鳜鱼清蒸的做法，鳜鱼鱼鳞需要刮吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、鳜鱼冷冻后还能清蒸吗？

能清蒸

原料

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鳜鱼 ( 1条)

青椒 ( 1个)

葱 ( 4根)

姜 一块

料酒 3勺

蒜 5瓣

盐 适量

糖 适量

生抽 1勺

油 适量

蒸鱼豉油 3勺

1/鲜活现鱼一条，直接让鱼老板杀好清理干净，

2/鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好

3/鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜，刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟

4/水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水

 

5.调汁：

*

3勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，盐一点点，放在碗里搅拌一下（蒸鱼豉油，生抽都含盐份，还有腌制的时候也放了）

6.将酱汁均匀撒到鱼上，开火继续蒸5分钟

7.最后一步非常重要！！！

 

8.关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上

 

9.用另一个锅开火，倒入适量食用油烧热

 

10.热油淋到蒸好的桂鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂鱼成功！

二、梭子蟹冷冻后还能活吗？

答：梭子蟹冷冻应该还不能活，在这个省地区现在开始下雪了，海洋世界都结冰了，海洋动物一直以来每天都生活在海里。海洋动物结冰表示睡着的意思，如果它们感觉到自己的肚子饿了就会在海里寻找合适的食料，作为自己好吃的快餐，吃饱之后就会在海里游来游去，感觉到累了就会在海里睡觉了，自己照顾好自己，所以梭子蟹冷冻后应该还能活！

三、鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗？

冰冻的鲈鱼当然可以清蒸吃,但是肉质肯定没有新鲜的口感好呀！

        鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味道极为鲜美，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素，是非常容易被细菌微生物滋生，引起变质的一种食材。

        而冰箱冷冻室的温度较低，可以基本抑制细菌微生物的生长繁殖，将鲈鱼放入冰箱，可以最大限度的延长其保存时间，因此鲈鱼可以放入冰鲜一定要将冷冻的鲈鱼清蒸的话，首先把鲈鱼化开再清蒸，蒸出来的效果应该不会差太多，淋上蒸鱼豉油，味道会很鲜美。

四、冷冻梭子蟹能清蒸吃吗？

不建议清蒸了。

一般来说，梭子蟹只要没有变质，无论使用什么烹饪方式都是可以的，但由于梭子蟹在冷冻后，肉质纤维会破坏，导致肉质变软，口感变差，鲜味也有所下降，而清蒸这种烹饪方式，比较注重的就是食材的本味，所以冷冻后的梭子蟹用来清蒸，食用价值是大大不如其他烹饪方式的，因此梭子蟹冷冻后不建议清蒸。

五、梭子蟹蒸熟冷冻后还能炒着吃吗？

可以

梭子蟹蒸熟后味美肉鲜，正常情况下蘸着醋与生姜调料吃，因梭子蟹属性是阴性食物，我们经常吃用生姜砌成小碎沫与醋混合成蘸料，因生姜能渡暖除寒，所以用生姜做成调料蘸吃不会肠道不舒服，也不会拉肚子。如果吃不完的熟蟹放冰箱速冻，要用保鲜膜封好后放冰箱速冻，不能漏空隙，下次还是可以炒着吃的，但时间不能太久

六、活蟹冷冻还能清蒸吗？

活蟹冷冻是还能清蒸的。

螃蟹冻起来可以先解冻再蒸熟食用。

螃蟹是一种常见的海鲜，许多人喜欢吃螃蟹，肉质鲜嫩，蛋白质也很丰富，但制作方法会影响螃蟹的味道。有些人把螃蟹放在冰箱里，如果要吃的话，需要先解冻，冷冻的螃蟹在冷冻的环境中会形成大量的冰晶，冷冻时间越长，蟹肉中损失的水分就越多。

七、新鲜冷冻章鱼还能清蒸吃吗？

可以。

鱼在冻过后，营养价值和食用口感上并没有太大影响，所以在解冻后是可以继续清蒸食用的，只不过清蒸这种烹饪方式，比较追求鱼肉本身的鲜嫩，因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主，以免影响到鱼的肉质。

冻鱼在化冰的时候，最好放入冰箱冷藏，虽然说化冰的速度慢了一些，但因为鱼肉的营养十分丰富，要是放置在常温下，难免会滋生有害细菌微生物，导致鱼的原味被破坏。

八、桂鱼冷冻后可以清蒸吗？

冻桂鱼解冻才能保持新鲜，能做清蒸清蒸桂鱼主料：桂鱼一条辅料：葱姜适量调料：蒸鱼豉油4汤匙制作方法:

1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净2.鱼背两侧各深划一刀3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要6.葱姜切成细丝备用7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小窍门：1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。

2.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净，鱼肚子里的膜要摘除，血水要清洗干净，这样可以有效去腥。

3.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。

4.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里，而是用筷子架在盘子上，这样鱼身上下都可以充分受热，同样可以保证鱼在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。

5.蒸鱼一定要水开后再入锅，这样蒸出的鱼肉才嫩。

6.蒸鱼时间视鱼的大小不同，时间5-7分钟不等。不要超过7分钟，鱼肉会被蒸老了，口感不够鲜嫩。

九、冷冻的东星斑鱼还能清蒸吗？

可以清蒸，只是味道没有新鲜的好吃。

东星斑多自然生长于100米以下的深海，污染少，生长时期长，在几十年上下，故其肉质相当有咬劲，营养价值更是其他海产品所不能比拟的。

东星斑产自中国东部的东沙群岛，东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。同时深海东星斑容易消化，吸收率极高，85%-90%为人体需要的各种需要，有助于人脑及视力的发展。深海东星斑的鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点；鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分，是特效美容元素；鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

十、冷冻梭子蟹肉很稀还能吃吗？

能吃，但味道不好。

不管是冰箱的冷冻层还是超市的冷冻柜，温度都是比冷藏室的温度低很多的，虽然梭子蟹放在冷冻的环境下暂时抑制了细菌的大量繁殖，延长了梭子蟹的生存时间。

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