野生石螺和养殖石螺的区别，养石螺的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

方法一：

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1、田螺放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一-至两天，期间要换三至四次水。浸泡时间长短取决于田螺的干净程度。如果浸泡过田螺一段时间的水很清澈，就可以进行下一步。

 2、将浸泡好的田螺捞起，再次清洗，清洗多次后，用厚一点的剪刀，或老虎钳，将田螺尾部剪掉一-段，全部剪好后再清洗就可以炒了。- -般剪约4毫米，这样吃时可以容易吸出田螺肉。虽然这一-过程很费事，但为了健康和卫生，还是很有必要的。

 缺点:这个方法很费时，可能剪多了还手痛、手掌起泡等。只适合家庭少量食用时使用。

 方法二：田螺剪尾机

田螺肉味鲜美可口，其壳坚硬，要剪尾比较困难，过去都用钳子或老式剪螺机一一个一个地剪，一个小时也剪不了几公斤，剪多了手掌起泡、烂手丫等，即费时又费力，往往供不应求。.而田螺剪尾机彻底解决了剪尾难的问题。只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾机里，一下就解决了。剪螺速度快，- -次倒入螺蛳3一5分钟即可剪好。适合大小田螺商贩、酒店、饭馆、大排档等使用。

养殖水体 石螺适应能力强，疾病少，只要避开大量农药、化肥毒害，农村许多平坦的河渠、溪滩、坑、稻田、池塘等平常水体都可放养。如开挖专池饲养则选择水源方便、为腐殖质土壤的地点修建池塘(如土壤不适宜，则最好先施放混合堆肥加以改良)。保持底泥厚度10厘米～15厘米，面积大小不限。若是开阔的水体，水面可培植少量红萍和水莲等，池塘四周种植一些长藤瓜菜搭棚遮荫，水中布置竹尾、树枝或石块、草地等供石螺隐蔽栖息。

石螺投放前10天，按每亩50公斤～100公斤的用量全池施生石灰清除野鱼虾和其他杂螺，3天～4天后在水体堆放有机肥料和繁殖饵料生物供石螺摄食。

养殖石螺的方法可以分为以下几个方面：

选择合适的地点：石螺喜欢栖息在水质清净、底泥富含腐殖质的水域环境，如湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等。因此，在选择鱼塘时，要确保水质良好，避免污染严重的地方。

搭建栖息环境：在鱼塘中设置一些石块、砖块或者水生植物，为石螺提供栖息和觅食的地方。这样可以帮助石螺更好地适应环境，提高生存率。

控制养殖密度：石螺的养殖密度要适中，避免过度拥挤导致缺氧或其他疾病。根据鱼塘的大小和石螺的生长速度，合理调整养殖密度。

投喂合适的食物：石螺的食物主要包括泥土中的微生物和腐殖质、水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等，也可以投喂人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉等。要根据石螺的生长需求和气候条件，定期投喂适量食物。

方法1：砍取芦苇杆子，记住芦苇杆子一定上要保留芦苇叶，将芦苇杆子连同杆子上的芦苇叶，一同放到水中，芦苇杆要放到岸上。晚上的时候放入到河水中，第二天早上过来取芦苇杆子，取出来，发现好多田螺都爬到芦苇叶和芦苇杆上了。白天的时候也可以每隔3个小时左右去取一次。

方法2：找个竹筐，然后在筐里放些菜叶子，傍晚放入水中，田螺晚上活动，清早水汽未散时田螺应该都还爬在筐里吃菜叶。田螺是喜欢食腐的软体动物，就喜欢白菜油菜等菜肉叶厚易腐的植物。

清洗石螺是为了去除螺内的泥沙等杂质，以确保食材的干净和卫生。以下是清洗石螺的常规步骤：

1.准备工作：购买新鲜的石螺，然后准备一个大容器或水槽，用于清洗和浸泡石螺。同时，准备一把刷子或牙刷用于清洗螺壳。

2.清洗螺壳：将石螺放入容器中，用清水冲洗螺壳的表面，去除表面的泥沙和污垢。然后，用刷子或牙刷轻轻刷洗螺壳外部，去除坚固的污垢。

3.浸泡：在清水中加入适量的盐，然后将石螺浸泡在盐水中，大约浸泡20-30分钟。盐水有助于杀死螺内的细菌，并能帮助吐沙。

4.吐沙：将石螺从盐水中捞出，放入清水中漂洗。此时，石螺通常会自动吐出惯居的沙子和杂物。可以多次清洗和漂洗，直到吐出的沙子和杂物减少或停止。

5.最后漂洗：将石螺放入干净的水中，进行最后的漂洗，确保将残留的泥沙和杂质洗净。

完成以上步骤后，石螺就清洗干净了，可以进行烹饪或其他的料理处理。请注意，为了确保食品安全，购买新鲜的石螺，遵循清洗步骤，并在烹饪前确保完全煮熟，以杀死潜在的细菌和病原体。

