做酸菜的芥菜和芥菜疙瘩的区别，芥菜疙瘩做法大全简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、芥菜疙瘩的做法大全？

准备用料：

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芥菜疙瘩1个、生抽15ml、醋10ml、白芝麻5g、辣椒油1茶匙、大蒜1头。

1、芥菜疙瘩洗净

2、切片

3、切丝

4、丝切的越细越好

5、放清水中泡一夜，为了多泡去盐分

6、放入蒜泥，生抽，醋，辣椒油

7、拌匀后撒白芝麻即可

二、炝拌芥菜疙瘩的做法？

用料

芥菜疙瘩(辣菜疙瘩) 3只（约1公斤）

干辣椒 一小把

花椒 约20粒

大蒜 约1头用量

食用油 适量

步骤 1

菜场买回的芥菜疙瘩，用温水清洗 挖掉表面的根系黑点以及杂质

步骤 2

用刀一定要注意安全

步骤 3

对于块状茎不喜欢吃外皮的小伙伴也可以选择削皮 两种我都有尝试，喜欢辣味浓重点的，就不要削皮啦，吃不了太芥末口味的，就削皮处理 重点是，长根须的黑色点点部位一定要挖掉哟 原因是，感觉有泥巴残留

步骤 4

用擦板将处理好的芥菜疙瘩擦成丝 Ps：有耐心的伙伴也可以一点点的切成细丝，据说手切的香一些，就像有些伙伴喜欢吃手切土豆丝一样

步骤 5

我选的大齿的擦板，粗一些的条适合腌制久一些 细丝的适合腌制2天内食用

步骤 6

干辣椒，花椒粒 放在石臼中捣碎 Ps:可以用现成的辣椒粉，不吃辣椒香味的可以不放辣椒，花椒也是如此，喜欢吃这个味道就放，不喜欢的可以忽略

步骤 7

锅中倒入适量的油，和平时炒菜炝锅用的油差不多就可以，不要太多 油可以选味道清淡的，玉米油稻米油都很不错

步骤 8

油烧到轻微冒烟后，关火 先放入切成碎末的大蒜，3-5秒等油温下降后，再把捣碎的辣椒花椒堆在蒜上 油温再降一点后，在搅拌让油炸熟辣椒花椒 经验之谈，这样呛出的辣椒花椒味道很不错，比直接倒在滚热的油里要少很多糊味

步骤 9

擦好的芥菜丝放少量盐抓拌，放在一旁备用

步骤 10

趁着锅余温较高，快速把芥菜丝放进锅里翻拌均匀 喜欢吃酱香或者酸辣味道的，可以稍稍放一点点味极鲜或者米醋香醋白醋 我的家人都比较喜欢芥菜本身味道，所以就这样清拌，味道就足够赞了

步骤 11充分搅拌，均匀蘸满粉末调料

步骤 12干净无油容器封装

步骤 13

拌好后尽快装入可以密闭的玻璃容器中 一定要尽量避免容器中有油或者生水

步骤 14

装满！封口

步骤 15

没有玻璃瓶的可以选择用家里的玻璃餐盒或者其他可以密封的容器 芥末口味容易挥发，密封不了就容易跑味哟 封装好的炝拌芥菜，等彻底凉透后就可以打开食用 建议过夜食用口味最佳

