东北油酥烧饼做法大全视频，北京椒盐烧饼的做法和配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、东北豆沙烧饼做法？

【豆沙烧饼】

【食材】面粉/豆沙/食用油/酵母/白糖

【具体制作步骤】

1，空盆内加入180 ml的温水，再放入3 g 酵母和1勺白糖，用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉，和成稍微偏软的面团，揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。

2，另外准备一个小盆，倒入150 g面粉，加入70 ml 的食用油。

3，把油和面粉搅拌均匀，这样制作的面团就是油酥。

4，把搅拌好的油酥放在面板上，用手揉搓，反复几遍，把油酥搓匀。

5，揉搓好的油酥团成光滑的面团，放置备用。

6，把250 g 的豆沙分成大小均匀的8份，用手整成圆球状备用。

7，把醒发好面团放在面板上稍微按压排气，不要用手揉，不然重新形成面筋后，就不好擀开了。用手把面团压扁，把油酥放入面团，然后包紧。

8，把包着油酥的面团擀成长方形的面饼，擀的时候，尽量慢点，别把油酥擀出来了。

9，然后把面饼右端折到中间来，左端折过来盖住右端，这样就折成3层。

10，把上面3层的饼调个方向，再擀成长方形。

11，再用第9步同样的方法，折成3层。

12，最后一次再把3层的饼调个方向，擀成稍薄的长方形面饼。

13，把面饼卷起来，分成大小均匀的8个面剂子。

14，用手把面剂子捏成中间稍厚，边缘稍薄的饼坯，把豆沙包进去后收口。

15，把豆沙面团擀成椭圆的面饼，擀饼时要小心，不要把饼皮擀破，不然豆沙就会露出。

16，电饼铛或者平底锅烧至4成热，锅内不用放油，放入豆沙饼。

17，烙的过程中多翻几次，烙至表面金黄，就可以出锅了。

二、东北椒盐烧饼的做法？

好。

用料

面粉 250

盐 1克

酵母 3克

水 170克

油酥 

芝麻 

食用油 

椒盐 

葱 

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

天气凉了，晚上提前和面醒发

步骤 2

这个油酥是上一次做烧饼剩下的，面粉里加入五香粉再浇上热油，这次我还加了点青花椒椒盐

步骤 3

台面上抹油把发酵好的面团擀成长方形

步骤 4

均匀涂抹油酥，我又加了点椒盐

步骤 5

撒上葱花

步骤 6

边卷边拉扯面团、面团越薄层次分明

步骤 7

收好边缘

步骤 8

揪成大小均匀的面剂子

步骤 9

擀开三折后再三折

步骤 10

蘸满芝麻

步骤 11

烤箱提前预热，我的烤箱是上下230度

步骤 12

烧饼表面轻轻刷一层薄油

步骤 13

放入烤箱上下230度18分钟左右，具体看自己烤箱温度。芝麻一面朝下烤9分钟，然后再翻面9分钟左右，上下230度。

步骤 14

鼓鼓囊囊的烧饼看着真舒服

步骤 15

取出烧饼满屋飘香

步骤 16

羊肉汤➕烧饼是最佳cp组合

步骤 17

层次分明，椒香浓郁

三、东北锡纸烤肉家庭做法？

主料：

*

猪雪花瘦肉500克。口菇300克海带200克。辅料：油适量。姜蓉6克。蒜粉5克。黑胡椒粉8克花椒粉8克。生抽适量。鲍汁2勺。糖10克。鸡精适量。盐适量

锡纸烤雪花肉的做法步骤：

1.口菇、腌好的雪花肉。瘦肉洗净干水，用铁签在肉上均匀剌孔后大碗装起待用。姜洗净拍烂剁蓉与所有调味料一起放碗内与雪花肉拌均腌8小时以上。

2.口菇洗净，口菇用刀十字切分开。

3.雪花肉切厚片。

4.海带洗净，取一大块铝箔纸铺开，上面铺上海带。

5.海带上铺上口菇、雪花肉片。6.再把锡纸包好。

7.烤箱预热调至230度上下管，肉烤网放中层位置烤40分钟，取出铝箔包倒干烤肉水。

8.再包回锡纸烤40分钟。

9.成品。

那锡纸烤肉很嫩脆，有点像海带炖肉的味道，但又有烤肉的香味！

四、东北家庭烤羊腿做法？

主料：

羊腿   1000克

辅料：

枸杞子20克

调料：

大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒15克，花生油25克

做法：

1. 整理干净羊肉，入开水锅煮透；

2. 羊肉再用冷水洗净，切成方块；

3. 烧热铁锅，下羊肉、姜片煸炒；

4. 放料酒炝锅，炒透；

5. 将羊肉同姜片一起倒入大沙锅，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开；

6. 用小火炖烂，拣出葱、姜，放入味精即成。

五、东北烧饼起源？

烧饼是由我国唐代极盛一时的“胡饼”发展演变而来。烧饼是用芝麻与面粉烙烤而成，其中唐代长安辅与坊制作的较为出色，诗人白居易曾为此写下“胡麻饼样样学京都，面脆油香新出炉”。

六、谁能教下“东北的老式烧饼”的做法？

东北的老式烧饼步骤

1.面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀

2.加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大

3.发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊

