糖炒板栗怎么炒出来的软糯香甜，晒干的板栗可以做糖炒板栗吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一般，我们想吃糖炒板栗只能在大街上买，可能没有人想过要在家里自己做糖炒板栗吧，因为很多人会觉得在家里做太麻烦，何况自己做的又没有外面买的好吃怎么办？那么，小编就来教大家在家怎么做糖炒板栗，下面小编就来告诉大家。

准备工作

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我们要在家做糖炒板栗准备工作那是必不可少的。我们要准备一下几样东西：

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1.微波炉

2.生板栗

3.白砂糖

4.食用油

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浸泡生板栗

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首先，我们要将生板栗用水泡一晚上，泡一晚上之后，再把它开口，就像我们在外面买的别人炒好的板栗一样开着口，我们将板栗开口即可。

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高火加热

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接着，我们将板栗倒入一个器皿中，倒入器皿以后，我们将器皿放入微波炉中，注意，这是第一次加热器皿是不需要盖盖子的，放入微波炉以后，高火加热两分钟即可。

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加入糖和油

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接下来，我们就要加入糖和食用油了，我来告诉大家一个比例吧，大约20粒的板栗放两勺糖，然后再加一勺食用油就可以了。

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出炉

加完了糖和油我们就用一个盖子把它盖上，盖子盖上以后，来回晃一晃，摇完之后，我们打开盖子，将盖子轻盖在上面放入微波炉高火加热4分钟。加热完毕，我们的糖炒板栗就制作完成了。

糖炒栗子需要晒干，但不要把栗子晒的太干，保持适当水分味道更好。糖炒栗子方法有可以将糖炒栗子用水先泡一段时间,但是不要放太久,将泡好的栗子开一个小口子放到锅里,加入一点糖开始煮就好了。

也可以使用微波炉进行加热一下,加热后的炒栗子口感和味道都会跟刚炒出来的时候一样,但是加热的时候不要用大火,防止微波炉烤制的时候压力太大发生危险,造成不必要的损伤。

是的，菜板栗可以用来制作糖炒板栗。糖炒板栗是一道传统的甜点，常见于秋季和冬季。下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 菜板栗：适量

- 白糖：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将菜板栗用刀背或刀划一条浅口，以便煮熟后去皮更容易。

2. 将菜板栗放入一锅水中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟。可以根据实际情况，煮20分钟到40分钟左右，直到菜板栗变软。

3. 煮熟后，用筷子或牙签插入菜板栗，如果能轻松插入，表示已经熟透。

4. 用漏网把煮熟的菜板栗捞出来，放入清水中稍微冷却一下。

5. 在另一锅中加入适量白糖和水，以1:1的比例（视个人喜好调整），搅拌均匀，糖溶化。

6. 将捞出的菜板栗放入糖水中，用中小火慢慢搅拌，让糖水均匀地裹在菜板栗上。继续翻炒几分钟，直到糖水被完全吸收，形成一层甜蜜的糖衣。

7. 将糖炒板栗取出放入盘中，稍微晾凉即可食用。

糖炒板栗可以作为甜点享用，口感香甜，外脆内软。你也可以在制作过程中加入一些香料，如肉桂粉或五香粉，以增加风味。根据个人口味，你也可以调整糖的用量。祝你制作成功，享受美味的糖炒板栗！

盐、白糖。将板栗和盐放进砂锅里面翻炒，翻炒到盐慢慢变黄的时候再在锅里面放进去白糖继续翻炒。翻炒大约十五分钟之后把火关掉，在锅里面焖两到三分钟就可以。在炒板栗之前要先在板栗的板栗壳上面切一刀，这样可以使板栗更加的入味。

在行业内适合糖炒的栗子叫板栗或者油栗，适合做菜的栗子叫做菜栗或者生栗。

整体上来说，北方只产板栗，也就是油栗。南方油栗和菜栗都产。从品质角度来讲，北方板栗的品质要优于南方的板栗。

所以北方的板栗更适合糖炒，南方的栗子，尤其是菜栗适合做菜。

北方的板栗主产区在河北，辽宁，陕西等地。板栗品质最好的是河北板栗。

在河北有两条板栗产业带。一条是邢台太行山板栗，一条是京东燕山板栗。包括北京的怀柔密云，唐山的迁西和遵化，承德的兴隆和宽城，秦皇岛的青龙。其中唐山、承德、秦皇岛的五大县区板栗被公认为板栗中的上品。

炒板栗炒沙很关键,不先炒沙,板栗就会很脏.炒沙的步骤是一加热沙,二放糖,三糖彻底融化就可以放板栗进去了

一般都是用糖，炒出来来焦糖味，香

首先，将板栗洗净后在表面划上一刀。将烤箱预热至200度，然后将板栗放在烤盘上均匀排列，烘烤大约20分钟。期间不需要翻动，但需要根据实际情况适当调整烤箱温度和时间。

烤好后用厨房纸巾将外皮包着的板栗轻轻擦洗干净，剥掉皮即可食用。注意，烘烤板栗时，烤箱内的温度应保持稳定，避免过度或不足烘烤。

糖炒栗子的工艺流程：鲜栗→选料→备沙→炒制→筛分→成品。

（1）选料、分级选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。

炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。

如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。

（2）备沙选洁净及颗粒均匀的细石沙，用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用，久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。

（3）锅灶分滚筒和铁筒两种。

使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。

（4）燃料有木炭或煤两种。

木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

（5）炒制预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。

由干沙粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

1.先将栗子洗干净、用剪刀在尖端剪出十字口或用小刀在鼓起的那面划一条横线。锅里倒入划好口的栗子，加水（水要没过栗子），加5克盐，水开煮5分钟，关火后焖10分钟。【根据栗子大小调整煮栗子的时间】淋干水待备用。

2.锅中加少许热水，少许油，2勺的蜂蜜（喝汤用的成人勺子）加热水是方便将蜂蜜搅拌融化开备用。

3.将淋干水的栗子倒进已搅拌好的蜂蜜水中（第二步中），搅拌均匀。

4.将搅拌好的栗子连带多余的一点蜂蜜水，一起倒入电饭煲中，盖好电饭煲盖子，按煮饭键。等待出锅。

5.香喷喷的懒人版，糖炒栗子出锅啦！好剥皮，还不脏手。一次吃不完，下次吃凉了，可以用电饭煲再加热（按热饭功能键）热好后又像刚出锅的一样好吃。

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