海米鸡煲的做法，海米炖鸡
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、海米鸡煲的做法？用料
姜
一大块干葱头 6只没生蛋的小母鸡 半只鲜虾 半斤白酒 1勺生抽 1勺盐 适量
超级鲜美的鲜虾鸡煲的做法步骤
步骤 1
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准备好材料，虾去头去虾线，鸡切块，姜、干葱头切末。
步骤 2
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鸡肉放姜葱末、生抽、酒、盐腌10分钟。
步骤 3
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锅加热放油
步骤 4
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倒入腌好的鸡肉
步骤 5
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翻炒至鸡肉变色，盖上锅盖焖3分钟
步骤 6
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加入白菜，翻匀，焖1分钟
步骤 7
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倒入鲜虾，翻匀焖2分钟，就可以出锅啦！
步骤 8
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非常香
步骤 9
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超下饭！
步骤 10
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鸡肉也很嫩！虾也很甜！白菜更好吃
二、清汤鸡煲的做法？1、土鸡洗净斩件， 冷水入锅 ，加料酒 煮沸焯水 ，洗净鸡块
2、笋片洗净控水， 洗净的鸡块备用
3、准备当归 、葱段 、姜片、 红枣 、枸杞 、党参 、干花椒、 黄芪清汤锅底料
5、将鸡块 葱段 姜片 当归 党参 黄芪 红枣 干花椒 白胡椒粉开水煮沸改小火煲30分钟加盐 即可
三、河源鸡煲的做法？把鸡Sha好放去煲放入自己喜欢的材料大火煲开转小火煲一个半小时就可以
四、面筋鸡煲的做法？1，鸡架洗净浸水1小时，去血水。
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锅中加水，放入鸡架，姜，水开后煮二十分钟。捞出鸡架。
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鸡汤中放入面筋泡，面筋，海带，虾皮，盐，煮五分钟。
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加入胡椒粉，味精，关火。放些香菜。
五、鲈鱼鸡煲的做法？鲈鱼块用清水洗净沥干水分后，加入生抽、料酒、糖、盐、蚝油、白胡椒粉和淀粉用手抓匀，腌制2小时以上最佳
步骤2，姜切片；大蒜拍碎；洋葱切片；青葱切粒备用
步骤3，砂锅中倒入食用油，放入姜蒜炒香后，再放入洋葱片稍微煸炒后关火
步骤4，随后将洋葱、姜、蒜在锅中均匀铺开，码上腌制好的鱼块，再淋上腌鱼的料汁，盖盖开小火煲至气孔冒气开始计时，7分钟即可关火
步骤5，开盖撒上葱花，这道香嫩的啫啫鱼煲就可以开吃啦~
六、清远鸡煲的做法？用料：
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嫩鸡一只步骤：1.青辣椒从中间劈开去籽切段2.小米椒切段3.姜切厚片4.取适量姜片切成丝5.整鸡切成小块（这个画面有点暴力，如果可以还是尽量买了请菜市场代劳切好吧）6.切好的鸡块放入之前切好的姜丝，倒入料酒，酱油，蚝油，盐（每一味调料的量都不是固定的，可根据自己口味调整，蚝油还可以更换为瑶柱酱，鲍鱼汁，或者喜欢吃辣的加辣酱也可以哦）将鸡块与所有调料用手抓匀7.腌制20分钟左右8.锅底铺满切好的厚姜片9.把腌制好的鸡块放入锅内盖在姜片之上，并倒入之前腌制鸡块的剩余酱汁10.倒入适量清水，清水量以刚没过鸡块为宜，沿着锅边倒一到两圈的食用油（大豆油，花生油都可以）这是作出既简单又好吃提前鸡块不用单独过油炒的关键步骤哦～11.盖上锅盖开大火加热。大火烧至锅内沸腾，有热气从锅盖冒出时转中火炖煮30分钟12.30分钟后打开锅盖倒入蒜瓣，青椒段，小米椒段13.加盖继续焖煮3分钟即可关火啦14.蒜瓣最后三分钟再放入，不会因为炖煮过久烂在锅中，做出来糯糯的口感刚刚好，青椒，小米椒的辣味香味也正好释放出来，并且颜色依旧鲜美，再撒上一些香葱即可点缀又可增加香味
七、河北鸡煲的做法？先把鸡肉焯水，然后放油和料包炒，放水炖就可以了
八、沙蟹鸡煲的做法？鸡，切件，用料酒，酱油，盐腌五分钟入味。切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出来。热锅热油，把沾好生粉的螃蟹下锅。翻炒螃蟹通红即可把螃蟹装在瓦煲中。锅里放油小火爆香蒜，姜，青椒倒入鸡块大火二分钟。把炒好的鸡块放在炒好螃蟹上面。
九、杭州鸡煲的做法？先把鸡开背斩去鸡屁股,鸡脊
骨,鸡头(鸡胸肉不用斩开,连着).$,用盐
和鸡粉反复擦鸡身!#分钟,放进蒜米,玫瑰
露酒,西洋参水,姜,葱的水中腌渍$小时后
拿出放入锅中,蒜头,姜,葱放鸡表面,注入
!+"洋参水.",把鸡放进锅内隔水蒸(#分钟
出锅,取出鸡斩成十六块砌回鸡形,把炸蒜
米撒于鸡表面即可.
十、蛤蜊鸡煲的做法？配料
三黄鸡、蛤蜊、榛蘑、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒。
冰糖、盐、酱油。
做法
1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水。
2、锅内放油，放入冰糖，炒糖色。
3、放入鸡肉炒上色。
4、放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。
5、放入适量热水，加点酱油。
6、榛蘑提前泡发，去掉老根。
7、放入鸡肉里中火一起炖。
8、炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。
9、蛤蜊提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至蛤蜊全部张口即可
贴士：
1、鸡提前焯水，能去除腥气和血沫杂质。
2、用高压锅炖的话就不用添加太多的水。
3、盐要少放一点，因为蛤蜊出的汁水会是咸的。
4、最后汤汁要收的干一点，留少许即可，因为放入蛤蜊，蛤蜊会出汁水，蛤蜊出的汁水和鲜，和鸡肉能融合一起，最后炒匀就可以了。
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