鹿肉烹饪方法哪里有学的，鹿肉烹调方法视频大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、鹿肉烹饪方法？1.
使用100克牛肝菌，可以换任意你想要的蘑菇，加蘑菇用来提鲜。
2.
10克洋葱，10克胡萝卜，20克芹菜根切丁备用。
3.
锅中放30ml黄油，保持大火。
4.
放入300克鹿肉，爆炒，直到肉质变色。炒至过程中会出血水，倒掉血水，盛出肉备用。
5.
锅中放10ml黄油，放入10克洋葱，10克胡萝卜和20克芹菜根中火炒到微黄。
6.
加入50克番茄酱，继续炒，直到蔬菜微微出水。
7.
倒入20ml红酒，50ml高汤，放入50克蘑菇煮开。
8.
放入300克鹿肉，加10克盐，5克黑胡椒调味。
9.
烹调野味，香料自然必不可少。加入5克百里香，5克丁香和5克刺柏果
10.
放入两大勺越橘酱。
11.
加盖，大火烧开，转最小火炖煮到鹿肉软烂，汤汁粘稠。（我焖煮了大概两个小时）
12.
配米饭，配面条，配面包，配什么都好吃。
二、鹿肉怎么炖？可以做口蘑鹿肉，味道非常不错。
一、用料：
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鹿肉、泡发的口蘑、去核红枣适量、酱油、姜片、花椒、精盐均适量。二、制法：
1.鹿肉用清水洗净，切约50克重的块，放沸水锅焯去血水，捞出带用。
2.将鹿肉下锅，注入适量清水，放入红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟。放入泡发的口蘑，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
三、鹿肉炖多久？先用武火将汤烧沸，去浮沫，再用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味。
作为圣诞季最受欢迎的节日盛宴主菜之一，选择上好的鹿肉，在锅中煎至五分熟，撒入黑胡椒调味，飘香四溢。红酒调制的浓汁更将鹿肉的喷香激发出来。搭配上经过精心挑选的蘑菇和小土豆等，让食客们在品尝肉质紧实且嚼劲十足的鹿肉时，也能够品味到清淡的蔬香。
四、王牌战争鹿肉怎么烹饪？1 准备新鲜的鹿腿切块凉水泡去血水后控水备用
2 起锅烧油，油热后下八角葱姜爆出香味
3 八角葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色
4 炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒
5 加入料酒桂皮五香粉调味后继续翻炒均匀
6 放入开水入高压锅顶气后小火40分钟后关火焖制30分钟。
7 一道美味浓香的红烧鹿肉就做好了
五、炖鹿肉的家常做法？主料
鹿肉（梅花鹿）适量 冬笋适量 调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 花雕酒2汤勺 白糖适量 香叶少许 丁香少许 胡椒粉适量
做法
1.将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味
2.鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
3.净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右
5.冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可
六、鹿肉炖豆角的做法？食材明细
鹿肉、豆角、红烧酱油、料酒、葱、盐、姜。
1、鹿肉放到凉水里浸泡出血水，浸泡的时间一般在2个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块。
2、煮锅里放入适量的清水，清水量以没过鹿肉块为宜，
3、焯好水的鹿肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来投入凉水里，冲洗干净。
4、葱姜爆香后把鹿肉块倒入锅里煸炒，炒出香味，再加入红烧酱一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重，味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。
5、接着加入适量的清水，清水量要没过鹿肉块就可以了，如果喜欢汤汁多一些的，可以适当增加水的量，但也不要太多，不然鹿肉做出来就会水水的，不香了，先大火烧开，再转小火慢炖，直到把鹿肉炖软烂为止。
6、豆角清洗干净，切成豆角丝，加入鹿肉锅里一起炖。
7、烧开后转小火盖上盖子炖一会儿，豆角一定要炖熟了，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折，豆角和鹿肉一起炖出来更入味，更好香更好吃，最后加盐调味即可上桌品尝啦。
七、鹿肉怎么炖好吃？可以做口蘑鹿肉，味道非常不错。
一、用料：鹿肉、泡发的口蘑、去核红枣适量、酱油、姜片、花椒、精盐均适量。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗净，切约50克重的块，放沸水锅焯去血水，捞出带用。
2.将鹿肉下锅，注入适量清水，放入红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟。放入泡发的口蘑，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
八、如何炖鹿肉汤？鹿肉汤是一款生活中的美食，主要食材有人参、黄芪、芡实、枸杞等，是一种健康的菜谱。
1)将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋装好，扎紧口。
(2)将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2~3小时，待鹿肉熟烂即成。
九、风干鸡炖土豆烹饪方法？原料：本地土鸡3只（重约4500克），生菜叶10克，茉莉花茶100克。
调料：A料（花雕酒30克，香叶3克，八角、盐各20克，花椒15克，莳萝子5克，大葱段、大姜片各100克，泡好的茉莉花茶10克），老庞家炖肉香料1包，B料（盐、鸡精各200克，冰糖150克，黄豆原汁酱油1千克），纯净水15千克，色拉油40克，熟白芝麻5克，大葱段、大姜片各50克。制作：
1.土鸡宰杀制净，去除内脏和血污，加入A料腌制10小时。
2.锅内加入色拉油烧热，放入大葱段、大姜片和老庞家炖肉香料炒香，倒入纯净水，加入B料调味，大火烧开，小火煮30分钟成卤鸡用的卤水。
3.把腌好的鸡放入卤水中卤20分钟，再浸泡10分钟，捞出挂于通风处，风干3-5天。
4.锅上火，锅底放入茉莉花茶，再将风干好的鸡放在箅子上，加盖，小火熏2分钟，然后取出用手撕成条，放在生菜叶上，撒白芝麻即可。
十、鹿肉汤怎么炖的做法？鹿肉汤是一道营养丰富的汤品，其做法如下:
材料：鹿肉 500 克，生姜 适量，大葱 1 根，料酒 适量，盐适量，清水 适量。
做法:
1. 鹿肉洗净，切成块，焯水备用。
2. 生姜切成薄片，大葱切成段备用。
3. 锅中加入适量水，放入鹿肉块，加入姜片、大葱、料酒，大火煮开。
4. 撇去浮沫，转小火炖煮 2 小时左右，直到鹿肉变软烂。
5. 加入适量盐调味，即可享用。
炖鹿肉汤时，最好选择新鲜的鹿肉，并且炖煮的时间要足够长，以保证鹿肉的口感柔软细腻。此外，鹿肉具有高蛋白、低脂肪的特点，营养丰富，是保健滋补的佳品。
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