鲜鱿的菜式，宅鱿烹饪方法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、鲜鱿的最佳烹饪方法？1/15 鲜鱿洗干净，去内脏
2/15 去皮
3/15 鱼身切成两半，头对半切去眼，两翼取下来
4/15 在表面交叉划痕，斜入刀划痕会比较深
5/15 划痕间隙要均匀
6/15 切段
7/15 加入一小勺盐拌匀
8/15 芹菜洗干净后去除叶子
9/15 芹菜去叶子后切段，长约五公分
10/15 红辣椒去籽切成条状
11/15 热油加入芹菜翻炒
12/15 待芹菜炒至翠绿油亮，加入红辣椒一起翻炒片刻
13/15 加入鲜鱿
14/15 炒至鲜鱿卷起来划痕变成花纹，加入适量盐，少许料酒
15/15 熄火出锅
二、南澳宅鱿烹饪方法？把炭炉预热，先把几根小木条或者枯黄的树叶片点燃，把炭块放在上面引燃，再用扇用力扇风，炭块之间有小火苗冒出来就可以开烤了。
步骤 2
因为用木炭烤，火候要注意把握好，不然很容易把外面烤黑。
步骤 3
温度稍微够的话，干鱿鱼很快就卷起来了，
步骤 4
两边各翻转烤20-30秒就可以吃了,鱿鱼干可以稍微接近燃烧点，
步骤 5
把鱿鱼干撕成条状就可以吃啦！非常鲜甜。
三、扁鱼干的烹饪方法？1、准备好配料:小扁鱼干适量、大葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段。
2、锅中放入适量的油烧热,把剁好的鱼块煎一下,煎到鱼皮微微发焦、鱼肉发白。
3、加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸出香味。
4、加入适量的水,调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开,小火煮20分钟。
5、继续小火炖煮,煮时适当地翻一翻,煮到小扁鱼干的鱼肉软烂入味。
四、狗鱼干的烹饪方法？1.蒸鱼干
主料：
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狗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将狗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌狗鱼干
主料：狗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、狗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：狗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.狗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．狗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.狗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
五、关于鲨鱼干的烹饪方法？要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。
锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。
我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。
醋蒸鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许 具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 葱段炒鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 葱段50克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐 花生油各少许 具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。 鲨鱼骨汤 材料：干鲨鱼骨六两，乌鸡一只，熟金华火腿一小件（切片），瑶柱二至三粒，浸发透海参四两，汤骨六至八两，姜五至六片，葱段小许 调味料：盐、胡椒粉各少许 做法：
（1）鲨鱼骨先用适量清水浸发透后，和海参一同用姜两片及葱段出透水，洗净，鲨鱼骨切段，海参切件，待用。
（2）乌鸡劏洗净，斩大件和汤骨同飞水，冲净，沥干；瑶柱冲净，备用。
（3）将上项所有材料，同时放入汤煲内，并加入适量清水煲至滚，改用中小火，煲至材料酥月念及汤浓，加入调味料，即可趁热供饮食用。 注：鲨鱼骨近一二年备受推崇，被认为有保健养生甚至防癌作用。
六、风干鲈鱼干块烹饪方法？风干鲈鱼干块用红烧，蒸鱼烹任最好。
七、咸青鱼干怎么烹饪方法？1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上
2、取一块儿风干青鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3、加入料酒和红辣椒
4、上锅大火蒸制八分钟
5、取出鱼，倒掉里面的水份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可
八、温州鱼干的烹饪做法？烹饪做法如下：
将温州鱼干放入冷水中浸泡4-5小时，直到鱼干变软。时间过长会导致鱼干过软，所以需要掌握好浸泡的时间。
浸泡后，将鱼干取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
准备一锅清水，将鱼干放入锅中，加入适量的料酒和姜片，煮沸后转小火煮约15-20分钟，使鱼干更加入味。
煮熟后，将鱼干捞出，沥干水分备用。
取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
将鱼干放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，根据个人口味调整。
继续翻炒均匀，让鱼干充分吸收调味料的味道，直到鱼干表面微微焦黄。
最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，让鱼干更加入味。
炖煮完成后，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用温州鱼干。这是一种常见的温州鱼干烹饪做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。祝你烹饪成功，享受美味的温州鱼干！
九、安徽鱼干的烹饪做法？小毛鱼吧，简单的用胡玉美豆瓣酱伴一下蒸。也可以放油里与辣椒一起炒，都好吃。
十、海南鱼干怎么烹饪？食材准备：红鱼干1个、长茄子1根、青椒1个、蒜、葱花、生抽、蚝油、白糖、盐。
做法步骤：
1，将红鱼干洗净，放到清水里面浸泡一段时间，泡软后备用。将泡软之后的鱼干，用剪子剪成小块，放到碗中备用。茄子和青椒用清水洗净，茄子切成长条；青椒切成片；蒜切成蒜末，放到一旁备用。
2，锅中加入适量的食用油，将茄子放进去，不停地翻炒至变软，盛出来备用。茄子吸油，要比平常多放一点油。锅中继续倒油，翻入葱花和蒜末爆香，一直到炒到微微发黄的时候，将炒好的茄子和青椒片翻进去，不断的翻炒。
3，等到炒的差不多的时候，就可以将剪好的鱼干块放进去，继续翻炒。再往里面加入生抽、蚝油、白糖和食盐调味，再加入一碗清水，能够没过锅底和食材的一半即可，烧热煮沸。将锅里的东西，全部倒入砂锅里面。放到炉灶上面，盖上锅盖，继续用中火煨个五六分钟，就可以开始享用了。
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