炸酱面是哪里的菜系，炸酱面在哪里吃最正宗

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炸酱面是北京的特产，并且炸酱面在中国北方地区也十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北等地也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，但是是由山东华侨带入韩国的。

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

炸酱面是北京的特产，并且炸酱面在中国北方地区也十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北等地也有不同制法的炸酱面。

韩国亦有炸酱面，但是是由山东华侨带入韩国的。其实中国很多地方都是有炸酱面的，只是做法叫法不一样而已。只是北方的炸酱面更出名而已。

      炸酱面是北京的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。

     据专家分析，北京炸酱面产生的历史时期是清朝末期，那个阶段北京居民吃的细面主要是白面为主，人们会在自家用白面擀面条或者拉面条，那个时期的过水面的做法就和现代的炸酱面的做法极为相似。北京人喜欢吃面，炸酱面、打卤面等好几种吃法。北京人吃抻面和切面。吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。“面码儿”分时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、水萝卜缨，春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等，初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

炸酱面是北京的特产，家常做法比较简单。

食材：

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做法：瘦肉切丝。黄瓜去皮切丝。胡萝卜去皮切丝焯一下开水捞出沥干。大葱切丝。蒜姜拍碎剁蓉。干辣椒切段。

起锅热油，放入瘦肉丝快速翻炒半分钟盛出。锅内加清油，油热后倒入黄豆酱、蒜姜蓉、干辣椒，翻炒四五下倒入肉丝，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒两三下关火盛出备用。

锅中加冷水烧开，放入湿面条，大火煮开后添加两次冷水，再煮开关火，面条捞出放入碗中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝，浇上一勺炒好的黄豆酱，搅拌均匀即可食用。

这个问题我来回答，炸酱面是中国人比较喜欢的面食，尤其是在北京是人们的特色美食，它配料丰富，简便快捷，顶饿抗饥，深受人们喜爱，它的灵魂是炸酱，只要是把酱炸好了，这碗面就成功了一大半，其余的配菜，比较讲究的会配上红萝卜丝，黄瓜丝和葱丝，再加上花生米，一碗色香味俱全的杂酱面就做好了。

炸酱面是北京的美食，因为北京从明朝开始建都，到现在己快有千年，千年之内吸引了全国各地的富商和社会顶尖人物在北京，而且明清皇帝也是北方人，北方人喜欢吃面食，所以炸酱面就成为北京市的美食面被北京人所喜爱，不知评论准确正确不正确，请大家指正。

北平楼 这是一家老北京风味餐馆,创立于1998年,深耕北京菜近20年,经历了北京菜行业逐渐成为又一个重要特色菜系的整个过程。传承和保留老北京的原滋原味,努力让胡同人吃出儿时的回忆,让外来客人体验到传统的味道。

您好！这个没有准确的答案因为锅贴存在的地域范围较广，不能单单说是某个城市或者某个地区的特色小吃，它应该算是中国北方的名小吃了。北方人出了名的爱吃饺子，但是又因为北方天气寒冷，饺子也冷得特别快，因此，人们便将饺子再在油上煎一煎，热一热。

然后发现这样油煎出来的饺子好像更好吃一些，于是便慢慢演化成了现在闻名全中国的锅贴了。

而也有人说是南方人去吃了北方的煎饺，然后创新了一下，才变成了今天的锅贴，但是这种说法，缺乏一定的可信度。

        烧麦在中国南北方都有，所以不是属于某一地方的小吃。时至今日，现时各地烧麦的品种更为丰富，制作得更为精美了。如呼和浩特羊肉大葱烧麦，河南有切馅烧麦，河北大葱猪肉烧麦，安徽有鸭油烧麦，杭州有牛肉烧麦，江西有蛋肉烧麦，山东临清有羊肉烧麦，苏州有三鲜烧麦；湖南长沙有菊花烧麦；广州有干蒸烧麦、鲜虾烧麦、蟹肉烧麦、猪肝烧麦、牛肉烧麦和排骨烧麦等等，都各具地方特色。

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