蓟县炒蛤子，鸡蛋炒蛤仔

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妗子炒蛤蛋，中国菜，鲁菜

妗子炒蛤蛋类别：家常菜谱大全

工艺：生炒 口味：本味咸鲜

菜谱类别：鲁菜，骨质疏松，滋阴，明目

主料：蛤蜊：750克 南豆腐：100克 茼蒿：100克

辅料：韭菜：50克 鸡蛋：300克

调料：盐：3克 胡椒粉：1克 姜：5克 香油：5克 花生油：20克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

妗子炒蛤蛋的做法：

1、蛤蜊洗净放开水中一烫取出，原汤滗出备用;将蛤仁剥出，放原汤中浸泡备用。

2、韭菜、茼蒿洗净切末，豆腐切细丝。以上三料放入鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀。

3、炒勺烧热加底油滑锅，倒出底油加姜末一烹，随好加入蛤汤50克，再倒入鸡蛋液，用慢火炒熟，加入蛤仁，撒韭菜末，淋香油出勺即成。

妗子炒蛤蛋营养成分：

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