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鸡蛋糕的做法的步骤,鸡蛋糕的家常做法烤箱教程

2024-05-01 07:17:52
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.一、做鸡蛋糕做法?【鸡蛋糕】【所需食材】鸡蛋4颗,低筋面粉120g,白砂糖80g(根据个人口味增减)【制作步骤】1.四颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕,根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。2.准备一

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.

一、做鸡蛋糕做法?

【鸡蛋糕】

【所需食材】鸡蛋4颗,低筋面粉120g,白砂糖80g(根据个人口味增减)

【制作步骤】

1.四颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕,根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.准备一盆五十多度的热水,把鸡蛋的盆放进来,白砂糖也一次性都放进来,全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发,让鸡蛋慢慢升温,如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温,这样打发的速度会更快。

4.打到有气泡了,颜色变浅了就可以高速打发了,一直打到颜色变白,提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了,我一共打了三四分钟。

5.把120g低筋面粉过筛,这样面粉容易翻拌均匀,一定要翻拌或者是切拌,画圈的话面糊就消泡了,拌匀就行了。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中,这样容易控制加面糊的多少,加八分满就可以了,因为烤熟之后还要膨胀,震荡几下把里面的大气泡震出来。

7.烤箱170度预热,上下火中层烤20分钟就熟了。

8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了,晾凉后再脱模就容易了。

二、烤箱做鸡蛋糕的步骤?

1.鸡蛋打入打蛋盆中

2.加入细砂糖

3.开始用打蛋器低速搅打,蛋液体积逐渐增大,颜色变浅。提至3档继续搅打至膨胀粘稠后改为低速搅打,吧大泡打走提起打蛋器蛋液不会立即消失。

4.分两次筛入低粉,快速用炒菜手法翻拌均匀后加入玉米油拌匀。

5.倒入纸杯八九分满,撒上白芝麻放入预热好的烤箱180°,中层,上下火烤15分钟左右。

三、怎样做老式鸡蛋糕?

1.鸡蛋打入无水无油的容器里,加入白砂糖,如下图所示:

*

2.用打蛋器低速打到很多泡沫,如下图所示:

3.用打蛋器中速将全蛋打发,提起打蛋器,打蛋器能拉出菱角来,如下图所示:

4.分次加入过筛的面粉,快速划十字方式拌匀,如下图所示:

5.加入玉米油拌匀,如下图所示:

6.装入纸杯,九分满,如下图所示:

7.放入面包机,表面撒上白芝麻,调制烘烤档,烤30分钟,如下图所示:

8.出炉了,很漂亮口味特好的鸡蛋糕,如下图所示:

四、做鸡蛋糕做坏了怎么补救?

重新来过呀,难不成看着做坏了的嘛?

认真学习烘焙技术,争取一次性就做好还需要69个字,我上哪儿整呢,认真学习,认真生活。

认真吃蛋糕!生活更美好!

还差39个字啦,曙光在前方!二十八个字是多少步!

他打车把自己车放家里了,且行且珍惜吧,莫等闲白了少年头

五、鸡蛋糕怎么做?

食材:鸡蛋2个、温水适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、海米适量、葱花适量、蚝油适量

1、准备两个鸡蛋打散。

2、按2:1的比例加适量温水,搅拌均匀,撇去浮沫。

3、加适量盐、鸡精、蚝油,放适量海米、葱花。

4、搅散后,盖上保鲜膜。用牙签扎上几个小孔。

5、上锅蒸12分钟,放点小葱花、一点香油。蒸鸡蛋糕做好啦。

六、家常鸡蛋糕怎样做?

主料:低筋面粉120g、白糖60g、鸡蛋3个、玉米油30g

1、准备的食材。

2、鸡蛋打入无油无水的盆中,倒入白糖。放在30℃一40℃的温水中。

3、先用打蛋器低速把蛋液打成粗泡,至白糖化开。

4、再高速打发15一20分钟,至放上牙签不倒。

5、分两次筛入低粉,拌匀。

6、加入玉米油,拌匀。

7、倒入6寸蛋糕模里,墩几下,震出气泡。

8、烤箱预热5分钟,170℃,上下火,中层,30分钟即可。

9、成品。

七、吉野家的鸡蛋糕怎么做?

材料:鸡蛋1个、香菇30g、蟹肉30g、虾仁50g。

制作:

1、鸡蛋1个备用,两个蛋壳的温水备用,水与蛋的比例是2比1。

2、温水中加入一点蚝油和一点荤油,再加入盐与蛋搅拌,再加香菇,蟹肉,虾仁。

3、蒸锅水开后改中火,再把鸡蛋糕放在蒸帘上,锅盖留缝不要盖严,10到15分钟后出锅。

八、蛋黄粉做的鸡蛋糕?

不是,鸡蛋糕是新鲜鸡蛋加水做的

九、为什么做西点鸡蛋糕做不成?

做鸡蛋糕的时候,鸡蛋和水的比例是1:1.5,千万不要以为水放的多,鸡蛋糕就会嫩,因为鸡蛋本身也是含水量很高的,如果后加很多水的话,鸡蛋就凝固不上了!,所以做鸡蛋糕的时候一定按照这个比例来加水,重点是,水开上锅蒸的时候,晚上一定要盖上盖子或者蒙上保鲜膜,以防哈气水掉在里面,也会影响鸡蛋糕的成型,希望我的回答能够解开你的疑惑

十、香菇鸡蛋糕怎么做?

步骤1

把鸡蛋打开

步骤2

筷子一定要直着搅拌,不能像平常一样倾斜

步骤3

加2倍的水,一定要是纯净水!!!!!

步骤4

必须要过滤一下!!!

步骤5

放到碗里要排除小气泡

步骤6

把香菇放进去,盖上保鲜膜

步骤7

放到锅里蒸,锅盖要留一小点小缝,蒸十来分钟

步骤8

蒸好了拿出来,点一滴香油,酱油即可

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