三、东北酱芥菜疙瘩的做法？

芥菜洗净控水，放盐腌制表面变软，放入自己做的大酱酱缸中，腌制一个月左右就可以吃了

四、东北烀芥菜疙瘩的做法？

原料：面粉、西红柿、大葱、香菜、油、盐、鸡精。

做法：

（1）西红柿一个，洗干净切片；

（2）大葱切片，油热后，大葱下锅，炒香；

（3）西红柿入锅炒，加入少许老抽（烫的味道更好），翻炒均匀；

（4）锅里加适量水；

（5）鸡蛋搅拌均匀（一个鸡蛋）；

（6）锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀；

（7）在等待汤煮开的时候，我们就可以做疙瘩了；

（8）将面粉盛在一个大盘子里；

（9）打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌；

（10）不停搅拌，最好盘子也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；

（11）搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩；（疙瘩尽可能搅拌的小一点，更容易入味）

（12）盘子里所有的面粉，都搅拌完，下入锅里。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。

（13）做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。

五、烤芥菜疙瘩的做法大全？

咸菜五斤芥菜疙瘩咱们用钢丝球儿呢，给他清洗干净，有老皮儿的地方儿，咱们用刀子给他削掉改刀切成丝儿，用插菜板插也行，切好后放入盆中备用，五斤芥菜，加入200克的盐，给它上下翻拌，均匀杀出多余的水分，用出吃奶的力气给它攥干水分。

之后我们再倒入盆内，加入二两的蒜末二两的白糖，少许味精100克的白醋碗中加入一勺辣椒面，一勺芝麻，用热油炸香给它浇在上面，翻拌均匀均匀，喜欢吃香油的你可以来点儿香油。可以放在冰箱冷藏，也可以放在低温出，什么时候想吃什么时候拿出来，好吃美味，喜欢吃的朋友们可以学习一下哦！

六、芥菜疙瘩叶子的做法大全？

芥菜疙瘩和叶子怎么做，我来告诉你，芥菜疙瘩可以做成芥菜丝咸菜。做法如下:芥菜疙瘩10斤，味精3两，白糖半斤，白醋半斤，盐一斤，辣椒粉适量，喜欢辣就多放点。

芥菜疙瘩洗净切成细丝，白糖和醋化开放凉，然后所有调料放进去搅拌均匀就可以，装进罐子了随吃随取即可。

芥菜叶子摘去老叶和黄叶，洗净放盐腌制一天，放进罐子中加清水没过叶子，需要腌制1个月左右就可以吃了！

七、芥菜疙瘩汤的做法大全？

取少量的芥菜，用清水洗干净，控干水分，取少量的葱，姜，切碎，将芥菜也切碎，分别装入小盘中，取一小碗面粉，取一小碗凉水，用水少量多次的慢慢加到面粉中，用筷子不停的搅拌，搅拌成小小颗粒状，待用，起锅烧油，烧至五成热，加葱姜，翻炒，炒出香味放入芥菜碎，进行翻炒，加水，烧开，将面疙瘩加入锅中，不停搅拌，烧开三分钟，加入盐，鸡精，豪油，酱油，出锅

八、酱芥菜疙瘩的做法大全？

酱芥菜疙瘩的做法。就是把芥菜疙瘩用清水洗净切成小块块儿。锅内放入少许的油加入黄豆酱。

再把芥菜疙瘩的小块块放入锅中煸炒几下，放入清水没过食材。

大火烧开后转入小火，三五分钟后就熟了，出锅前再加入些葱花，酱芥菜疙瘩就做好了。

九、芥菜疙瘩晒干的做法大全？

        1、先将买到的新鲜芥菜疙瘩泡在水盆中，大约泡10~15分钟后，用刷子将芥菜疙瘩刷洗干净。

        2、在刷洗干净后，用菜刀将芥菜疙瘩的头部和尾部的叶芽、根系及其疤痕削干净。

        3、然后，先将芥菜疙瘩切成两半，再分别扣在菜板上切成薄片，然后再切成细丝（约5wWw.*5毫米）。

        4、然后，将切好的所有芥菜疙瘩细丝放在一盆中，然后撒上细盐（约三斤芥菜疙瘩用一两盐），再翻拌均匀或用双手端起盆子将其抖均匀。

       5、这样腌制2个小时后，再端起盆子抖一抖，将上面的芥菜疙瘩丝抖在下面，抖均匀，再腌制2小时后，将腌出的水倒掉，将芥菜丝晾晒在透气的席子上即可

十、拌芥菜丝的做法大全？

拌芥菜丝的做法，就是把芥菜切丝，然后加入各种调味料搅拌均匀就可以了。

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