5. 再次发酵：将小面团放在温暖潮湿的地方，让其再次发酵至两倍大，大约需要30分钟。

6. 蒸制：将发酵好的小面团包入馅料，然后蒸制10-15分钟即可。

以上步骤可以让包子面发酵充分，达到松软的效果。同时，注意在发酵过程中保持面团的湿度和温度，以及适量加入糖可以促进面团的发酵。

九、如何发做包子的面？

用料：中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、内馅400g

做法

1，,在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。

2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3，将面粉和酵母水拌匀和成面团。

4，放到案板上揉至面团表面光滑。

5，放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时。

6，内馅搅拌至发粘备用。

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7，等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑。分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用。

8，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子。

9，取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，放入适量肉馅，包成包子。

10，将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10分钟。

11，待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟，关火3分钟再开盖即可。

十、做包子面粉发多久？

做包子面粉夏天发一个小时左右，冬天发两到三个小时！

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