一、选好螺种

螺种的选择对人们嗜食和经济效益有着密切关系。一般以选择体大外园、壳薄肉多、螺纹少、灰黑色的为好。螺种可直接从市场选购鲜螺，也可以自己到池圹、田中拾获。一般自己去拾获螺种既方便又节约了资金。

二、备好养殖池

适合人工养殖石螺的地方很多，比如水田、水沟、鱼圹、沼泽田、小溪等。无论在那处养殖，养殖池必须具备如下要求：①底部必须有一定厚度的淤泥；②水面生有藻类、红萍等水生植物；③水下及周围有供石螺栖息的遮荫物，如木条、竹枝、石头等。

三、放养时间与密度

石螺的良好生殖期是在3～11月间，母螺分批产子，每次可繁殖幼螺20～30只，一只母螺一年可繁殖150多只。根据这个规律和特性，放养时间可以从3～11月分期分批进行。石螺放养密度，可根据具体情况而定，如果在水田、鱼圹、沼泽田等自然水域养殖，以每亩投放种螺600只为宜；若用人工开挖的水池来养殖，则种螺要投放多些，每亩可投放9000～12000只。

四、饲料的投喂

石螺是以水生植物的叶子、藻类等为食。若放养在肥沃的鱼圹、水田中可不必专门投饲；若养在瘦脊或专挖的水池时，则要投喂了。投喂的饲料可用水生植物、藻类、瓜叶、青菜、动物尸体以及米糠、麸皮等。

1石螺用钳子钳掉尾端，清洗干净。市场买回来的最好养一天，中间换几次清水，让螺清下肠胃，去掉泥腥味。

2准备配料。薄荷洗净，蒜拍扁，姜切丝，辣椒切碎。

3热锅下油，放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味。

4石螺下锅，翻炒。

5加入酱油、糖、腐乳等调料，再翻炒一会。

6加入足量的水，再把薄荷下锅（我一般先下一半薄荷，等快出锅放盐时再放剩下的），翻炒均匀，盖上锅盖闷几分钟。快出锅时放盐。

7出锅。出锅时注意汤水的量，一般装完盘刚好看见汤汁为佳，

首先，先把泡了一天左右的石螺用清水洗干净(泡的过程中要用手搓，而且要经常换水，否则就会有石头，螺仔之类的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗干净，否则就不能用嘴巴吸出来。

配料：辣椒，蒜，切得越碎越好；紫苏

热锅，加油，先把辣椒酱和蒜还有紫苏放进去，先干炒一阵子，随后加水，快好的时候加入姜

接着放油，动作迅速，否则姜和蒜就变黄焦了。姜炸过后的香味特别舒服。然后放石螺,进入石螺壳里边，烫熟螺肉，这样吃起来才能有滋有味啊。差不多的时候放其他配料，酒糟、生抽、盐、然后继续炒。就这样，一盘香喷喷的炒石螺就炒好了。

养殖石螺的时候，可以在相对平坦的池塘、稻田、河渠等地放养，在进行养殖前要用生石灰进行消毒。养殖时的温度要在20-28℃左右，这是比较适宜它生长的，此时食欲也是很旺盛的，所以在喂食的时候可以2天进行一次。在管理的时候，水中也不能受到污染，建议每周给它换水1-2次。

采取这样两种方法可以让石螺吐泥快：

        方法一：最快就只能把石螺放在水里养几个小时，同时放入少许盐，水管的水要保持流动状态，使石螺有足够的氧气呼吸．水在短时间内变得清澈了就表明石螺已经吐净泥沙。

        方法二：石螺先放在盆中清水中养净，滴几滴食用油，两三个小时换一次水，约放1天，其泥沙杂物基本吐完。

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