煮螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，煮螃蟹要冷水下锅还是开水下锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

30分。螃蟹冷水下锅煮，锅中的水沸腾后，再煮15分钟至20分钟即可 。煮螃蟹的时间不宜过长，以免影响螃蟹的口感和质地 。煮螃蟹的过程中，可以在锅中添加生姜片、大葱等佐料，有去腥提香的效果 。煮好的螃蟹可以直接吃，也可以蘸着蘸料一起吃 。

通常做法是冷水下锅；因为鲜活的螃蟹在热水下锅之后受到刺激爪子都会自然脱落，那样煮出来的螃蟹不会完整，肉和壳也不易分离等。

五两螃蟹冷水下锅要煮的时间是开锅后十五分钟左右关火，等两分钟就好了，煮螃蟹不必用很多的水，但是，时间要够用，否则就会熟不透的，所以一定要开锅后小火继续煮十五分钟左右这样才会彻底熟透，冷水煮的也不会掉螃蟹腿，煮出来很好的

冷水。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

水煮螃蟹的时候，要先往锅里加冷水，把水煮开之后再把螃蟹放进去，煮8分钟左右即可。如果螃蟹越大那么煮的时间可以稍微长一点。

如果一开始就用冷水煮，蟹壳很容易裂开，里面的营养和味道就会流失掉不少。而且从一开始就放进去煮，煮的时间过长，肉的口感会老。

和大家分享一个煮螃蟹不掉脚的小妙招:首先螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的筷子，往蟹嘴斜戳进去1－2cm，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。

冷水下锅煮玉米一般需要15-25分钟，如果是糯玉米则需要加5分钟左右。煮玉米最好不要将外皮全去掉，只需将玉米根部切掉，外面灰尘多且老的叶子摘去，再用冷水冲洗下玉米后就可以下锅了。煮好的玉米关火不要立刻拿出来，继续焖5分钟味道更好。

下饺子最好是用热水下。如果用冷水下的话时间会更长。想要将其煮熟最起码要半个小时。冷水下饺子的话，饺子在锅里很有可能会粘在一起。最好是把水烧开，再下水饺。那样熟的更快一些。

煮番茄开水下锅，因为等水煮开了的时候番茄也成糊了．用热水煮一小会就加几个鸡蛋（先打散）,也可以先加蛋．因为这个汤不能煮久所以先放哪个都一样．

先将西红柿洗净，在去掉皮，可以让西红柿在热水里面烫一下，就容易剥皮了，去掉皮后，再将西红柿去皮切成丁状。

在锅中倒入冷水，将西红柿丁放入，盖上盖子大火煮开，煮开后，加入点菠菜，不要放太多，只是为了调味。

煮馄饨要开水下锅，煮出来一个是一个，冷水下锅，煮出来就坨了。

1、煮鸭蛋用冷水下锅比较合适。

2、其实煮鸭蛋也是有一定技巧的，许多人煮鸭蛋的时候都喜欢先把水烧开，然后再放入鸭蛋开始煮。他们可能是认为热水煮出来的蛋熟的比较快，就比较省事。其实这样是不对的，要煮出美味的鸭蛋应该是将蛋和冷水一起下锅，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或者煮7-8分钟）。

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