炒辣白菜家常做法，辣白菜怎么炒特别好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。辣白菜怎样炒好吃

辣白菜是一道韩国传统小菜，口感爽脆，味道鲜辣，是很多人喜爱的下饭佳品。但是，要想做出口感好、味道美的辣白菜，还需要一定的技巧。下面就来看看如何炒出好吃的辣白菜吧！

选购新鲜的辣白菜是做好这道菜的必要条件。选择时要挑选颜色鲜艳、叶子脆嫩的辣白菜，切记不要选择发黄、变软的辣白菜。

处理辣白菜的时候要先把叶子撕掉，然后再把它洗净。之后切成合适的大小，大概是指节的长度，再用清水泡约20分钟，再用水冲洗2-3遍，待用。如果想要更鲜美的口感，也可以在洗净的辣白菜上撒上细盐拌匀，静置15分钟，沥干水分。

将洗干净的辣白菜、腌制好的泡椒剁碎后，起锅烧热油，将姜蒜末爆香，然后加入切好的辣白菜炒匀。最后加入适量的盐、鸡精、酱油、陈醋，炒匀即可出锅。

如果想要让辣白菜的味道更加浓郁，可以在炒之前加入一些辣椒粉或半辣椒面，还可以加入一些莲藕干、香菇等配料提升口感。此外，炒好的辣白菜可以加入一些芝麻、花生碎等香料，不仅可以提升口感，还能丰富营养。

制作好的辣白菜可以保存在冰箱中，但最好不要超过3天。在保存辣白菜时，要将它们装进密封袋中，这样可以避免它们受到污染，影响口感。

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