4.炒好的油酥里加入盐，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用

5.案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼

6.在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油

7.一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份

8.剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁

9.擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右

10.烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上

11.放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里

小贴士最后用东北大豆油 味道才会正宗

七、东北碗托的家庭做法？

1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。

2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；

3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；

4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；

5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；

6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；

7、蒸好的碗托取出自然晾凉；

8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；

9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；

10、大蒜压成蒜泥；

11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；

12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；

13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。

八、东北炸泡饼家庭做法？

01首先将面粉倒入碗中，加入白糖和油，搅拌均匀。

02

然后，将开水倒入碗中，用筷子搅拌至没有干粉状态，之后将其揉成光滑的面团。

03

接下来，在案板上稍微撒一点干面粉，放入揉好的面团，再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。

04

然后，我们取一个小碗，把碗扣在面皮上面，按压出圆形。

05

锅内倒油，等到油温烧至5、6成热的时候，把圆皮子放入锅内，等皮子鼓起来之后，再炸5秒，翻面，继续炸另外一面，炸10秒，等气泡饼两面都金黄酥脆，就可以出锅了。

九、关东煮家庭做法东北？

1将白萝卜，胡萝卜洗净，去皮，改刀

2高汤放入锅中烧开

3在烧开的高汤中放入洗净的虾皮和盐，转小火再熬5分钟

4然后转大火烧开，放入鱼丸，白萝卜，胡萝卜煮至沸腾，然后再转小火煮10分钟，使食材充分入味即可

十、东北烧饼绝密配方？

用料

一，主面团，面粉 240克

水 130克

酵母 3克

泡打粉 3克

二，油酥

豆油 35克

面 35克

盐 4克

三，酥油面

面 25克

豆油 10克

四，表面刷料

豆油 20克

鸡蛋黄 半个

做法

首先主面团和好，表面成光滑，室温或者烤箱发酵30-50分钟，两倍大即可。

主面团发酵同时，我们来炒酥油面。把25克的面和10克的油混合，放不粘锅里小火不断翻炒，炒制微黄色即可，装盆散开待凉，酥面就做好了。

把发酵好的面团手揉排气泡，擀成长方行的大饼，厚约2毫米。（薄厚也可根据自己爱好的）总之擀的饼越薄，起的层就越多哦。

凉透的酥面，加上油酥料，面35克，豆油35克，盐4克混合均匀。然后用刮刀均匀抹在擀好的面饼上，（如果想放椒盐，孜然粉……现在可以撒上哦）。顺长卷起。

把卷好的面平均分成四个，（我分成四个量，比较接近外边买的烧饼大小，呵呵）把每一个面剂子两头捏紧然后向中间合拢成圆型即可。盖上湿毛巾或者保鲜膜醒十分钟。此时把半个蛋黄和20克豆油调匀待用。

把醒好的四个面团，一一按遍。拿一个面团，用擀面棍从四分之一处开始擀起，擀到四分之三处，然后把面饼旋转四十五度角接着还是从四分之一处擀到四分之三处，厚度约6毫米，发酵40分钟，然后均匀的刷上调好的蛋黄和油即可。200度预热烤箱别忘了哦。

烤箱中层上下温度200度12分钟烧饼就KO了。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.