凉拌菜鸡的正宗做法，鸡凉拌怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、鸡菜怎么凉拌好吃？

荠菜是野菜，属于寒凉的菜，得用开水焯一下，放入盐香油等凉拌。

二、油麦菜怎么凉拌好吃？

准备好佐料，和开水，加入适当的调味剂。

1.首先将油麦菜洗干净，准备好。

2.开始准备佐料：

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蒜，辣椒（小米椒和干辣椒都可以），把蒜切碎。

3.在锅中烧水，待水开了以后把洗干净油麦菜放入，过一次水后就捞出，放在盘里。

4.接着在锅中放入油，待油热开以后把蒜和小米椒放入煸炒一下，然后盛在碗里。

5.在装蒜和干辣椒的碗里加入适量的盐和适量的老抽或者生抽，然后直接倒在放油麦菜的盘子里，凉拌油麦菜就做好啦！

三、笋菜怎么凉拌好吃？

凉拌笋菜丝的做法：

备用食材：莴笋1根，红辣椒1根，大蒜2瓣，食盐少许，蚝油1勺，生抽1勺；

制作过程：第一步，莴笋一根，将莴笋先去掉叶子，叶子可做蒸菜或者是炒鸡蛋，这道菜只取莴笋根茎用，将其削去皮后，清洗干净，将莴笋先切成薄片；

第二步，再切成细一点的丝，刀工不好的可用擦子擦成丝，红椒一根，去掉辣椒籽和根部，将红辣椒切成细丝，切好的笋丝以及辣椒丝一同放入一个大碗中；

第三步，加上没过笋丝的凉白开，将其浸泡10分钟的时间，这个过程中准备配料，大蒜切成细一点的蒜蓉，一个碗中，放入一勺生抽、一勺蚝油；

第四步，加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，混合搅拌均匀，做好凉拌汁待用，待将笋丝泡好水后，捞出来，滤水，重新放入干净的大碗中；

第五步，上面码放大蒜末，加上一勺辣椒粉，在炒锅中烧少许的食用油，将其烧熟至冒烟，浇在辣椒粉和蒜末上，激发出香味，淋入拌好的料汁，拌匀后，就可以吃了。

四、海石菜怎么凉拌好吃？

原料

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(海)石菜适量，、芹菜少许、蒜末适量、姜末适量、醋适量、生抽适量、少许盐，鸡精适量、香油适量。 

1/海石菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。

2/芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。

3/把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。

4.美味又好吃的海石菜怎么凉拌完成开吃了。

五、蕨根菜怎么凉拌好吃？

把蕨根菜冲洗干净用开水焯二分钟捞出晾凉挤水切成小段，热油放葱姜蒜爆香再放酱油味精咸盐伴匀即可

六、荠蒿菜怎么凉拌好吃？

先焯烫一下，然后加蒜泥生抽耗油香油拌匀。

七、大头儿菜怎么凉拌好吃？

用料 新鲜儿菜、盐、味精、葱、蒜、麻油、生抽、醋、辣椒酱 凉拌儿菜的做法 备好所有材料儿菜洗净去掉头部老皮部分稍做处理，葱、蒜切末备用儿菜切丝，可以加点胡萝卜丝点缀其间，也可以不加，撒上盐腌15分钟腌好的儿菜有少量水份，再轻轻挤压儿菜，使其水份充分流出，毙掉水分将备好的所有佐料同腌好的儿菜一起拌均装盘就可以端上桌了

八、大头菜怎么凉拌好吃？

用料 - 大头菜 450g 辣椒油 适量 核桃油 适量 盐 适量 米醋适量 把做法保存到手机 - 做法 -

1. 大头菜洗净，撕成块状。

大头菜洗净，撕成块状。

2. 撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。

3. 焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

4. 然后再攥干水分。然后再攥干水分。

5. 加适量的盐、米醋，核桃油调味。加适量的盐、米醋，核桃油调味。

6. 再加入一勺红辣椒油，搅拌均匀即可食用。

九、咸玫瑰大头菜怎么凉拌好吃？

主料：黑芥200克

　调料：白砂糖8克,味精2克,酱油5克,辣椒油10克,胡麻油1克,香油2克,香菜30克

　凉拌玫瑰大头菜的特色：

　咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜。

　教您凉拌玫瑰大头菜如何做，如何做凉拌玫瑰大头菜才好吃

　1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。

　2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌。

　凉拌玫瑰大头菜的制作要诀：

　1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.

　2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.

　3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.

十、哪些菜凉拌好吃？

凉拌的菜有很多好吃的，首先说素的。我觉得好吃的素凉拌菜，第一就是凉拌苦瓜，第二个是凉拌豆芽，第三个是比较经典的素三丝。

然后就是一些肉食类的凉菜，肉食，这是一个避不开的话题，，这是大多数人的喜好，这其中最经典的就是凉拌猪耳朵，凉拌猪肚，凉拌毛肚。下面就说一下具体的做法。凉菜最重要的一点肯定就是红油，这是做好一份凉菜，怎么都都避不开的话题，所以说你要使用一份好的红油，才能做出一道令人满意的经典凉菜。

再一点就是刀功上的处理，因为凉菜不同于其他的热菜的做法，凉菜所有的味道都只能靠调料自然的慢慢渗透进去，在这个时候，刀工就显得非常重要，有一份好的刀工，就意味着能把食材进行合适的处理。

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