减脂葱烧大排，葱烤大排的热量

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、葱烧大排热量？

葱烧大排的热量大约在300-400卡路里之间，其中猪排是主要的能量来源，葱和调料等配料的能量贡献较小。如果想要控制热量摄入适量食用，并搭配蔬菜和粗粮等低能量食物。

二、葱烧大排怎么保存？

冰箱保鲜：

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如果只想保存一天两天，那么建议直接放在冰箱的保鲜层就可以了，应该尽快食用，否则影响口感。

2冰箱冷冻：如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻。

三、杭州葱烧大排做法？

杭州葱烧大排是一道具有江浙家常味的美食，下面是它的做法步骤：材料：

大排：5片

葱：200克

干辣椒：3个

鸡蛋：1个

姜：适量

啤酒：500毫升

生抽、老抽、料酒、耗油：适量步骤：

1.将葱洗净，大排可以去超市或者菜场直接买，让摊主帮忙切成一片一片的。

2.用刀背轻轻敲打大排，这个步骤是为了把大排里的筋敲断，这样炸的时候不会缩起来。

3.用小汤勺加入1勺生抽和1勺料酒，将大排腌制一会儿。

4.锅中加入适量的耗油，烧热后将大排放入锅中煎至两面金黄。

5.锅中留少许底油，放入姜片和干辣椒炒香。

6.加入葱段翻炒均匀。

7.倒入啤酒，加入适量的生抽和老抽，煮开后转小火炖煮10分钟。

8.将鸡蛋打入锅中，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

9.最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀即可。这样，一道美味的杭州葱烧大排就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。祝您做菜成功，美食愉快！

四、宁波葱烤大排的烧法？

宁波葱烤大排的做法步骤

第1步.大排洗净，沥干，用刀背拍出菠萝纹，即先左边斜拍再右边斜拍，形成交叉的菱形纹路。

第2步.葱洗净，切成约3-4CM的小段，葱白与葱头分开放置

第3步.油锅放油，热至8分时，放入大排，大火煎至两面金黄

第4步.放入葱白和葱头，待葱飘出葱香，变色变软后，放入剩下的葱尾，煸炒至变软变色

第5步.倒入一勺绍兴黄酒、放入适量的生抽、糖，加水没过大排后，再加入一小碗水。大火煮至收汁

第6步.起锅，装盘，可以美美地享用了

五、香葱烧大排的家常做法？

香葱大排

小朋友超级喜欢的一道菜

原料：猪肉、葱、老抽、油、盐、白糖、生抽。

做法步骤：

第1步、用的猪后腿的瘦肉。切成不厚不薄的猪排样。

第2步、洗好后，放到菜板上，用刀背拍打。把肉打松。腌制时好入味。

第3步、然后加入老抽，生抽。盐。搅拌均匀。开始腌制。这里十分钟就好了。

第4步、然后第二次，加入一个鸡蛋。和生粉。搅拌均匀继续腌制。这里需要十分钟。需要不停的翻面。

第5步、葱段洗好，切好，可以多一些。

起锅放油，需要多一些。七成热开始炸猪排肉。

第6步、下入猪排肉，开始炸。炸好一面翻面，炸成金黄色就可以。然后打出来。

第7步、起锅放油。下入葱头。炒一分钟。然后下入葱叶翻炒一分钟。

第8步、下入大排，放入水，加入老抽。白糖。加盐。喜欢甜味一点就多放点白糖。水开转小火焖煮。

第9步、焖一会就要翻面焖。水越来越少时肉的颜色就越来越好看，葱香味也很浓。

第10步、汁快干了时，大火收汁，烧成浓汁时就可以了。留一点点淋米饭吃特别好吃。

第11步、成品出锅

六、葱烧大排最正宗做法？

用料：大排 5块，小葱 略多，姜片 3片，黄酒 适量，玉米淀粉 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，糖 适量，

步骤 1，大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦。

步骤 2，大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排上浆腌制20分钟左右。

步骤 3，准备好葱白段、姜片、葱绿段备用。

步骤 4，过重放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。

步骤 5，葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄。

步骤 6加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味。

步骤 7汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段。

步骤 8汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！

七、葱烧大排用的哪块肉？

1. 葱烧大排用的是猪肉里脊肉。2. 因为里脊肉肉质细嫩，没有筋膜，易于入味，烹饪后口感鲜美。3. 如果你想尝试其他口感更加丰富的葱烧肉类菜品，可以尝试使用猪肋排、猪肉腰子等部位的肉。但需要注意的是，这些部位的肉质较为韧性，需要进行适当的处理和烹饪才能达到理想的口感。

八、葱烧大排怎么做不柴？

大排其实是带着骨头的里脊肉，不会选部位不要紧，直接告诉肉摊老板要大排，他会帮忙切好，厚度叮嘱一下在1厘米左右，记得去掉肉皮。

提前处理大排

先用刀背把大排敲松，横竖都敲一遍。

把边缘肥肉的筋膜都切开，中间的筋也要切断。因为加热会收缩，影响口感和卖相。这一步很重要。

腌制大排

老抽8克，白胡椒粉1克左右，味精2克（我用家里给宝宝吃的虾皮粉代替），盐2克，清水约50克，生粉40

以上调料和大排混合均匀，水分多次加入，每次让大排吸收之后再加下次的水。最后再加生粉混合，腌制20分钟。放生粉是为了防止大排丢失太多水份。

这一步很关键，可以说是大排嫩而不柴的关键，当然后面烤的时间也不能太久

这里的清水我觉得也可用两个鸡蛋黄替代，让大排更嫩。不要用全蛋。

煎大排

热锅冷油，大排分两次入锅，中火稍微煎一下大排，因为一般家庭用锅不够大，四块大排没法同时煎。每面各煎约2分钟，盛出。

建议这里的油可以盛出不用了，后面再次烤大排最好重新起锅，因为混入了面粉导致油比较浑浊，成品就不太清爽，我就是反面例子嘛。

烤大排

葱段300克左右（厨房纸略擦干），油80克，老抽16克，盐4克，糖20克，料酒3克，生抽15克。清水300克。

放多一些油，等到油烧热，放葱铺好满锅底，葱变软后，加水，料酒，生抽，老抽，放入之前的大排，盖上锅盖烤约3分钟。

加水的量看情况定，液体的量差不多淹没大排为宜。

最后调味

加入盐，糖大火收汁。这一步盐可以少一点。

九、葱烧鱼的正确方法？

用料：鲫鱼 300克，小葱 100克

辅料：色拉油 100克，生抽 30毫升，老抽10毫升，香醋 15毫升，白糖 30克

配料：姜 20克，小蒜 2根，八角 2颗

烹饪步骤：

1.食材准备

2.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片